Silak´n chipsReseptin takana kumppani

Silak´n chips

  • Annosmäärä4 annosta
  • Valmistusaikayli 60 min
Silak'n chips on Kaks Kokkii versio Varsinaissuomen maakuntaruoasta, jossa tutut silakkalaatikon ainekset peruna ja silakka yhdistyvät brittiläiseen Fish 'n chips -annokseen. Resepti: Kaks Kokkii

    Ainekset

    4 annosta
    4 (800 g - 1 kg)
     
    suurta, kiinteää perunaa
    tai
    800 g
     
    kokonaisia silakoita
    tai
     
    vehnäjauhoja
    tai
     
    tai

    Tempurataikina

    2 dl
     
    maissitärkkelystä (Maizena)
    tai
    2 dl
     
    vehnäjauhoja
    tai
    2 1/2 dl
     
    tai
    3
     
    kananmunan valkuaista
    tai
    1 rkl
     
    leivinjauhetta
    tai

    Kermaviilikastike

    1 tlk (200 g)
     
    kermaviiliä
    tai
    1 tl
     
    Pirkka Dijon-sinappia
    tai
    1 rkl
     
    sitruunanmehua
    tai
     
    suolaa
    tai
     
    mustapippuria
    tai

    Tilliöljy

    2 ruukkua
     
    tilliä
    tai
    3 dl
     
    Pirkka rypsiöljyä
    tai

    Kurkkusalaatti

     
    kurkkua
    tai
     
    punasipulia
    tai

    Etikkaliemi

    1/2 dl
     
    väkiviinaetikkaa
    tai
    1 dl
     
    sokeria
    tai
    1 1/2 dl
     
    vettä
    tai
    1 tl
     
    fenkolinsiemeniä
    tai
    6
     
    kokonaista maustepippuria
    tai

    Valmistus

    yli 60 min
    Laita perunat kokonaisena 200-asteiseen uuniin ja kypsennä noin 45 minuuttia. Anna jäähtyä. Leikkaa perunat isoiksi ranskalaisiksi.
    Perkaa silakat ottamalla pää ja sisälmykset pois. Huuhtele hyvin ja kuivaa.
    Laita paksupohjaiseen kattilaan öljyä friteerausta varten. Kuumenna öljy noin 180-asteiseksi. Testaa öljyn kuumuus esimerkiksi kastamalla perunaa öljyyn. Friteeraa perunat kullanruskeiksi öljyssä. Laita ne paperin päälle valumaan ja mausta suolalla.
    Tempurataikina: Vatkaa valkuaisten rakenne rikki kulhossa. Lisää loput ainekset ja sekoita.
    Jauhota silakat vehnäjauhossa, upota sen jälkeen tempurataikinaan ja friteeraa samassa öljyssä. Nosta paperin päälle valumaan ja mausta suolalla.
    Kermaviilikastike: yhdistä kastikkeen ainekset ja sekoita.
    Tilliöljy: Laita tillit tehosekoittimeen ja kaada öljyä sen verran, että tillit peittyy. Käytä konetta, kunnes seos on mahdollisimman sileää. Siivilöi harson tai tiheän siivilän läpi. Lisää kermaviilikastikkeeseen hieman tilliöljyä ja sekoita kevyesti. Kastikkeen ei kuulu sekoittua kokonaan. Tarjoa loppu tilliöljy esimerkiksi salaatinkastikkeena.
    Kurkkusalaatti: Valmista etikkaliemi kiehauttamalla aineet. Kaada suikaloidun kurkun ja sipulin päälle. Anna maustua. Tarjoa Silak ’n chips itse tehdyn kurkkusalaatin ja kermaviilikastikkeen kanssa.

    Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla

    Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.

