Palmikkopitko
- Annosmäärä 1 kpl
- Valmistusaika yli 60 min
Täydellinen pulla syntyy esi- eli raskitaikinasta. Palmikoi taikinasta näyttävä kierrepitko.
Ainekset
1 kpl
Raskitaikina
- 1 1/4 dl vettä
- 15 g hiivaa
- 3 dl Pirkka vehnäjauhoja
- 2 tl kardemummaa
Lisäksi
- 3/4 dl vettä
- 3/4 dl Pirkka täys- tai kevytmaitoa
- 35 g hiivaa
- 1 iso kananmuna
- 1 1/4 dl sokeria
- 2 tl suolaa
- 8–9 dl Pirkka vehnäjauhoja
- 175 g voita tai margariinia
Täyte
- 100 g voita
- 2 dl fariinisokeria
- 2 rkl kanelia
Voiteluun
- 1 kananmuna
Tomusokerikuorrute
- 1 1/2 dl Pirkka tomusokeria
- n. 1 rkl vettä
Ravintosisältö
- Energia1 433 kJ / 428 kcal
- Rasva14,8 g
- josta tyydyttynyttä9,1 g
- Hiilihydraatit48 g
- josta sokereita19,9 g
- Proteiini7,2 g
- Suola1,1 g
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia
Valmistus
yli 60 min
- Sekoita raskin ainekset keskenään ja anna levätä huoneenlämmössä vähintään tunti, mielellään seuraavaan päivään.
- Mittaa vesi ja maito kulhoon ja lämmitä kädenlämpöiseksi. Liuota joukkoon hiiva. Lisää muna, sokeri, suola ja osa jauhoista. Lisää seokseen raskitaikina ja sekoita tasaiseksi. Lisää vähitellen loput jauhot taikinaan ja alusta, kunnes se irtoaa kulhon reunoilta.
- Lisää loppuvaiheessa pehmeä voi erissä. Anna taikinan kohota liinan alla vedottomassa paikassa kasinkertaiseksi.
- Letitä pitko: Jaa taikina kolmeen osaan. Kauli ne levyiksi (à 55 x 20 cm). Levitä levyille pehmennyttä voita, fariinisokeria ja kanelia. Käännä levyt pitkittäin napakoiksi rulliksi ja nipistä liitoskohta kiinni. Leikkaa rullat pitkittäin kahtia.
- Jaa taikinapötköt kahteen ryhmään laittamalla kolme pötköä vierekkäin. Laita pötköt x-kirjaimen muotoon ristikkäin siten, että päällimmäinen pötkö menee oikealta ylhäältä vasemmalle alas. Käännä vasemmalla ylhäällä olevat pötköt oikealla ylhäällä olevien pötköjen päältä oikealle.
- Nosta oikealla ylhäällä olevat pötköt sen päältä alas ja käännä oikealla alhaalla olevien pötköjen ali vasemmalle.
- Vie samat pötköt vielä vasemmalla alhaalla olevien pötköjen päältä vasemmalle. Käännä nyt oikean puolimmaiset pötköt viereisien pötköjen päältä keskelle alas oikealle.
- Nosta toisena vasemmalla oleva äskeisten, toisena oikealla olevien pötköjen päältä ja vie se vielä oikealla olevien pötköjen alitse.
- Kiepauta loput taikinat pullan ympärille päätyyn ja pullan alle.
- Nosta pitko pellille leivinpaperin päälle ja kohota peitettynä puoli tuntia.
- Voitele munalla ja ripottele pinnalle raesokeria.
- Paista uunin alatasolla 200 asteessa noin 30 minuuttia. Laita päälle leivinpaperi paistamisen lopussa, ettei pinta tummu liikaa. Anna jäähtyä.
- Sekoita tomusokeri ja vesi tasaiseksi seokseksi ja raidoita pulla sillä.
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla
Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
- Pysyvästi edullinen
Voisit pitää myös näistä
- Videoyli 60 min3,6(63 arviota)
- yli 60 min4,5(139 arviota)
- yli 60 min4,5(6 arviota)
- yli 60 min4,6(266 arviota)
- yli 60 min3,3(14 arviota)
- Arkiston aarreyli 60 min
- yli 60 min4,4(23 arviota)
- yli 60 min4,1(61 arviota)
Arvostele resepti
ka. 4,4 (25 arviota)
- Leipuri5 vuotta sittenHei! ohjeessa nesteen määrä tuntuu melko vähäiseltä. Onko määrät varmasti ohjeessa oikein, taikinaan tulisi nestettä yhteensä alle 3dl?
- K-Kuluttajapalvelu5 vuotta sittenLeipuri, resepti on testattu ohjeen määrillä ja taikinassa on myös aika runsaasti rasvaa, joka vaikuttaa jauhojen määrään. Toki pullataikinaan kannattaa lisää jauhoja aina vähän kerrallaan. Taikina saa olla melkko jämäkkää, jotta pitkon saa hyvin muotoiltua.
- Tallaaja7 vuotta sittenIlman tuota videota letitys ei olisi ikinä onnistunut. Lehden ohjeesta ei ymmärtänyt pitkojen halkaisemista eikä letitystä tällainen "tavallinen tallaaja", joka ei ole ikinä pullia letitellyt aiemmin.