Parsa-kinkkusalaatti

Name: Parsa-kinkkusalaatti
Total time: 30 min
Yield: 5 annosta
Ingredients: 1 nippu (n. 450 g) tuoretta vihreää tai valkoista parsaa; 1 l vettä; 1 tl suolaa; 1 tl sokeria; 2 pkt (à 70 g) Pirkka Parhaat Prosciutto di Parma -kinkkua; 1 ps (100 g) Pirkka jääsalaattia; 3 kananmunan keltuaista; 1 1/2 dl valkoviiniä (alkoholitonta); ripaus suolaa; ripaus mustapippuria; n. 50 g parmesaania lastuina; basilikanlehtiä

Annosmäärä5 annosta
Valmistusaikaalle 30 min

Parsa-kinkkusalaatti maistuu koko perheelle. Tämä keväinen salaatti maistuu esimerkiksi alkuruoaksi.

Ainekset

5 annosta

Kastike
1 nippu (n. 450 g)	tuoretta vihreää tai valkoista parsaa tai
1 l	vettä tai
1 tl	suolaa tai
1 tl	sokeria tai
2 pkt (à 70 g)	Pirkka Parhaat Prosciutto di Parma -kinkkua tai
1 ps (100 g)	Pirkka jääsalaattia tai
3	kananmunan keltuaista tai
1 1/2 dl	valkoviiniä (alkoholitonta) tai
ripaus	suolaa tai
ripaus	mustapippuria tai
Pinnalle
n. 50 g	parmesaania lastuina tai
	basilikanlehtiä tai

Ravintosisältö

Energia	410 kJ / 98 kcal
Rasva	5,4 g
josta tyydyttynyttä	2,2 g
Hiilihydraatit	2,7 g
josta sokereita	2,7 g
Proteiini	8,5 g
Suola	2 g

Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

alle 30 min

Kuori parsat nupun alapuolelta ja leikkaa tyvestä pois 2–3 senttiä puumaista osaa. Keitä parsat kypsiksi suolalla ja sokerilla maustetussa vedessä 6–10 minuuttia. (Kypsymisaika vaihtelee parsan paksuuden mukaan. Vihreä parsa kypsyy nopeammin kuin valkoinen.) Kokeile kypsyyttä cocktailtikulla. Huuhdo kylmällä vedellä, jotta kypsyminen lakkaa. Valuta parsat pyyhkeen tai talouspaperin päällä. Kiedo parsat puoliksi leikattuihin parmankinkkuviipaleisiin.

Valmista kastike. Vatkaa teräskattilassa tai -kulhossa keltuaiset ja valkoviini. Nosta teräskulho liedelle kattilan päälle vesihauteeseen. Vesi ei saa ulottua kulhon pohjaan. Kuumenna seosta hiljalleen koko ajan vatkaten. Kun kastike alkaa saostua ja muuttuu kuohkeaksi, jatka vatkaamista voimakkaasti. Halutessasi voit käyttää apuna sähkövatkainta. Mausta suolalla ja pippurilla.

Levitä revitty jääsalaatti laakealla vadille. Lado päälle parmankinkkuun kiedotut parsat. Kaada salaatille jäähtynyt viinivaahtokastike. Ripottele pinnalle parmesaanilastuja ja basilikanlehtiä. Tarjoa leivän kanssa.

Jozo jodioitu hienosuola 125g
Hinta 0,99/kpl
7,92/kg
Pysyvästi edullinen
Dansukker Taloussokeri 1kg
Hinta 1,39/kpl
1,39/kg
Pirkka Parhaat Prosciutto di Parma Parman kinkku 70g
Hinta 4,59/kpl
65,57/kg
Pirkka suomalainen jääsalaatti 100g 1lk
Etuhinta 0,99/kpl
9,90/kg
norm. 1,39/kpl (13,90/kg)
Torres Natureo White 0% 0,375l
Hinta 5,15/kpl
13,47/l
Pirkka mustapippuri 21g kokonainen
Hinta 0,85/kpl
40,48/kg
Pirkka Parhaat Parmigiano Reggiano juustoraaste 80g
Hinta 2,89/kpl
36,13/kg
Parsa vihreä 250g 1lk
Hinta 6,49/kpl
25,96/kg
Jozo jodioitu hienosuola 600g
Hinta 1,75/kpl
2,92/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
Hinta 1,19/kpl
1,19/kg
Pirkka sokeri 1 kg
Hinta 1,25/kpl
1,25/kg
K-Menu sokeri 1kg
Hinta 0,99/kpl
0,99/kg
Pirkka kananmuna 6 kpl/ 348 g
Hinta 1,49/kpl
4,28/kg
Pirkka vapaan kanan munia 6 kpl/408 g
Hinta 1,69/kpl
4,14/kg
Freixenet White 0% 0,75l
Hinta 7,55/kpl
9,93/l
Carl Jung Chardonnay 0,75l alkoholiton
Hinta 5,99/kpl
7,99/l
Santa Maria kokonainen Mustapippuri, pussi 22g
Hinta 1,29/kpl
58,64/kg
Plussa-etu −20 %
Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
Plussa-kortilla
Etuhinta 0,87/kpl
32,22/kg
Ilman Plussa-korttia 1,09/kpl (40,37/kg)
Parmareggio 125g Parmigiano DOP 15kk
Hinta 5,69/kpl
45,52/kg
Giovanni Ferrari Parmigiano Reggiano Dop 150g
Hinta 7,59/kpl
50,60/kg
Järvikylä basilika rkk FI
Hinta 1,99/kpl

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.