K-Plussan säännöt ja tietosuojaseloste päivittyvät 1.11.2022. Lue lisää täältä.
MelanzaneTestattu K-Ruoka koekeittiössä

Melanzane

Melanzane alla Parmigiana on perinteinen italialainen munakoisoruoka, josta maukas tomaattikastike ja mehevä mozzarella tekevät herkullisen.

Ainekset

6 annosta

Tomaattikastike

Valmistus

yli 60 min
  1. Viipaloi munakoisot pitkittäin noin 1/2 cm:n viipaleiksi. Levitä viipaleet leikkuulaudalle ja ripottele niiden pinnalle suolaa. Itketä munakoisoja noin 30 minuuttia.
  2. Valmista sillä aikaa tomaattikastike. Kuori ja hienonna sipuli sekä valkosipulinkynnet. Kuullota sipulit pannulla rasvassa. Lisää pannulle säilyketomaatit ja riko niitä pienemmiksi lastalla. Lisää tomaattisose, sokeri, etikka ja mausteet. Revi basilikanlehdet käsin pienemmiksi ja lisää kastikkeen joukkoon. Keitä tomaattikastiketta 30-40 minuuttia ja soseuta kastike halutessasi sauvasekoittimella.
  3. Kuivaa munakoisoviipaleet kevyesti talouspaperilla. Paista munakoisoviipaleet pannulla rasvassa, kunnes ne pehmenevät ja saavat hieman väriä. Viipaloi mozzarellat ohuiksi viipaleiksi.
  4. Lado munakoisoviipaleita uunivuoan pohjalle (24 cm x 24 cm). Levitä päälle tomaattikastiketta. Asettele tomaattikastikkeen päälle basilikanlehtiä, juustoviipaleita ja 1/3 parmesaaniraasteesta. Tee yhteensä kolme kerrosta niin, että päällimmäiseen kerrokseen tulee mozzarellaviipaleita ja loput parmesaaniraasteesta.
  5. Paista vuokaa 200-asteisen uunin alatasolla noin 45 minuuttia. Ripottele melanzanen pinnalle tuoretta basilikaa.

Kategoriat

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteilla

Oletko verkkokauppaostoksilla? Valitsethan ensin kaupan, josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
Iso Omena
Vaihda
  • Pirkka munakoiso 300g Hollanti 1lk
    Pirkka munakoiso 300g Hollanti 1lk
    2,09/kpl
    6,97/kg
  • Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    0,79/kpl
    0,79/kg
  • Pirkka Parhaat Himalajan suola 500g
    Pirkka Parhaat Himalajan suola 500g
    2,35/kpl
    4,70/kg
  • Meira ruokasuola 1kg jodioitu
    Meira ruokasuola 1kg jodioitu
    0,95/kpl
    0,95/kg
  • Pirkka rypsiöljy 450ml
    Pirkka rypsiöljy 450ml
    2,19/kpl
    4,87/l
  • Pirkka rypsiöljy 900ml
    Pirkka rypsiöljy 900ml
    3,99/kpl
    4,43/l
  • Pirkka kylmäpuristettu rypsiöljy 500ml
    Pirkka kylmäpuristettu rypsiöljy 500ml
    3,45/kpl
    6,90/l
  • Pirkka mozzarella 200g/125g
    Pirkka mozzarella 200g/125g
    Plussa-kortillaPlussa-tarjous
    -9 %
    3,002 kpl
    1,65/kpl
    13,20/kg
  • Pirkka Parhaat Mozzarella 250g Pizzanpaistajat
    Pirkka Parhaat Mozzarella 250g Pizzanpaistajat
    3,75/kpl
    15,00/kg
  • Pirkka mozzarella 280g/125g laktoositon
    Pirkka mozzarella 280g/125g laktoositon
    1,89/kpl
    15,12/kg
  • Pirkka Parhaat Parmigiano Reggiano parmesan 200g
    Pirkka Parhaat Parmigiano Reggiano parmesan 200g
    6,99/kpl
    34,95/kg
  • Zanetti Parmigiano Reggiano juusto 200g
    Zanetti Parmigiano Reggiano juusto 200g
    9,95/kpl
    49,75/kg
  • Parmareggio Parmigiano 80g lastu
    Parmareggio Parmigiano 80g lastu
    3,99/kpl
    49,87/kg
  • Pirkka suomalainen basilika ruukussa
    Pirkka suomalainen basilika ruukussa
    1,49/kpl
  • Järvikylä basilika rkk FI
    Järvikylä basilika rkk FI
    1,00/kpl
  • Sipuli peltokuivattu
    Sipuli peltokuivattu
    0,15/kpl
    1,49/kg
  • Salottisipuli suomalainen
    Salottisipuli suomalainen
    0,25/kpl
    4,95/kg
  • Pirkka suomalainen keltasipuli 1 kg 2 lk
    Pirkka suomalainen keltasipuli 1 kg 2 lk
    1,00/kpl
    1,00/kg
  • Valkosipuli ulkomainen kg
    Valkosipuli ulkomainen kg
    0,50/kpl
    9,95/kg
  • Pirkka yksikyntinen valkosipuli 100 g ulkomainen
    Pirkka yksikyntinen valkosipuli 100 g ulkomainen
    1,65/kpl
    16,50/kg
  • Pirkka valkosipuli 100 g 2lk
    Pirkka valkosipuli 100 g 2lk
    1,29/kpl
    12,90/kg
  • Tomaatti Suomi
    Tomaatti Suomi
    0,32/kpl
    3,59/kg
  • Pirkka tomaattisose 140 g
    Pirkka tomaattisose 140 g
    1,35/kpl
    9,64/kg
  • Pirkka tomaattisose 70 g
    Pirkka tomaattisose 70 g
    0,45/kpl
    6,43/kg
  • Mutti tuplakonsentroitu tomaattipyree 130g
    Mutti tuplakonsentroitu tomaattipyree 130g
    1,19/kpl
    9,15/kg
  • Pirkka sokeri 1 kg
    Pirkka sokeri 1 kg
    0,95/kpl
    0,95/kg
  • Dansukker Taloussokeri 1kg
    Dansukker Taloussokeri 1kg
    1,09/kpl
    1,09/kg
  • Dansukker Siro erikoishieno sokeri 1 kg
    Dansukker Siro erikoishieno sokeri 1 kg
    1,55/kpl
    1,55/kg
  • Pirkka Modenalainen balsamietikka 250ml
    Pirkka Modenalainen balsamietikka 250ml
    2,89/kpl
    11,56/l
  • Pirkka tumma balsamietikkakastike 250ml
    Pirkka tumma balsamietikkakastike 250ml
    3,59/kpl
    14,36/l
  • Hengstenberg Balsamico Modena 250ml
    Hengstenberg Balsamico Modena 250ml
    3,29/kpl
    13,16/l
  • Pirkka basilika 8g
    Pirkka basilika 8g
    0,79/kpl
    98,75/kpl
  • Meira Basilika 7g pussi
    Meira Basilika 7g pussi
    0,75/kpl
    107,14/kg
  • Meira Basilika 9g tölkki mauste
    Meira Basilika 9g tölkki mauste
    1,25/kpl
    138,89/kg
  • Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
    Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
    1,99/kpl
    26,53/kg
  • Sallinen Mustapippuri kokonainen 360g
    Sallinen Mustapippuri kokonainen 360g
    9,95/kpl
    27,64/kg
  • Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
    Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
    0,99/kpl
    36,67/kg
Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

