Patakukko

Name: Patakukko
Total time: 60 min
Yield: 6 annosta
Ingredients: 1 pkt (400 g) Pirkka rukiista piirakkataikinaa (pakaste); 500 g tuoreita muikkuja; 75 g Pirkka voita; 2 tl hienoa merisuolaa; 20 g piparjuurta; 1 nippu (100 g) kevätsipulia; 2 tl mustapippuria

Annosmäärä6 annosta
Valmistusaikayli 60 min

Muikkukukon voit myös valmistaa vuokaan valmistaa ruistaikinasta. Helppoa ja herkullista!

Ainekset

6 annosta

1 pkt (400 g)	Pirkka rukiista piirakkataikinaa (pakaste) tai
500 g	tuoreita muikkuja tai
75 g	Pirkka voita tai
2 tl	hienoa merisuolaa tai
20 g	piparjuurta tai
1 nippu (100 g)	kevätsipulia tai
2 tl	mustapippuria tai

Ravintosisältö

Energia	1 012 kJ / 242 kcal
Rasva	16,2 g
josta tyydyttynyttä	8,3 g
Hiilihydraatit	12,4 g
josta sokereita	0,5 g
Proteiini	10,6 g
Suola	1,6 g

Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

yli 60 min

Sulata taikina pakkauksen ohjeen mukaan. Tee kukolle kansi kaulitsemalla taikina ohueksi, vuoan kokoiseksi levyksi (kuvan vuoka 20 x 38 cm). Saat korimaisen kannen leikkaamalla levystä veitsellä tai taikinapyörällä 1,5 cm:n levyisiä nauhoja. Pujottele ne ristikkäin leivinpaperin päällä.

Perkaa ja huuhdo muikut. Poista kevätsipuleista kannat ja huonot varsiosat ja paloittele kevätsipulit. Kuori ja raasta piparjuuri, kuori ja murskaa valkosipulin kynsi. Sulata voi ja sekoita joukkoon piparjuuri, valkosipuli ja mustapippuri.

Voitele vuoan pohja ja levitä puolet sipuleista pohjan päälle. Lado kerros muikkuja vuokaan, ripottele pinnalle vähän suolaa ja valuta päälle voisulaa. Tee toinen kerros samoin.

Nosta kansilevy muikkujen päälle. Punotun levyn saat nostettua leivinpaperin avulla. Jos käytät tasaista taikinalevyä, pistele siihen haarukalla reikiä. Tilkitse taikinalevyn reunat kostutetuin sormin tiiviiksi.

Kypsennä patakukkoa ensin 200-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia, pienennä lämpö sitten 150 asteeseen, ja jatka kypsentämistä vielä 60 minuuttia. Jos taikinapinta tummuu liikaa, peitä vuoka leivinpaperilla.

Pirkka rukiinen piirakkataikina 400g pakaste
Hinta 2,49/kpl
6,23/kg
Pirkka suomalainen voi 500g
Hinta 3,85/kpl
7,70/kg
Pirkka kevätsipuli 100g Suomi
Hinta 2,89/kpl
28,90/kg
Pirkka mustapippuri 21g kokonainen
Hinta 0,85/kpl
40,48/kg
Pirkka suomalainen voi 400g
Hinta 4,65/kpl
11,63/kg
Pysyvästi edullinen
Arla lisäaineeton normaalisuolainen meijerivoi 500g vähälaktoosinen
Hinta 3,49/kpl
6,98/kg
Jozo Le Saunier de Camargue Fleur de Sel merisuola 125g
Hinta 3,29/kpl
26,32/kg
Jozo Le Saunier de Camargue Hieno merisuola sirotin 250g
Hinta 2,79/kpl
11,16/kg
Piparjuuri Suomi
Hinta n. 4,19/kpl
27,95/kg
Santa Maria kokonainen Mustapippuri, pussi 22g
Hinta 1,29/kpl
58,64/kg
Plussa-etu −20 %
Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
Plussa-kortilla
Etuhinta 0,87/kpl
32,22/kg
Ilman Plussa-korttia 1,09/kpl (40,37/kg)

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.