Silak´n chipsReseptin takana kumppani

Silak´n chips

Silak'n chips on Kaks Kokkii versio Varsinaissuomen maakuntaruoasta, jossa tutut silakkalaatikon ainekset peruna ja silakka yhdistyvät brittiläiseen Fish 'n chips -annokseen. Resepti: Kaks Kokkii

  • 4 annosta
  • yli 60 min

Ainekset

4 annosta
    • 4(800 g - 1 kg)suurta, kiinteää perunaa
    • 800gkokonaisia silakoita
    • vehnäjauhoja

Tempurataikina

    • 2dlMaizena maissitärkkelystä
    • 2dlvehnäjauhoja
    • 3kananmunan valkuaista
    • 1rklleivinjauhetta

Kermaviilikastike

    • 1tlk(200 g)kermaviiliä
    • 1tlDijon sinappia
    • 1rklsitruunanmehua
    • suolaa
    • mustapippuria

Tilliöljy

    • 2ruukkuatilliä
    • 3dlPirkka rypsiöljyä

Kurkkusalaatti

    • kurkkua
    • punasipulia

Etikkaliemi

    • 1/2dlväkiviinaetikkaa
    • 1dlsokeria
    • 1 1/2dlvettä
    • 1tlfenkolinsiemeniä
    • 6kokonaista maustepippuria

Valmistus

yli 60 min
  1. Laita perunat kokonaisena 200-asteiseen uuniin ja kypsennä noin 45 minuuttia. Anna jäähtyä. Leikkaa perunat isoiksi ranskalaisiksi.
  2. Perkaa silakat ottamalla pää ja sisälmykset pois. Huuhtele hyvin ja kuivaa.
  3. Laita paksupohjaiseen kattilaan öljyä friteerausta varten. Kuumenna öljy noin 180-asteiseksi. Testaa öljyn kuumuus esimerkiksi kastamalla perunaa öljyyn. Friteeraa perunat kullanruskeiksi öljyssä. Laita ne paperin päälle valumaan ja mausta suolalla.
  4. Tempurataikina: Vatkaa valkuaisten rakenne rikki kulhossa. Lisää loput ainekset ja sekoita.
  5. Jauhota silakat vehnäjauhossa, upota sen jälkeen tempurataikinaan ja friteeraa samassa öljyssä. Nosta paperin päälle valumaan ja mausta suolalla.
  6. Kermaviilikastike: yhdistä kastikkeen ainekset ja sekoita.
  7. Tilliöljy: Laita tillit tehosekoittimeen ja kaada öljyä sen verran, että tillit peittyy. Käytä konetta, kunnes seos on mahdollisimman sileää. Siivilöi harson tai tiheän siivilän läpi. Lisää kermaviilikastikkeeseen hieman tilliöljyä ja sekoita kevyesti. Kastikkeen ei kuulu sekoittua kokonaan. Tarjoa loppu tilliöljy esimerkiksi salaatinkastikkeena.
  8. Kurkkusalaatti: Valmista etikkaliemi kiehauttamalla aineet. Kaada suikaloidun kurkun ja sipulin päälle. Anna maustua. Tarjoa Silak ’n chips itse tehdyn kurkkusalaatin ja kermaviilikastikkeen kanssa.