Kommentoi

Arvosana reseptille465 arvostelua
  • Alpakkasoturi21.7.2022

    Tämä on kyllä erinomainen ja hyvin maukas resepti! Balsamiviinietikkaa tekee kastikkeesta erityisen hyvää, joten sitä ei kannata jättää pois. Oheen sopii raikas salaatti. Komppaan tovereitani vuodelta 2017 ja 2021, tälle reseptille olisi edelleen mukava saada kalorimäärä näkyviin! :). Kevyttä terveysruokaahan tämän ei kuulu olla, mutta olisi kiva tietää missä kalorimäärissä liikutaan.

  • Rva. Ollikainen19.4.2022

    Tämä on herkkua, myös liharuokien ystävät ovat tykänneet! Toimii myös lämmitettynä seuraavana päivänä, jos sattuu jäämään yli. Vähän oikaisen reseptiä: pannulla paistamisen sijaan levitän munakoisoviipaleet uunipellille ja itketyksen jälkeen sipaisen hiukan oliiviöljyä pintaan ja pistän uuniin paahtumaan.

  • Hansu28.3.2022

    Muutamilla pienillä muutoksilla tästä tuli sellainen suosikkiruoka, että odotan jo seuraavaa kertaa! Upea resepti, nam!

  • Heddastiina9.2.2021

    Herkkuruoka. Ei ole niitä kaloreita saatu laskettua muutamassa vuodessa. Ehkä hyvä niin?

  • Teri26.8.2020

    Tosi hyvä ohje tälle klassikkoherkulle, todella hyvää ja tästä pitävät jopa vannoutuneet lihansyöjäsukulaiseni. Roosalle kiitos vinkistä korvata osa mozzarellasta mifulla.

  • Inka25.6.2020

    Ihan sairaan hyvää, ihanaa että on paljon juustoa ja makua! Tätä tekisi mieli syödä puoli vuokaa kerrallaan. Yksi suosikkiresepteistäni ja ihan mahtava lohturuoka.

  • Ei juustohiiri13.10.2019

    Apua tätä juuston määrää! Aivan liikaa, ei mene alas tämä ruoka, vaikka muut ainekset ovatkin herkkuja. Jos vielä teen niin PAAAALJON vähemmän mozzarellaa.

