Pasta bolognese
- Annosmäärä 5 annosta
- Valmistusaika yli 60 min
Pasta bolognese on yksi Italian keittiön klassikoista. Maukas kastike syntyy hiljalleen hauduttaen.
Ainekset
5 annosta
- 1 pkt (170 g) HK Amerikan pekonia
- 1 iso sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 2 (150 g) porkkanaa
- 3 (100 g) sellerinvartta tai pala juuriselleriä
- 400 g Pirkka naudan jauhelihaa (17 %)
- 1 tlk (500 g) Pirkka tomaattimurskaa
- 2 dl punaviiniä
- 1 dl vettä
- 1 tl suolaa
- 1 tl oreganoa
- 1/4 tl mustapippuria
- 1/4 tl jauhettua muskottipähkinää
- 400 g Pirkka täysjyväspagettia
Lisäksi
- parmesaania
Ravintosisältö
- Energia799 kJ / 191 kcal
- Rasva7,9 g
- josta tyydyttynyttä3,4 g
- Hiilihydraatit17,6 g
- josta sokereita3,2 g
- Proteiini9,3 g
- Suola0,7 g
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia
Valmistus
yli 60 min
- Leikkaa pekoni ohuiksi suikaleiksi. Hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet.
- Leikkaa porkkanat ja sellerit hyvin pieniksi kuutioiksi.
- Levitä pekonisilppu isoon paistokasariin ja kuumenna hitaasti, jotta neste ja rasva irtoaa. Nosta lämpöä ja paista, kunnes pekoni on ruskistunut.
- Lisää jauheliha ja ruskista. Lisää myös sipuli, valkosipulit ja vihannekset. Kypsennä noin 5 minuuttia.
- Kaada kasariin tomaattimurska, viini ja vesi. Mausta suolalla, oreganolla, pippurilla ja muskottipähkinällä.
- Hauduta miedolla lämmöllä kannen alla noin 45 minuuttia. Sekoita välillä ja lisää tarvittaessa hiukan vettä.
- Keitä pasta runsaassa suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta pasta.
- Annostele pasta lautasille. Nosta päälle kastiketta ja ripottele pinnalle parmesaaniraastetta tai -lastuja.
Vinkki! Voit jättää viinin pois ja korvata sen vedellä.
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla
Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
- Pysyvästi edullinen
- Plussa-etuPlussa-kortillaEtuhinta 7,00/3 kpl15,56/kgIlman Plussa-korttia 2,48/kpl (16,53/kg)
- Pysyvästi edullinen
Voisit pitää myös näistä
- 30–60 min3,6(158 arviota)
- Video30–60 min3,7(126 arviota)
- 30–60 min3,7(503 arviota)
- Videoyli 60 min3,7(135 arviota)
- yli 60 min3,2(6 arviota)
- 15–30 min4,0(52 arviota)
- yli 60 min4,1(419 arviota)
- yli 60 min3,9(142 arviota)
Arvostele resepti
ka. 4,1 (271 arviota)
- AM1 vuosi sittenTämä on varmasti oikein hyvä, muttei ole bolognese sen varsinaisessa merkityksessä. Ymmärrän toki, että Suomessa bolognese on lähinnä yleisnimike kaikelle tomaattipohjaiselle. Järjestys on kuitenkin kaiken a ja o. Kaikki lähtee siitä, että sipuli-porkkana-selleri seos kuullotetaan ensin. Tämän jälkeen jauheliha, sitten viinistä haihdutetaan alkoholi. Lopuksi tomaattituotteet ja paljon enemmän aikaa. Hyvä tulee
- K-Kuluttajapalvelu1 vuosi sittenAino, punaviinin voi korvata puna- tai valkoviinietikalla. Tällöin sopiva määrä on n. 2-3 rkl.
- Aino1 vuosi sittenMillä voi korvata punaviiniin,?
- Vincenzo4 vuotta sittenBologneseen ei todellakaan kuulu mikään pekoni.
- Matti696 vuotta sittenJo 70-luvulla Barin kantakahviloissa valmistettiin samalla pohjalla bologneset. Ja monet muutkin lihapohjaiset porkkana - selleri - kombolla. Sieltä ei paljon muita tarinoita muuten jäänyt lapsenlapsille kerrottavaksi heheh. Asiantuntijapiireissähän toki pekonin sijasta käytetään panciaa (pancetta), mutta menkööt suomalaiseen makuun näinkin. Lisääthän ketsuppi päälle nami! Hämmästyin silti, että k-ruu'an keittokirjasta löytyy näinkin autettinen resepti. Peukkua sinne vaan T. Maailman matti
- pate#26 vuotta sittenon ihan hyvää
- Pate6 vuotta sittenEi voi olla noin halpaa, jos lisää vielä viinin ja sellerin.
- K-Kuluttajapalvelu6 vuotta sittenPate, kiitos kommentistasi. Reseptin hinta on laskettu sen ilmestymisajankohtana vuonna 2011 eikä hinta välttämättä ole ajantasainen. Viemme palautteesi hinnasta eteenpäin.