Ragú naudan poskistaTestattu K-Ruoka koekeittiössä

Ragú naudan poskista

Maistuvan ragùn salaisuus piilee hitaasti matalalla lämmöllä hauduttamisessa. Noin 4,90€/annos.

  • 5-6 annosta
  • yli 60 min

Ainekset

5-6 annosta
    • 1 1/2kgnaudan poskipaloja
    • suolaa
    • ripausmustapippuria
    • 1(180 g)iso sipuli
    • 2(280 g)keksikokoista porkkanaa
    • 4valkosipulinkynttä
    • 2 1/2dlpunaviiniä
    • 5dlvettä
    • 2Knorr Fond "du Chef" liha-annosfondia
    • 2tlk(à 500 g)Pirkka tomaattimurskaa
    • 1prkPirkka aurinkokuivattuja tomaatteja
    • 2rosmariininvartta
    • 3laakerinlehteä
    • 1rklsokeria

Valmistus

yli 60 min
  1. Siisti posket. Poista kalvot ja rasva pienellä ja teräväkärkisellä veitsellä. Työnnä veitsen kärki kalvon ja lihan väliin. Viillä kalvo lihasta irti. Pidä toisella kädellä kalvoa kireällä, niin sen irrottaminen sujuu helpommin.
  2. Kuivaa lihan pinta. Mausta reilusti suolalla ja pippurilla.
  3. Kuori ja pilko sipulit, valkosipulit ja porkkanat. Hienonna valutetut aurinkokuivatut tomaatit.
  4. Kuumenna isossa pannussa 2 rkl aurinkokuivattujen tomaattien öljyä ja ruskista lihat molemmin puolin. Nosta sivuun.
  5. Vähennä lämpöä ja lisää sipulit, aurinkokuivatut tomaatit sekä porkkanat. Kuullota muutaman minuutin ajan.
  6. Lisää punaviini, lihaliemi, tomaattimurska- ja -sose, laakerinlehdet ja sokeri.
  7. Kuumenna kiehuvaksi ja lisää posket. Peitä kannella ja anna hautua hiljalleen 4 tuntia tai kunnes liha on hajoavan mureaa.
  8. Nosta lihat leikkuulaudalle ja revi liha suikaleiksi.
  9. Siivilöi liemi ja kaada liemi takaisin pannulle. Halutessasi poimi sekaan aurinkokuivatut tomaatit . Keitä kokoon, kunnes liemi sakenee kastikkeeksi.
  10. Lisää sekaan revitty, siistitty liha. Sekoita ja tarjoa esimerkiksi pastan ja parmesaanijuuston tai keitettyjen perunoiden kanssa.

Katso video

Tiesitkö että...

*Annoshinnat on laskettu K-citymarket-ketjun hintatason mukaan 9/2017. Tuoretuotteiden hinnat vaihtelevat sesongeittain.

Kategoriat

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteilla

Oletko verkkokauppaostoksilla? Valitsethan ensin kaupan, josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
Iso Omena
Vaihda
  • Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    0,65/kpl
  • Pirkka Parhaat Himalajan suola 500g
    Pirkka Parhaat Himalajan suola 500g
    2,29/kpl4,58/kg
  • Meira ruokasuola 1kg jodioitu
    Meira ruokasuola 1kg jodioitu
    0,95/