Punajuurikierrepullat

Name: Punajuurikierrepullat
Total time: 60 min
Yield: 12 kpl
Ingredients: 1 1/4 dl punajuurimehua; 15 g hiivaa; 3 dl Pirkka vehnäjauhoja; 2 tl kardemummaa; 200 g keitettyjä ja kuorittuja punajuuria; 1 1/2 dl punajuurimehua (esim. Biotta); 35 g hiivaa; 1 1/4 dl sokeria; 2 tl suolaa; 1 iso kananmuna; n. 12 dl Pirkka vehnäjauhoja; 175 g Pirkka voita tai margariinia; 2 ps (à 125 g) Pirkka paahdettuja ja suolattuja pistaasipähkinöitä; 100 g Pirkka voita; 1 dl sokeria; 2 tl Pirkka vaniljasokeria; 50 g Pirkka voita; sokeria

Annosmäärä12 kpl
Valmistusaikayli 60 min

Raskitaikinasta valmistetut punajuurikierrepullat valmistetaan kristallipullien tapaan kierteiksi ja pyöritellään lopuksi voissa ja sokerissa.

Ainekset

12 kpl

Raskitaikina
1 1/4 dl	punajuurimehua tai
15 g	hiivaa tai
3 dl	Pirkka vehnäjauhoja tai
2 tl	kardemummaa tai
Lisäksi
200 g	keitettyjä ja kuorittuja punajuuria tai
1 1/2 dl	punajuurimehua (esim. Biotta) tai
35 g	hiivaa tai
1 1/4 dl	sokeria tai
2 tl	suolaa tai
1	iso kananmuna tai
n. 12 dl	Pirkka vehnäjauhoja tai
175 g	Pirkka voita tai margariinia tai
Pistaasitäyte
2 ps (à 125 g)	Pirkka paahdettuja ja suolattuja pistaasipähkinöitä tai
100 g	Pirkka voita tai
1 dl	sokeria tai
2 tl	Pirkka vaniljasokeria tai
Pinnalle
50 g	Pirkka voita tai
	sokeria tai

Valmistus

yli 60 min

Sekoita raskin ainekset keskenään ja anna levätä huoneenlämmössä vähintään tunti, mielellään seuraavaan päivään.

Soseuta punajuuret. Lämmitä punajuurimehu huoneenlämpöiseksi. Murenna hiiva lämpimään mehuun. Lisää munat, sokeri, suola ja noin 1/3 jauhoista. Lisää joukkoon punajuurisoe ja raskitaikina.Sekoita tasaiseksi. Lisää vähitellen loput jauhot taikinaan ja alusta, kunnes se irtoaa kulhon reunoilta. Lisää loppuvaiheessa pehmeä voi.

Anna taikinan kohota liinan alla vedottomassa paikassa kaksinkertaiseksi.

Valmista täyte. Kuori pähkinät ja laita noin 1/5 niistä sivuun. Rouhi loput pähkinät tehosekoittimessa tai teholeikkurissa. Sekoita pähkinärouheen joukkoon pehmennyt voi ja sokerit. Sekoita seos tasaiseksi.

Kauli taikina ohueksi levyksi (45 x 60 cm). Levitä täyte taikinalevyn puolikkaalle. Käännä toinen puoli taikinaa täytteen päälle ja painele tiiviisti kiinni.

Leikkaa täytetystä taikinalevystä (45 x 30 cm) ohuita n. 2 cm:n suikaleita levyn pidemmän sivun suuntaisesti.

Käännä suikaleet kierteiksi kiertämällä niitä leivinalustaa vasten molemmista päistä vastakkaisiin suuntiin. Kiepauta suikaleet kierrepulliksi kieputtamalla kierresuikaletta toisen käden sormien ympäri muutaman kerran. Kiepauta loppu kierresuikale kierrenipun yli ja taita häntä pullan alle piiloon.

Laita pullat leivinpaperin päälle pellille. Kohota peitettynä kaksinkertaiseksi.

Paista uunissa 225 asteessa noin 15 minuuttia, kunnes pullat ovat kypsiä. Anna hetken jäähtyä.

Sulata voi. Voitele pullat voilla ja kääntele sokerissa. Rouhi loput pistaasipähkinät ja ripottele pullien päälle.

Pirkka suomalainen puolikarkea vehnäjauho 2kg
1,75/kpl
0,88/kg
Biotta punajuuritäysmehu 500 ml luomu
4,45/kpl
8,90/l
Pirkka paahdetut ja suolatut pistaasipähkinät 125g
2,99/kpl
23,92/kg
Pirkka vaniljasokeri 100g
2,59/kpl
25,90/kg
Tuorehiiva 50 g leivinhiiva
0,27/kpl
5,40/kg
Pirkka kardemumma 8g rouhittu
0,85/kpl
106,25/kg
Meira kardemumma jauhettu 8g pussi mauste
0,95/kpl
118,75/kg
Meira Kardemumma 8 g kokonainen ps
0,99/kpl
123,75/kg
Punajuuri Suomi
0,15/kpl
1,49/kg
Pirkka punajuuri 1kg Suomi 1lk
1,49/kpl
1,49/kg
K-Menu suomalainen pesty punajuuri 2kg
2,59/kpl
1,30/kg
Pirkka sokeri 1 kg
1,49/kpl
1,49/kg
Dansukker Taloussokeri 1kg
1,55/kpl
1,55/kg
Dansukker Siro erikoishieno sokeri 1 kg
2,09/kpl
2,09/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
1,19/kpl
1,19/kg
Pirkka Parhaat Himalajan suola 500g
2,59/kpl
5,18/kg
Meira ruokasuola 1kg jodioitu
0,99/kpl
0,99/kg
Meira vaniljasokeri 85g tölkki
2,29/kpl
26,94/kg
Dr.Oetker 160g vaniljasokeri
2,55/kpl
15,94/kg
Pfanner Bio Luomu punajuuritäysmehu 100% 0,5l
3,95/kpl
7,90/l
Pirkka suomalainen voi 400g
4,65/kpl
11,63/kg
Valio voi 400g pöytärasia normaalisuolainen vlakt
4,35/kpl
10,87/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.