Muikkukukkoset

Name: Muikkukukkoset
Total time: 60 min
Yield: 24 kpl
Ingredients: 48 kpl (n. 350 g) pieniä perattuja neulamuikkuja; 1 pkt (140 g) Pirkka pekonia; 2 1/2 dl Pirkka ruisjauhoja; 1 dl Pirkka vehnäjauhoja; 1 tl suolaa; 1 1/2 dl vettä; 2 1/2 dl vettä; 1/2 dl väkiviinaetikkaa; 1 rkl suolaa; 1/2 rkl sokeria; 1 tl mustapippuria; 1 (125 g) iso punasipuli; 50 g Pirkka voita sulatettuna; 2 rkl vettä

Annosmäärä24 kpl
Valmistusaikayli 60 min
Laktoositon
Maidoton
Kananmunaton

Pienet muikkukukkoset täytetään paistetuilla ja marinoiduilla neulamuikuilla. Ruiskuoriset pikkupiirakat saavat lisämakua pekonista ja punasipulista.

Laktoositon
Maidoton
Kananmunaton

Ainekset

24 kpl

Taikina
48 kpl (n. 350 g)	pieniä perattuja neulamuikkuja tai
1 pkt (140 g)	Pirkka pekonia tai
2 1/2 dl	Pirkka ruisjauhoja tai
1 dl	Pirkka vehnäjauhoja tai
1 tl	suolaa tai
1 1/2 dl	vettä tai
Marinadi
2 1/2 dl	vettä tai
1/2 dl	väkiviinaetikkaa tai
1 rkl	suolaa tai
1/2 rkl	sokeria tai
1 tl	mustapippuria tai
1 (125 g)	iso punasipuli tai
Voiteluun
50 g	Pirkka voita sulatettuna tai
2 rkl	vettä tai

Valmistus

yli 60 min

Huuhdo ja valuta muikut. Paista muikut kypsiksi pannulla voi-öljyseoksessa. Anna muikkujen jäähtyä.

Kiehauta marinadiin tuleva vesi, etikka ja mausteet. Anna liemen jäähtyä ja kaada se jäähtyneenä kalojen päälle kulhoon. Lisää punasipulirenkaat. Peitä kulho kelmulla ja nosta jääkaappiin vähintään 3 tunniksi, mielellään yön yli.

Valmista piirakkataikina sekoittamalla keskenään ensin jauhot ja suola. Sekoita joukkoon vesi. Leivo taikina pötköksi ja leikkaa 24 palaan. Suojaa palat kelmulla, jotta taikina ei kuivu. Kaulitse palat piirakkapulikalla tai kaulimella soikeiksi, ohuiksi kuoriksi. Lado kuoret päällekkäin ja ripottele ruisjauhoja väliin. Peitä kuoret kelmulla.

Leikkaa pekonit kolmeen tai neljään osaan, niin että saat yhteensä 24 viipaletta. Levitä pekoniviipaleet kuorien keskelle ja niiden päälle pari marinoitua, valutettua muikkua ja muutama punasipulisuikale. Jätä kuoren reunoille noin 1 cm tyhjää tilaa. Käännä vastakkaiset reunat täytteen päälle ja rypytä piirakat etusormilla. Nosta uunipellille.

Paista uunin keskitasolla 300 asteessa noin 12 minuuttia. Voitele kuumat piirakat voi-vesiseoksella ja peitä liinalla.

Pirkka ruisjauho 1kg
1,59/kpl
1,59/kg
Pirkka suomalainen puolikarkea vehnäjauho 2kg
1,75/kpl
0,88/kg
Pirkka suomalainen pekoni 150g
2,49/kpl
16,60/kg
HK Amerikan pekoni170g
Plussa-kortilla
-38 %
5,003 kpl
2,69/kpl
15,82/kg
HK Amerikan pekoni 340g
3,99/kpl
11,74/kg
Punasipuli Suomi
0,22/kpl
2,19/kg
Pirkka suomalainen punasipuli 350 g 2 lk
0,99/kpl
2,83/kg
Pirkka sokeri 1 kg
1,49/kpl
1,49/kg
Dansukker Taloussokeri 1kg
1,55/kpl
1,55/kg
Dansukker Siro erikoishieno sokeri 1 kg
2,09/kpl
2,09/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
1,19/kpl
1,19/kg
Pirkka Parhaat Himalajan suola 500g
2,59/kpl
5,18/kg
Meira ruokasuola 1kg jodioitu
0,99/kpl
0,99/kg
Rajamäen perinteinen väkiviinaetikka 1,5l
4,39/kpl
2,93/l
Rajamäen perinteinen väkiviinaetikka 0,4l
1,69/kpl
4,23/l
Rajamäen väkiviinaetikka 0,4 l luomu
2,69/kpl
6,73/l
Meira Mustapippuri 25g jauhettu pss
1,15/kpl
46,00/kg
Meira Mustapippuri 32g jauhettu tlk
Plussa-kortilla
-48 %
5,004 kpl
2,45/kpl
76,56/kg
Pirkka suomalainen voi 400g
4,65/kpl
11,63/kg
Valio voi 400g pöytärasia normaalisuolainen vlakt
4,35/kpl
10,87/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.