Pannumelanzane

Name: Pannumelanzane
Yield: 4 annosta
Ingredients: 2 (600 g) munakoisoa; 3 rkl öljyä; 2 valkosipulinkynttä hienonnettuna; 2 tlk (à 400 / 240 g) K-Menu kuorittuja tomaatteja tomaattitäysmehussa; n. 1 dl vettä; 1 rkl valkoviinietikkaa; 1 rkl Pirkka tomaattisosetta; 1/2 rkl sokeria; 1 tl suolaa; 1/2 tl mustapippuria; 1/2 dl Pirkka Grana Padano -juustoraastetta; 1 dl tuoretta basilikaa hienonnettuna; 2 ps (à 125 g) Pirkka mozzarellaa

Annosmäärä4 annosta
Valmistusaika30 - 60 min
Gluteeniton
Kasvis (lakto-ovo)
Kananmunaton

Vedä mutkat suoriksi ja valmista herkullisen mehevä tomaatti-muankoisovuoka eli melanzane pannussa. Näin säästät rutkasti aikaa tinkimättä yhtään mausta!

Gluteeniton
Kasvis (lakto-ovo)
Kananmunaton

Ainekset

4 annosta

2 (600 g)	munakoisoa tai
3 rkl	öljyä tai
2	valkosipulinkynttä hienonnettuna tai
2 tlk (à 400 / 240 g)	K-Menu kuorittuja tomaatteja tomaattitäysmehussa tai
n. 1 dl	vettä tai
1 rkl	valkoviinietikkaa tai
1 rkl	Pirkka tomaattisosetta tai
1/2 rkl	sokeria tai
1 tl	suolaa tai
1/2 tl	mustapippuria tai
1/2 dl	Pirkka Grana Padano -juustoraastetta tai
1 dl	tuoretta basilikaa hienonnettuna tai
2 ps (à 125 g)	Pirkka mozzarellaa tai

Valmistus

30 - 60 min

Leikkaa munakoisoista kova kanta pois ja leikkaa munakoisot noin 2 cm x 2 cm kuutioiksi.

Paista munakoisokuutioita öljyssä kasarissa niin, että ruskistuvat joka puolelta. Tähän menee noin 15 minuuttia. Lisää joukkoon valkosipuli ja kuullota hetki.

Lisää kasariin tomaatit, viinietikka, tomaattisose sekä mausteet. Voit huuhtaista tomaattitölkit pienellä määrällä vettä ja kaataa ne joukkoon. Painele kokonaiset tomaatit lastalla murskaksi.

Anna melanzanen kiehua hiljalleen ilman kantta noin 10 minuuttia välillä sekoitellen. Sekoita joukkoon Grana Padano -juustoraaste sekä 1/2 dl hienonnettua basilikaa.

Revi mozzarellapalloista suupalan kokoisia paloja ja lisää ne melanzanen pinnalle. Kuumenna ja viimeistele basilikalla.