Kategoriat

  • Pääraaka-aineet

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteilla

Oletko verkkokauppaostoksilla? Valitsethan ensin kaupan, josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
Iso Omena
Vaihda
  • Yleisperuna kg
    Yleisperuna kg
  • Peruna Suomi kg
    Peruna Suomi kg
    Tuotetta ei ole saatavilla valitussa kaupassa
    2,79/kg
  • Pirkka Luomu suomalainen vehnäjauho 1kg
    Pirkka Luomu suomalainen vehnäjauho 1kg
    1,45/kpl
  • Myllärin Leivontakarkea vehnäjauho 2kg
    Myllärin Leivontakarkea vehnäjauho 2kg
    1,69/kpl0,85/kg
  • Myllyn Paras Emännän Puolikarkea Vehnäjauho 2 kg
    Myllyn Paras Emännän Puolikarkea Vehnäjauho 2 kg
    1,39/kpl0,70/kg
  • Pirkka rypsiöljy 900ml
    Pirkka rypsiöljy 900ml
    3,29/kpl3,66/l
  • Pirkka rypsiöljy 450ml
    Pirkka rypsiöljy 450ml
    1,85/kpl4,11/l
  • Pirkka kylmäpuristettu rypsiöljy 500ml
    Pirkka kylmäpuristettu rypsiöljy 500ml
    2,99/kpl5,98/l
  • Maizena maissitärkkelys jauho 400 g
    Maizena maissitärkkelys jauho 400 g
    1,89/kpl4,73/kg
  • Pirkka Vichy 1,5l
    Pirkka Vichy 1,5l
    1,05/kpl0,43/l
  • Pirkka kivennäisvesi 1,5l
    Pirkka kivennäisvesi 1,5l
    -8 %4,504 kpl
    PLUSSA-KORTILLAPlussa-tarjous-8 %
    1,19/kpl0,53/l
  • Värska Originaal luonnon mineraalivesi 0,5l hiilihapollinen
    Värska Originaal luonnon mineraalivesi 0,5l hiilihapollinen
    0,89/kpl1,38/l
  • Pirkka kananmuna 10 kpl/ 580 g
    Pirkka kananmuna 10 kpl/ 580 g
    1,49/kpl2,57/kg
  • Pirkka kananmunia 15 kpl/1020 g
    Pirkka kananmunia 15 kpl/1020 g
    Tuotetta ei ole saatavilla valitussa kaupassa
    2,65/kpl2,60/kg
  • Kotitilan maalaismunat 1020g L15
    Kotitilan maalaismunat 1020g L15
    2,69/kpl2,64/kg
  • Pirkka leivinjauhe 100g
    Pirkka leivinjauhe 100g
    0,75/kpl7,50/kg
  • Meira leivinjauhe 100g tölkki
    Meira leivinjauhe 100g tölkki
    0,99/kpl9,90/kg
  • Sallinen Leivinjauhe 630g
    Sallinen Leivinjauhe 630g
    5,55/kpl8,81/kg
  • Pirkka suomalainen laktoositon kermaviili 200g
    Pirkka suomalainen laktoositon kermaviili 200g
    0,59/kpl2,95/kg
  • Pirkka suomalainen vähälaktoosinen kevyt kermaviili 200g
    Pirkka suomalainen vähälaktoosinen kevyt kermaviili 200g
    0,49/kpl2,45/kg
  • Valio kermaviili 200g
    Valio kermaviili 200g
    0,79/kpl3,95/kg
  • Maille Dijon Originale sinappi 215 g
    Maille Dijon Originale sinappi 215 g
    2,35/kpl10,93/kg
  • Maille Dijon sinappi 380g
    Maille Dijon sinappi 380g
    3,09/kpl8,13/kg
  • Maille Dijon Originale sinappi 865g
    Maille Dijon Originale sinappi 865g
    5,69/kpl6,58/kg
  • Sitruuna kg
    Sitruuna kg
    0,52/kpl2,79/kg
  • Jauhettu hauki palvelutiskiltä
    Jauhettu hauki palvelutiskiltä
  • Pirkka Luomu sitruuna
    Pirkka Luomu sitruuna
    0,92/kpl5,49/kg
  • Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    0,65/kpl
  • Meira ruokasuola 1kg jodioitu
    Meira ruokasuola 1kg jodioitu
    0,95/kpl
  • Jozo jodioitu hieno suola 1kg
    Jozo jodioitu hieno suola 1kg
    0,79/kpl
  • Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
    Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
    1,95/kpl26,00/kg
  • Pirkka mustapippuri kokonainen 21g
    Pirkka mustapippuri kokonainen 21g
    0,59/kpl28,10/kg
  • Sallinen Maustepippuri kokonainen 280g
    Sallinen Maustepippuri kokonainen 280g
    8,29/kpl29,61/kpl
  • Pirkka suomalainen tilli ruukussa
    Pirkka suomalainen tilli ruukussa
    1,19/kpl
  • Pirkka tilli 50g
    Pirkka tilli 50g
    1,99/kpl39,80/kg
  • Järvikylä tilli ruukku Suomi
    Järvikylä tilli ruukku Suomi
    1,49/kpl
  • Kurkku Suomi
    Kurkku Suomi
    0,94/kpl2,69/kg
  • Pirkka luomu suomalainen pikkukurkku 150g 1lk
    Pirkka luomu suomalainen pikkukurkku 150g 1lk
    2,29/kpl15,27/kg
  • Sipuli peltokuivattu
    Sipuli peltokuivattu
    0,14/kpl1,29/kg
  • Pirkka suomalainen keltasipuli 1 kg 2 lk
    Pirkka suomalainen keltasipuli 1 kg 2 lk
    0,99/kpl
  • Rajamäen perinteinen väkiviinaetikka 1,5l
    Rajamäen perinteinen väkiviinaetikka 1,5l
    3,99/kpl2,66/l
  • Rajamäen perinteinen väkiviinaetikka 0,4l
    Rajamäen perinteinen väkiviinaetikka 0,4l
    1,55/kpl3,88/l
  • Pirkka sokeri 1 kg
    Pirkka sokeri 1 kg
    0,85/kpl
  • Dansukker Taloussokeri 1kg
    Dansukker Taloussokeri 1kg
    0,99/kpl
  • Dansukker Siro erikoishieno sokeri 1 kg
    Dansukker Siro erikoishieno sokeri 1 kg
    1,35/kpl
  • Meira Fenkoli 25g kok ps mauste
    Meira Fenkoli 25g kok ps mauste
    0,99/kpl39,60/kg
  • Pirkka maustepippuri kokonainen 13g
    Pirkka maustepippuri kokonainen 13g
    0,49/kpl37,69/kg
  • Meira maustepippuri kokonainen 20g
    Meira maustepippuri kokonainen 20g
    0,85/kpl42,50/kg
  • Meira Maustepippuri 50g kokonainen pussi
    Meira Maustepippuri 50g kokonainen pussi
    1,69/kpl33,80/kg
Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