    Valikoima ja hinnat kaupasta
    • Pirkka rypsiöljy 900ml
      Pirkka rypsiöljy 900ml
      3,99/kpl
      4,43/l
    • Pirkka Vichy 1,5l
      Pirkka Vichy 1,5l
      Plussa-kortillaPlussa-tarjous
      -10 %
      5,004 kpl
      1,39/kpl
      0,66/l
    • Maille Dijon Originale sinappi 215 g
      Maille Dijon Originale sinappi 215 g
      3,09/kpl
      14,37/kg
    • Auran sinappi 125g dijon
      Auran sinappi 125g dijon
      1,45/kpl
      11,60/kg
    • Meira Fenkoli 25g kok ps mauste
      Meira Fenkoli 25g kok ps mauste
      0,99/kpl
      39,60/kg
    • Pirkka kananmunia 10 kpl/580 g
      Pirkka kananmunia 10 kpl/580 g
      2,19/kpl
      3,78/kg
    • Pirkka kananmunia 15 kpl/1020 g
      Pirkka kananmunia 15 kpl/1020 g
      3,89/kpl
      3,81/kg
    • K-Menu kananmunia 10 kpl/580 g
      K-Menu kananmunia 10 kpl/580 g
      1,89/kpl
      3,26/kg
    • Pirkka suomalainen laktoositon kermaviili 200g
      Pirkka suomalainen laktoositon kermaviili 200g
      0,62/kpl
      3,10/kg
    • Pirkka suomalainen vähälaktoosinen kevyt kermaviili 200g
      Pirkka suomalainen vähälaktoosinen kevyt kermaviili 200g
      0,59/kpl
      2,95/kg
    • Valio kermaviili 200g
      Valio kermaviili 200g
      0,95/kpl
      4,75/kg
    • Pirkka kivennäisvesi 1,5l
      Pirkka kivennäisvesi 1,5l
      Plussa-kortillaPlussa-tarjous
      -10 %
      5,004 kpl
      1,39/kpl
      0,66/l
    • Värska Originaal luonnon mineraalivesi 0,5l hiilihapollinen
      Värska Originaal luonnon mineraalivesi 0,5l hiilihapollinen
      0,99/kpl
      1,58/l
    • Merivuoren tuorekurkku Suomi kg
      Merivuoren tuorekurkku Suomi kg
      2,10/kpl
      5,99/kg
    • Kurkku Suomi
      Kurkku Suomi
      1,50/kpl
      4,29/kg
    • Pirkka leivinjauhe 100g
      Pirkka leivinjauhe 100g
      1,09/kpl
      10,90/kg
    • Dr.Oetker 160g leivinjauhe
      Dr.Oetker 160g leivinjauhe
      1,35/kpl
      8,44/kg
    • Meira leivinjauhe 100g tölkki
      Meira leivinjauhe 100g tölkki
      0,99/kpl
      9,90/kg
    • Maizena maissitärkkelys jauho 400 g
      Maizena maissitärkkelys jauho 400 g
      2,59/kpl
      6,48/kg
    • Pirkka maustepippuri 13g kokonainen
      Pirkka maustepippuri 13g kokonainen
      0,75/kpl
      57,69/kg
    • Meira maustepippuri kokonainen 20g
      Meira maustepippuri kokonainen 20g
      1,15/kpl
      57,50/kg
    • Meira Maustepippuri 50g kokonainen pussi
      Meira Maustepippuri 50g kokonainen pussi
      2,49/kpl
      49,80/kg
    • Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
      Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
      1,99/kpl
      26,53/kg
    • Sallinen Mustapippuri kokonainen 360g
      Sallinen Mustapippuri kokonainen 360g
      9,95/kpl
      27,64/kg
    • Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
      Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
      1,15/kpl
      42,59/kg
    • Peruna yleis pesty
      Peruna yleis pesty
      0,13/kpl
      1,29/kg
    • Pirkka suomalainen kiinteä peruna 2 kg
      Pirkka suomalainen kiinteä peruna 2 kg
      2,29/kpl
      1,15/kg
    • Pirkka rypsiöljy 450ml
      Pirkka rypsiöljy 450ml
      2,29/kpl
      5,09/l
    • Pirkka kylmäpuristettu rypsiöljy 500ml
      Pirkka kylmäpuristettu rypsiöljy 500ml
      3,49/kpl
      6,98/l
    • Sipuli peltokuivattu
      Sipuli peltokuivattu
      0,15/kpl
      1,49/kg
    • Salottisipuli
      Salottisipuli
      0,30/kpl
      5,95/kg
    • Pirkka suomalainen keltasipuli 1 kg 2 lk
      Pirkka suomalainen keltasipuli 1 kg 2 lk
      1,99/kpl
      1,99/kg
    • Pirkka sitruuna
      Pirkka sitruuna
      0,53/kpl
      2,79/kg
    • Pirkka sitruuna luomu
      Pirkka sitruuna luomu
      0,68/kpl
      3,99/kg
    • Pirkka sokeri 1 kg
      Pirkka sokeri 1 kg
      1,49/kpl
      1,49/kg
    • Dansukker Taloussokeri 1kg
      Dansukker Taloussokeri 1kg
      1,55/kpl
      1,55/kg
    • Dansukker Siro erikoishieno sokeri 1 kg
      Dansukker Siro erikoishieno sokeri 1 kg
      2,09/kpl
      2,09/kg
    • Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
      Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
      1,19/kpl
      1,19/kg
    • Pirkka Parhaat Himalajan suola 500g
      Pirkka Parhaat Himalajan suola 500g
      2,59/kpl
      5,18/kg
    • Meira ruokasuola 1kg jodioitu
      Meira ruokasuola 1kg jodioitu
      0,99/kpl
      0,99/kg
    • Pirkka Luomu suomalainen vehnäjauho 1kg puolikarkea
      Pirkka Luomu suomalainen vehnäjauho 1kg puolikarkea
      1,79/kpl
      1,79/kg
    • Sunnuntai Kruunu karkea vehnäjauho 1 kg
      Sunnuntai Kruunu karkea vehnäjauho 1 kg
      2,79/kpl
      2,79/kg
    • Myllärin Leivontakarkea vehnäjauho 2kg
      Myllärin Leivontakarkea vehnäjauho 2kg
      2,25/kpl
      1,13/kg
    • Rajamäen perinteinen väkiviinaetikka 1,5l
      Rajamäen perinteinen väkiviinaetikka 1,5l
      4,39/kpl
      2,93/l
    • Rajamäen perinteinen väkiviinaetikka 0,4l
      Rajamäen perinteinen väkiviinaetikka 0,4l
      1,69/kpl
      4,23/l
    • Rajamäen väkiviinaetikka  0,4 l luomu
      Rajamäen väkiviinaetikka 0,4 l luomu
      2,69/kpl
      6,73/l
    • Pirkka suomalainen tilli ruukussa
      Pirkka suomalainen tilli ruukussa
      1,49/kpl
    • Pirkka tilli 50g
      Pirkka tilli 50g
      2,39/kpl
      47,80/kg
    • Tilli ruukku Suomi 1lk
      Tilli ruukku Suomi 1lk
      0,50/kpl

    Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

    Voisit pitää myös näistä

    Arvostele resepti

    ka. 4,8 (10 arvostelua)

    • terveisin
      5 vuotta sitten
      Hei, nämä ovat varmasti hyviä, mutta tässä olisi resepti, josta juttelin pari tuntia sitten lihatiskin vaalean pojan kanssa,, Valkosipulisilakkarullat mikrossa: 500g silakkafileitä, 1 sipuli, 5-6 valkosipulin kynttä,hienonnettua tilliä,valkopippuria. Liemi: 1/2 dl sokeria,1 tl suolaa, 1/2 dl etikkaa, 1 dl vettä. 1) levitä fileet nahkapuoli alaspäin työlaudalle 2)ripottele fileille hienonnetut sipulit, tilliä ja valkopippuria. 3) kääri fileet rullalle ja lado lasitölkkiin tai vuokaan 4) sekoita liemen aineet ja kaada rullien päälle 5) kypsennä rullia täydellä teholla n. 8 min ilman kantta. Anna maustua pari päivää, mutta voi kyllä syödä heti, kun ovat jäähtyneet
    • anonyymi365733
      5 vuotta sitten
      Silakoista ja perunoista laitettu ruoka on edullista varmasti hyvää. Vaihtelua ruisjauhoissa leivitetyille ja voissa paistetuille silakkapihveille jotka myös ovat herkkua. Ja vaihtelua myös silakkalaatikolle joka on jo perinneruoka.