• Sesongin herkut
  • Pääraaka-aine
  • Ruokalajit
  • Leivonta ja jälkiruoat
  • Ruokavalio

Paistettua kuhaa, perunapyreetä ja beurre monté kastiketta

Vuoden 2012 kokkimaajoukkue on tehnyt tämän ohjeen.
Paistettua kuhaa, perunapyreetä ja beurre monté kastiketta
Testattu K-Ruoka koekeittiössä
  • 4 annosta
  • yli 60 min
  • 720 kcal / annos (480g)

Ainekset

4 annosta

Paistettu kuha

    • 600gkuhafileetä
    • öljyä + voita paistamiseen
    • 1/2tlsuolaa
    • ripausvalko- tai mustapippuria

Beurre monté

    • 1rklvettä
    • 100gvoita
    • 1/2rklsitruunanmehua
    • 1/2tlsitruunan raastettua kuorta
    • ripaussuolaa
    • ripausmustapippuria

Perunapyree

Vihreät pavut

Valmistus

yli 60 min
  1. Perunapyree: Kuori perunat ja leikkaa ne neljään osaan. Keitä perunat kypsiksi suolalla maustetussa vedessä. Soseuta valutetut perunat käsivatkaimella. Kuumenna maito, kaada perunoiden joukkoon ja sekoita. Ruskista voi pienessä kattilassa tai pannulla. Varo, ettei se pala. Sekoita voi perunapyreen joukkoon. Mausta suolalla.
  2. Keitä pavut pakkauksen ohjeen mukaan kypsiksi. Mausta valutetut pavut voilla ja sormisuolalla.
  3. Beurre monté: Kiehauta vesitilkka kattilassa. Siirrä kattila liedeltä. Lisää joukkoon voi pieninä paloina voimakkaasti sekoittaen. Lisää uusi pala voita kun edellinen on sulanut. Mausta sitruunanmehulla, -kuorella, suolalla ja pippurilla. Lusikoi kastike paistetujen kalojen päälle. (Lämmitä kastike tarvittaessa hyvin miedolla lämmöllä, samalla sekoittaen.)
  4. Paistettu kuha: Lämmitä paistinpannu kuumaksi. Lisää pannulle ensin öljyä ja sitten vasta voita. Paista kuha rapeaksi paistinpannulla nahkapuoli alaspäin. Käännä ja paista hetki toiseltakin puolelta, jotta pinta saa hieman väriä. Mausta suolalla ja pippurilla.

Kategoriat

  • Pääraaka-aineet

Ravintosisältö perannos 480g100 g

  • 720 kcal3 010 kJ
  • Proteiinia35 g
  • Hiilihydraatteja39 g
  • Rasvaa47 g

Lisätietoa reseptistä

Ravintoarvot ovat suuntaa-antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.

Annoshinta on laskettu K-Citymarket-ketjun hintatason mukaan ja on suuntaa-antava. Etenkin sesonkituotteiden hinnat vaihtelevat vuodenajasta riippuen.

Kommentoi

Arvosana reseptille 42 arvostelua