Välimeren kirjolohi ja parsasalaatti

Name: Välimeren kirjolohi ja parsasalaatti
Yield: 4 annosta
Ingredients: n. 600 g kirjolohifileetä; n. 3/4 tl suolaa; 1 rkl limetinmehua; 3 rkl Pirkka tomaatti-paprikapestoa; n. 3/4 dl pinjansiemeniä; 1 nippu (n. 400 g) tuoretta vihreää tai valkoista parsaa; vettä; suolaa; 1 nippu retiisejä; 1/2 kurkkua; 1 Pirkka jääsalaatti; 1 ruukku rucolaa; 3/4–1 dl sitruunavinaigretteä; tuoretta tilliä; limetinlohkoja

Annosmäärä4 annosta
Valmistusaika30 - 60 min
Gluteeniton
Kananmunaton

Uunilohi maustetaan limetinmehulla ja tomaatti-paprikatahnalla. Valmista lohen lisäkkeeksi parsasalaattia.

Gluteeniton
Kananmunaton

Ainekset

4 annosta

Parsasalaatti
n. 600 g	kirjolohifileetä tai
n. 3/4 tl	suolaa tai
1 rkl	limetinmehua tai
3 rkl	Pirkka tomaatti-paprikapestoa tai
n. 3/4 dl	pinjansiemeniä tai
1 nippu (n. 400 g)	tuoretta vihreää tai valkoista parsaa tai
	vettä tai
	suolaa tai
1 nippu	retiisejä tai
1/2	kurkkua tai
1	Pirkka jääsalaatti tai
1 ruukku	rucolaa tai
Kastike
3/4–1 dl	sitruunavinaigretteä tai
Koristeluun
	tuoretta tilliä tai
	limetinlohkoja tai

Valmistus

30 - 60 min

Poista kirjolohifileestä tarvittaessa ruodot ja ylimääräinen rasva. Pane kirjolohifilee voideltuun uunivuokaan nahkapuoli alaspäin ja mausta suolalla ja limetinmehulla. Levitä päälle tomaatti-paprika-tahna ja ripottele pinnalle pinjansiemenet. Kypsennä 200 asteessa noin 20 minuuttia.

Kuori parsat nupun alapuolelta. Leikkaa tyvestä pois 2–3 senttiä puumaista osaa. Keitä parsat kypsiksi kevyesti suolalla maustetussa vedessä 6–10 minuuttia. (Huom! Keittoaika vaihtelee parsojen paksuuden mukaan. Vihreä parsa kypsyy nopeammin kuin valkoinen.) Nosta parsat jäähtymään ja leikkaa jäähtyneenä puoliksi.

Puhdista ja halkaise retiisit. Viipaloi pitkittäin halkaistu kurkku. Revi jääsalaatti ja rucola vadille. Lisää muut salaattiainekset. Valuta päälle salaattikastiketta.

Nosta salaatin päälle kypsä kirjolohifilee. Koristele tillillä ja limetin lohkoilla. Tarjoa keitettyjen perunoiden kanssa.

Pirkka tomaatti-paprikapesto 135g
2,39/kpl
17,70/kg
Pirkka suomalainen jääsalaatti 100g 1lk
0,99/kpl
9,90/kg
Kirjolohifilee, C- leikkuu
32,90/kg
Merivuoren tuorekurkku Suomi kg
1,75/kpl
4,99/kg
Kurkku Suomi
0,87/kpl
2,49/kg
Lime
0,44/kpl
5,49/kg
Parsa vihreä 250g 1lk
3,95/kpl
15,80/kg
Parsa vihreä 450g 1lk
5,95/kpl
13,22/kg
Pirkka pinjansiemen 100g
5,99/kpl
59,90/kg
Sallinen pinjansiemen 100g
5,99/kpl
59,90/kg
Grefinn Super Nuts pinjansiemen 250g
14,95/kpl
59,80/kg
Pirkka luomu rucola 65g
2,19/kpl
33,69/kg
Rucola 70g
1,79/kpl
25,57/kg
Järvikylä villirucolasalaatti FI 1lk
1,89/kpl
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
1,19/kpl
1,19/kg
Pirkka Parhaat Himalajan suola 500g
2,59/kpl
5,18/kg
Meira ruokasuola 1kg jodioitu
1,09/kpl
1,09/kg
Pirkka suomalainen tilli ruukussa
1,49/kpl
Pirkka tilli 50g
2,39/kpl
47,80/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.