Ribollita eli italialainen kasviskeitto
- Annosmäärä 6-7 annosta
- Valmistusaika 30–60 min
- Kananmunaton
Ribollita on peräisin Toscanasta. Keitosta on eri versioita, mutta siitä löytyy aina herkullisia kasviksia, leipää ja parmesaania. Reseptillä on Sydänmerkki.
- Kananmunaton
Ainekset
6-7 annosta
- 2 (200 g) sipulia
- 3 valkosipulinkynttä
- 3 (300 g) porkkanaa
- 3 (150 g) lehtisellerin vartta
- 1 (300 g) iso fenkoli
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 tl kuivattua timjamia
- 2 rkl Pirkka tomaattisosetta
- 1/2 tl suolaa
- 1/4 tl mustapippuria
- 1 l vettä
- 1 1/2 rkl kasvisfondia
- 1 tlk (400 g) K-Menu kuorittuja tomaatteja tomaattimehussa
- 1 tlk (380 g/230 g) Pirkka isoja valkoisia papuja suolaliemessä
- 1 rkl hunajaa
- 1 rkl valkoviinietikkaa
Pinnalle
- 6 viipaletta (200 g) maalaisleipää
- n. 40 g parmesaania raastettuna
Ravintosisältö
- Energia254 kJ / 61 kcal
- Rasva1,8 g
- josta tyydyttynyttä0,5 g
- Hiilihydraatit7,7 g
- josta sokereita2,8 g
- Proteiini2,3 g
- Suola0,5 g
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia
Valmistus
30–60 min
- Kuori ja hienonna sipulit ja valkosipulinkynnet.
- Kuori porkkanat ja kuutioi ne. Viipaloi huuhdottu ja halkaistu selleri.
- Halkaise huuhdottu fenkoli pituussuunnassa, poista kova kanta, halkaise vielä puoliksi ja suikaloi fenkoli.
- Kuumenna öljy laakeassa kattilassa. Kuullota kasviksia samalla sekoitellen noin 10 minuuttia.
- Lisää joukkoon timjami, tomaattisose, suola ja pippuri ja jatka kuullottamista muutaman minuutin ajan.
- Lisää vesi ja kasvisfondi. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia.
- Kuutioi säilyketomaatit ja lisää ne liemineen kattilaan. Huutele tölkki vedellä (n. 2 dl) ja lisää vesi kattilaan.
- Lisää kattilaan huuhdotut ja valutetut pavut.
- Lisää joukkoon hunaja ja viinietikka ja keitä vielä 10 minuuttia.
- Paloittele leipäviipaleet reiluiksi kuutioiksi. Paista uunissa leivinpaperin päällä pellillä 225 asteessa 5 minuuttia.
- Lisää keittoon leivät ja parmesaaniraaste.
Vinkki! Keiton voi tarjota perinteisesti seuraavana päivänä uudelleen lämmitettynä.
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla
Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
- Plussa-etu −38 %Plussa-kortillaEtuhinta 2,00/3 kpl2,90/kgIlman Plussa-korttia 1,09/kpl (4,74/kg)
- Pysyvästi edullinen
- Plussa-etu −7 %Plussa-kortillaEtuhinta 6,00/2 kpl16,67/lIlman Plussa-korttia 3,24/kpl (18,00/l)
Voisit pitää myös näistä
- yli 60 min3,7(59 arviota)
- Video30–60 min4,1(85 arviota)
- Arkiston aarre30–60 min4,0(44 arviota)
- Video30–60 min3,7(126 arviota)
- 30–60 min4,0(62 arviota)
- 30–60 min4,2(64 arviota)
Arkiston aarre30–60 min4,0(28 arviota)- Arkiston aarre30–60 min2,5(2 arviota)
Arvostele resepti
ka. 4,1 (171 arviota)
- Mmmmkk18 päivää sittenToimii tosi hyvin myös perheen pienimmille.
- Paakelsi-Pirkko19 päivää sittenÄlyttömän hyvää! Teen varmasti toistekin.
- Nipotina1 kuukausi sittenKun keitto on kypsää, soseutan sitä hieman sauvasekoittimella, niin se muuttuu paksummaksi. Tarkoitus ei ole tehdä sosekeittoa vaan muhentaa keittoa. Leivän lisään tämän jälkeen.
- Renessanssikurssin osallistuja1 kuukausi sittenSöin ribollitaa Firenzessä ja olin hämmästynyt. Siinäoli lähinnä kikherneitä
- Ansku2 kuukautta sittenHei, annos neljälle näyttää valtavalta määrältä! Paljonko keittoa tulee yhdelle hengelle tuosta määrästä desilitroina?
