Luovuimme 1.8. Internet Explorer -selaimen tuesta. Parhaan käyttökokemuksen saamiseksi suosittelemme vaihtamaan johonkin seuraavista Mozilla Firefox, Safari, Google Chrome tai Microsoft Edge.

Silak´n chips

Name: Silak´n chips
Total time: 60 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: 4 suurta, kiinteää perunaa; 800 g kokonaisia silakoita; vehnäjauhoja; Pirkka rypsiöljyä; 2 dl Maizena maissitärkkelystä; 2 dl vehnäjauhoja; 2 1/2 dl Pirkka vichyä; 3 kananmunan valkuaista; 1 rkl leivinjauhetta; 1 tlk kermaviiliä; 1 tl Dijon sinappia; 1 rkl sitruunanmehua; suolaa; mustapippuria; 2 ruukkua tilliä; 3 dl Pirkka rypsiöljyä; kurkkua; punasipulia; 1/2 dl väkiviinaetikkaa; 1 dl sokeria; 1 1/2 dl vettä; 1 tl fenkolinsiemeniä; 6 kokonaista maustepippuria

Silak'n chips on Kaks Kokkii versio Varsinaissuomen maakuntaruoasta, jossa tutut silakkalaatikon ainekset peruna ja silakka yhdistyvät brittiläiseen Fish 'n chips -annokseen. Resepti: Kaks Kokkii

7 arvostelua2

Näytä lisää vaihtoehtoja ›

4 annosta
yli 60 min

Ainekset

4 annosta

- 4(800 g - 1 kg)suurta, kiinteää perunaa
- 800gkokonaisia silakoita
- vehnäjauhoja
- Pirkka rypsiöljyä

Tempurataikina

- 2dlMaizena maissitärkkelystä
- 2dlvehnäjauhoja
- 2 1/2dlPirkka vichyä
- 3kananmunan valkuaista
- 1rklleivinjauhetta

Kermaviilikastike

- 1tlk(200 g)kermaviiliä
- 1tlDijon sinappia
- 1rklsitruunanmehua
- suolaa
- mustapippuria

Tilliöljy

- 2ruukkuatilliä
- 3dlPirkka rypsiöljyä

Kurkkusalaatti

- kurkkua
- punasipulia

Etikkaliemi

- 1/2dlväkiviinaetikkaa
- 1dlsokeria
- 1 1/2dlvettä
- 1tlfenkolinsiemeniä
- 6kokonaista maustepippuria

Valmistus

yli 60 min

Laita perunat kokonaisena 200-asteiseen uuniin ja kypsennä noin 45 minuuttia. Anna jäähtyä. Leikkaa perunat isoiksi ranskalaisiksi.
Perkaa silakat ottamalla pää ja sisälmykset pois. Huuhtele hyvin ja kuivaa.
Laita paksupohjaiseen kattilaan öljyä friteerausta varten. Kuumenna öljy noin 180-asteiseksi. Testaa öljyn kuumuus esimerkiksi kastamalla perunaa öljyyn. Friteeraa perunat kullanruskeiksi öljyssä. Laita ne paperin päälle valumaan ja mausta suolalla.
Tempurataikina: Vatkaa valkuaisten rakenne rikki kulhossa. Lisää loput ainekset ja sekoita.
Jauhota silakat vehnäjauhossa, upota sen jälkeen tempurataikinaan ja friteeraa samassa öljyssä. Nosta paperin päälle valumaan ja mausta suolalla.
Kermaviilikastike: yhdistä kastikkeen ainekset ja sekoita.
Tilliöljy: Laita tillit tehosekoittimeen ja kaada öljyä sen verran, että tillit peittyy. Käytä konetta, kunnes seos on mahdollisimman sileää. Siivilöi harson tai tiheän siivilän läpi. Lisää kermaviilikastikkeeseen hieman tilliöljyä ja sekoita kevyesti. Kastikkeen ei kuulu sekoittua kokonaan. Tarjoa loppu tilliöljy esimerkiksi salaatinkastikkeena.
Kurkkusalaatti: Valmista etikkaliemi kiehauttamalla aineet. Kaada suikaloidun kurkun ja sipulin päälle. Anna maustua. Tarjoa Silak ’n chips itse tehdyn kurkkusalaatin ja kermaviilikastikkeen kanssa.