  • Mamma Mia 3.9.2019

    Superherkullista! Tästä tuli ihan meidän suosikkiruoka! :)

  • Nam26.8.2019

    Aivan täydellinen resepti! Maku oli kuin italialaisessa ravintolassa 😋

  • Hurahtanut19.7.2019

    Aivan parhautta! Cittarissa oli munakoisot tarjouksessa ja ne huomattuani ei ollut enää muuta vaihtoehtoa kuin tehdä jälleen kerran tätä herkkua. Kiitos huippuohjeesta!

  • Namskis11.5.2019

    Nam nam!

  • Upu1.8.2018

    Olen sellainen kokkaaja, etten aina piittaa annetuista paino tai kappalemääristä reseptissä ja tätä tehdessä ilmeni, että munakoisoa tuli vähän liikaa suhteessa tomaattikastikkeeseen, mutta sitten heittelin jääkaappiin jääneitä erilaisia levitteitä ja tahnoja täytteeksi ja maku on silti italialainen. Täytynee kokeilla oikeilla mittasuhteilla seuraavaksi, vaikka tämäkin jo vie kielen ja mielen mennessään.

  • Kulinaristin alku14.4.2018

    Maailman parasta ruokaa, totesi 5-vuotiaamme. Nyt, piiiiiiitkän tauon jälkeen taas uudelleen. Ei malttais oottaa herkun valmistumista. Parmesaani on oikein Rooman tuliaistahkosta raastettu 😋

  • Kokki kolmonen 10.3.2018

    Todella hyvää, tästä reseptistä tuli uusi suosikki. Jätin munakoisot itkettämättä mutta ei haitannut. Hieman jäi vetiseksi. Muuten onnistui hyvin.

  • tuikkutuikku5.3.2018

    Tämä italialainnen munakoisoherkku on niin herkku,teen tätä usein.

  • Tomaatou tomeitou22.1.2018

    Aivan loistavan maukas ruoka! Lisäsin tähän vielä tomaattimaustettua nyhtökauraa tuomaan ruokaisuutta, ja toimi oikein hyvin!

  • Donja1.11.2017

    Tosi hyvää! Lihansyöjämieskin tykkäsi. Hyvää myös seuraavana päivänä lämmitettynä.

  • Kasvisruokailijat4.10.2017

    Ihana munakoisoresepti, suosittelen!

  • Zirup11.9.2017

    Yksi parhaimpia ellei sitten paras kasvisruoka. Yleensä tämä on meillä viikonloppuherkku, mutta nyt päätettiin aloittaa viikko melanzanella. Aion laittaa mutkia suoriksi ja käyttää valmista pastasoosia. Saa nähdä kuinka käy.

  • Mari21.4.2017

    Tää on niiin hyvää..laitoin kyllä vaan yhden purkin tomaattimurskaa, mutta hyvää tuli! Suosittelen! Olen ulkoimailla syönyt myös pasta version..ja hyvää oli myös niin!

  • Sini31.3.2017

    Tosi hyvä resepti. Tätä tehdään uudelleen.

  • Pia28.3.2017

    Todella hyvää! Kaikki, jopa perheen nirsoilija, tykkäsivät!

  • Pirkkaan pettynyt23.2.2017

    Olen jo aikaisemmin valmistanut Melanzanea ja voin lämpimästi suositella. Olen myös pyytänyt muutamaan otteeseen ruokalajin kalorimäärän, mutta turhaan.

  • Satunnainen kokkaaja17.2.2017

    Aivan mielettömän hyvää! Tätä tehdään uudestaan! Keitin kastiketta kauan ja lisäsin aurinkokuivattuja tomaatteja. Kiitos reseptistä!

  • kalorit, please2.2.2017

    Melanzane oli tosi hyvää, mutta paljonko kaloreita? Olen yrittänyt tätä aikaisemminkin kysyä, mutta en ole saanut vastausta.

  • K-Kuluttajapalvelu2.2.2017

    kalorit, please, valitettavasti kaikille resepteille ei vielä ole laskettu ravintosisältöjä, mutta lisäämme niitä mahdollisuuksien mukaan. Välitän toiveesi eteenpäin.

  • EJ2.2.2017

    Todella hyvää! Tosin aikaavievää ja monta työvaihetta, mutta ehdottomasti vaivan arvoista!

  • Kokk32.2.2017

    Ruoka oli hyvän makuista, mutta vetistä, siis nestettä oli liikaa. Itketin munakoisot. Auttaisiko, jos keitän ensi kerralla tomaattikastikkeen ilman kantta?

  • K-Kuluttajapalvelu2.2.2017

    Kokk3, kiitos palautteestasi ja harmillista kuulla että melanzane on jäänyt vetiseksi. Tomaattikastiketta kannattaa kokeilla keittää seuraavalla kerralla ilman kantta.

  • Nam1.2.2017

    Erittäin hyvää!