- K-Kuluttajapalvelu2 kuukautta sittenAnsku, kiitos hyvästä huomiosta ja pahoittelut, että reseptin annosmäärissä on ollut virhe. Reseptistä tulee 6-7 annosta ja yhden annoksen koko on noin 450 g. Päivitämme tiedon reseptille.
- Suvi2 kuukautta sittenOnpa etikkainen maku, tulee mieleen vedellä laimennettu ketsuppi. Jättäisin valkoviinietikan suosiolla pois ja laittaisin enemmän papuja.
- Tommi2 kuukautta sittenTästä tuli kyllä hyvää!
- Nantti554 kuukautta sittenTehdään tätä usein hieman muunnellen sen mukaan, mitä nyt kaapissa sattuu olemaan. Herkullista, terveellistä ja ruokaisaa.
- LMM4 kuukautta sittenOnpa yllättävän maistuva keitto! Laitoin fenkolin sijaan 300g mustakaalia ja teelusikallisen murskattuja fenkolinsiemeniä. Todella hyvää ja teen toistekin. Mausteita voi lisätä oman maun mukaan jos haluaa.
- Tinde8 kuukautta sittenIhan ok peruskeitto, aika mauton reseptin mukaan maustettuna
- Soppa9 kuukautta sittenTosi hyvä resepti! Papujen määrä kannattaa ehdottomasti tuplata ja selleri + porkkana pilkkoa mahdollisimman pieneksi. Myös mausteita kannattaa lisätä. Söin ranskanleivän kanssa ja se sopi loistavasti!
- Salakokki10 kuukautta sittenHyvä keitto
- Kasvismama11 kuukautta sittenSuosittelen kaikille. Fenkolin jätin pois ja laitan milloin mitäkin juuresta/vihannesta. Paahdetut leivät ovat meille liian vaivalloisia, mutta maistuu ilmankin.
- Elli11 kuukautta sittenIhan sairaan herkullinen! Tästä tuli meidän perheen suosikkisoppa, koska kasviksia ja papuja/linssejä voi myös vaihdella kaapin sisällön mukaan. Mies oli vähän skeptinen ensin ("Näyttää koulun minestronekeitolta!"), mutta sitten otti lisää :)<3 Tarjoan usein tätä lämpimien leipien kanssa.
- Sini1 vuosi sittenTodella maukas keitto. Tuplasin papujen määrän ja jätin pois parmesaanileivät. Tarjosin keiton ruisleivän kanssa, jonka päällä oli paistettua tofua. Näin myös vegaaninen ja proteiinipitoinen.
- T. Onerva1 vuosi sittenHei hyvää tuli, laitoin puolikkaan varsisellerin ja kokonaisen fenkolin. Vähän suolaa lisäsin. Kiva ja helppo tehdä. Pavut kannattaa huuhdella todella hyvin. Kiitos reseptistä❤️
- Jorgos1 vuosi sittenHerkullista on tämä ja paranee jääkaapissa.
- Reseptitestaaja301 vuosi sittenTodella hyvä kasviskeitto, maukas. Jatkoon!
- S.W1 vuosi sittenOikein hyvää, ja tosiaan maku vain paranee yön yli jääkaapissa. Makeahko, sopii hyvin kesään.
- Hertta1 vuosi sittenErittäin maukas keitto, paranee lämmitettäessä. Me jätimme tomaattipyreen pois ja laitoimme sen sijaan 2 tölkillistä luomutomaattimurskaa ja veden määrää vähensimme puoleen litraan.
- Soppatykki1 vuosi sittenKirkkaasti jatkoon!
- Annukka1 vuosi sittenMielettömän hyvä keitto, paranee lämmitettäessä. Valkosipulia voi laittaa vähemmänkin.
- Anneli1 vuosi sittenErinomaista, ellei täydellistä. Lisäsin vähän enemmän valkosipulia.
- Markm2 vuotta sittenHyvä versio, ehkä vähän rohkeammin maustaen, tuli hyvää.
- elli2 vuotta sittenMaukasta, erinomaista!
- Juulia2 vuotta sittenErinomaista!
- Annuli4 vuotta sittenIhan paras Ribollita-resepti. Nam!
- Emme7 vuotta sittenTuo ei ole ribollita.
- Ilmo Aulis7 vuotta sittenErinomainen, raikas, makoisa keitto. Laitan tähän hiukan paprikaa terävöittämään.