Kategoriat

Pääraaka-aineet
- Kala

Lisää tästä reseptin raaka-aineita ostoslistallesi

Valikoima ja hinnat kaupasta K‑Citymarket Iso Omena

Iso Omena

Pirkka puolikarkea vehnäjauho 2kg
0,99/kpl0,50/kg
Pirkka puolikarkea vehnäjauho 2kg
1,25/kpl0,63/kg
Pirkka Luomu suomalainen vehnäjauho 1kg
1,39/kpl
Pirkka rypsiöljy 900ml
2,29/kpl2,54/l
Pirkka rypsiöljy 450ml
1,59/kpl3,53/l
Neito rypsiöljy 500ml
3,59/kpl7,18/l
Maizena maissitärkkely jauho 400 g
1,89/kpl4,73/kg
Pirkka Vichy 1,5l
-20 %3,003 kpl
PLUSSA-KORTILLA-20 %
1,15/kpl0,50/l
Pirkka kivennäisvesi 1,5l
-20 %3,003 kpl
PLUSSA-KORTILLA-20 %
1,15/kpl0,50/l
Värska orginaal mineraalivesi 0,5l
0,85/kpl1,30/l
Pirkka kananmuna 10 kpl/ 580 g
1,55/kpl2,67/kg
Pirkka kananmunia 15 kpl/1020 g
2,59/kpl2,54/kg
K-Menu kananmunia 10 kpl/580 g
1,35/kpl2,33/kg
Pirkka leivinjauhe 100g
0,70/kpl7,00/kg
Meira leivinjauhe 100g tölkki
0,99/kpl9,90/kg
Sallinen Leivinjauhe 630g
5,55/kpl8,81/kg
Pirkka laktoositon kermaviili 200g
0,59/kpl2,95/kg
Pirkka kevyt kermaviili vähälaktoosinen 200g
0,47/kpl2,35/kg
Valio kermaviili 200g
0,75/kpl3,75/kg
Maille Dijon Originale sinappi 215 g
2,35/kpl10,93/kg
Maille Dijon sinappi 380g
3,09/kpl8,13/kg
Maille Dijon Originale sinappi 865g
5,49/kpl6,35/kg
Sitruuna kg
0,51/kpl2,69/kg
Pirkka Luomu sitruuna
0,78/kpl4,69/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
0,60/kpl
Meira ruokasuola 1kg jodioitu
0,95/kpl
Jozo hieno suola 600g
0,79/kpl1,32/kg
Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
1,95/kpl26,00/kg
Pirkka mustapippuri kokonainen 21g
0,59/kpl28,10/kg
Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
0,95/kpl35,19/kg
Pirkka tilli 50g
1,89/kpl37,80/kg
Järvikylä tilli rkk FI
1,49/kpl
Kurkku Suomi
0,80/kpl2,29/kg
Pirkka luomu suomalainen pikkukurkku 150g 1lk
2,29/kpl15,27/kg
Sipuli
0,16/kpl1,39/kg
Rajamäen perinteinen väkiviinaetikka 1,5l
3,99/kpl2,66/l
Rajamäen perinteinen väkiviinaetikka 0,4l
1,55/kpl3,88/l
Rajamäen väkiviinaetikka 0,4 l luomu
2,59/kpl6,48/l
Pirkka sokeri 1 kg
0,69/kpl
Dansukker Taloussokeri 1kg
0,89/kpl
Dansukker Siro erikoishieno sokeri 1 kg
1,35/kpl
Meira Fenkoli 25g kok ps mauste
0,99/kpl39,60/kg
Pirkka maustepippuri kokonainen 13g
0,49/kpl37,69/kg
Meira maustepippuri kokonainen 20g
0,85/kpl42,50/kg
Meira Maustepippuri 50g kokonainen pussi
1,69/kpl33,80/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen.

Kokeile myös

Kommentoi

terveisin30.5.2017
Hei, nämä ovat varmasti hyviä, mutta tässä olisi resepti, josta juttelin pari tuntia sitten lihatiskin vaalean pojan kanssa,, Valkosipulisilakkarullat mikrossa: 500g silakkafileitä, 1 sipuli, 5-6 valkosipulin kynttä,hienonnettua tilliä,valkopippuria. Liemi: 1/2 dl sokeria,1 tl suolaa, 1/2 dl etikkaa, 1 dl vettä. 1) levitä fileet nahkapuoli alaspäin työlaudalle 2)ripottele fileille hienonnetut sipulit, tilliä ja valkopippuria. 3) kääri fileet rullalle ja lado lasitölkkiin tai vuokaan 4) sekoita liemen aineet ja kaada rullien päälle 5) kypsennä rullia täydellä teholla n. 8 min ilman kantta. Anna maustua pari päivää, mutta voi kyllä syödä heti, kun ovat jäähtyneet
Ilmoita asiattomasta viestistä
anonyymi36573329.5.2017
Silakoista ja perunoista laitettu ruoka on edullista varmasti hyvää. Vaihtelua ruisjauhoissa leivitetyille ja voissa paistetuille silakkapihveille jotka myös ovat herkkua. Ja vaihtelua myös silakkalaatikolle joka on jo perinneruoka.
Ilmoita asiattomasta viestistä