Paistettua kuhaa ja rapuperunoita
- Annosmäärä 4 annosta
- Valmistusaika yli 60 min
Paistettu kuha on saanut inspiraationsa tähtikokki Tommi Tuomisen Bocuse d'Orin Suomen karsinnoissa vuonna 2017 valmistamasta annoksesta. Näillä ohjeilla onnistut myös kotikeittiössä! Resepti: Bocuse d'Or Tommi Tuominen
Ainekset
4 annosta
Paistettu kuha ja mallasleipä
- 1 (n. 350 g) iso kuhafilee suomustettuna
- 2 viipaletta mallasleipää
- n. 1 rkl voita
- n. 1 rkl rypsiöljyä
- ripaus suolaa
Rapuperunat
- 4 (325 g) kiinteää perunaa (vihreä pussi)
- 1 prk (330 g/170 g) Pirkka katkarapuja liemessä MSC
- 1 rkl Maille Dijon sinappia
- 1 rkl Hellmann's majoneesia
- n. 1 tl tilliä hienonnettuna
- ripaus suolaa
Pikkeliliemi
- 6 rkl vettä
- 4 rkl sokeria
- 2 rkl väkiviinaetikkaa
Kurkku-kyssäkaalisalaatti ja fenkolimajoneesi
- 150 g kurkkua
- 150 g kyssäkaalia
- 1 tl fenkolinsiemeniä
- 1 dl Hellmann's majoneesia
- 1/2 tl sitruunanmehua
- siian tai kirjolohen mätiä
- tillinoksia
Ravintosisältö
- Energia589 kJ / 141 kcal
- Rasva8,1 g
- josta tyydyttynyttä1,1 g
- Hiilihydraatit9,4 g
- josta sokereita5 g
- Proteiini6,8 g
- Suola0,6 g
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia
Valmistus
yli 60 min
- Kurkku-kyssäkaalisalaatti: Sekoita pikkeliliemen ainekset kattilassa ja kiehauta. Kuori kurkku ja kyssäkaali. Halutessasi voit poistaa kurkusta siemenet. Leikkaa kurkku ja kyssäkaali tasakokoisiksi pieniksi kuutioiksi. Laita kuutiot kulhoon. Kaada pikkeliliemi päälle ja anna maustua 1–2 tuntia.
- Fenkolimajoneesi: Jauha fenkolinsiemenet huhmareessa. Sekoita fenkolinsiemenet majoneesin joukkoon. Mausta sitruunanmehulla.
- Rapuperunat: Keitä perunat kypsiksi suolalla maustetussa vedessä. Valuta ja jäähdytä. Kuori perunat ja leikkaa ne keskeltä kahtia. Leikkaa vielä pieni viilto perunanpuolikkaiden päistä niin, että puolikkaat pysyvät pystyssä. Koverra perunanpuolikkaisiin pieni kolo. Valuta katkaravut liemestä ja leikkaa ne pieniksi paloiksi. Sekoita katkaravut sinapin ja majoneesin kanssa. Mausta hienonnetulla tillillä ja suolalla.
- Paistettu kuha ja mallasleipä: Leikkaa mallasleipä pieniksi paloiksi ja paista pannulla rapeaksi. Leikkaa kala neljään tasakokoiseen annospalaan. Paista pannulla voi-öljyseoksessa nahkapuoli alaspäin niin, että nahka ruskistuu kauniisti. Mausta suolalla.
- Siivilöi kurkku- ja kyssäkaalikuutiot pois liemestä. Kokoa majoneesista ja pikkelikuutioista salaatti lautaselle. Koristele tillinoksilla ja mädillä. Täytä perunanpuolikkaiden kolot raputäytteellä ja aseta perunat lautaselle. Aseta kuha lautaselle nahkapuoli ylöspäin ja ripottele päälle mallasleipää.
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla
Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
- Pysyvästi edullinen
- Pysyvästi edullinen
- Plussa-etu −17 %Plussa-kortillaEtuhinta 5,50/2 kpl13,75/lIlman Plussa-korttia 3,34/kpl (16,70/l)
Voisit pitää myös näistä
- Videoyli 60 min4,1(20 arviota)
- yli 60 min3,8(8 arviota)
- yli 60 min4,7(11 arviota)
- Arkiston aarreyli 60 min4,0(36 arviota)
- yli 60 min4,0(186 arviota)
- 30–60 min3,2(53 arviota)
- 15–30 min3,9(142 arviota)
- 30–60 min4,8(59 arviota)
Arvostele resepti
ka. 3,6 (9 arviota)
- Nonna3 vuotta sittenHyvää tuli!