Kommentoi

Arvosana reseptille 9 arvostelua
  • terveisin30.5.2017

    Hei, nämä ovat varmasti hyviä, mutta tässä olisi resepti, josta juttelin pari tuntia sitten lihatiskin vaalean pojan kanssa,, Valkosipulisilakkarullat mikrossa: 500g silakkafileitä, 1 sipuli, 5-6 valkosipulin kynttä,hienonnettua tilliä,valkopippuria. Liemi: 1/2 dl sokeria,1 tl suolaa, 1/2 dl etikkaa, 1 dl vettä. 1) levitä fileet nahkapuoli alaspäin työlaudalle 2)ripottele fileille hienonnetut sipulit, tilliä ja valkopippuria. 3) kääri fileet rullalle ja lado lasitölkkiin tai vuokaan 4) sekoita liemen aineet ja kaada rullien päälle 5) kypsennä rullia täydellä teholla n. 8 min ilman kantta. Anna maustua pari päivää, mutta voi kyllä syödä heti, kun ovat jäähtyneet

  • anonyymi36573329.5.2017

    Silakoista ja perunoista laitettu ruoka on edullista varmasti hyvää. Vaihtelua ruisjauhoissa leivitetyille ja voissa paistetuille silakkapihveille jotka myös ovat herkkua. Ja vaihtelua myös silakkalaatikolle joka on jo perinneruoka.