Muikkupatakukko
- Annosmäärä 6 annosta
- Valmistusaika yli 60 min
- Kananmunaton
Kalakukko on perinneruoka, jota tarjotaan yleisimmin Savossa. Tämä muikkukukko valmistetaan padassa perinteisen ruiskuoren sijaan.
- Kananmunaton
Ainekset
6 annosta
- n. 1 kg tuoreita muikkuja
- voita
- 1 sipuli
- 2 pkt (à 150 g) Pirkka suomalaista pekonia
- tilliä
- 1 tl suolaa
- mustapippuria
Kuoritaikina
- 1 dl vettä
- 2 dl Pirkka ruisjauhoja
- ripaus suolaa
- 1 rkl öljyä
Ravintosisältö
- Energia766 kJ / 184 kcal
- Rasva9,7 g
- josta tyydyttynyttä2,6 g
- Hiilihydraatit5,2 g
- josta sokereita0,5 g
- Proteiini18 g
- Suola1,2 g
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia
Valmistus
yli 60 min
- Perkaa muikut. Poista samalla kalojen päät. Huuhtele kalat. Voitele pata. Hienonna sipuli ja pekonit. Peitä padan pohja pekonilla.
- Lado pataan kerroksittain muikkuja, sipulia ja pekonia. Ripottele väliin hienonnettua tilliä, suolaa ja mustapippuria. Levitä päälle pekonia.
- Sekoita aluksi puuhaarukalla ja sitten käsin kylmään veteen ruisjauhot, suola ja öljy. Ota kuoritaikinasta pieni nokare koristelua varten. Taputtele taikinasta ruisjauhojen avulla pyöreä kansi. Ruiskansi saa olla isompi kuin padan halkaisija. Nosta taikinalevy pataan ja painele tiukasti kiinni padan reunoihin. Kauli lopputaikina ohueksi levyksi ja ota levystä pienellä muotilla, esimerkiksi kalamuotilla kuvioita. Kostuta koristeiden alapuoli vedellä ja paina koristeet patakukon pintaan.
- Paista kukkoa ensin 200 asteessa alimmalla tasolla noin 30 minuuttia. Laske sitten lämpö 175 asteeseen ja jatka paistamista 1 tunti. Nosta padan päälle kansi ja paista edelleen 1 tunti. Paistoaika on siis yhteensä 2 tuntia 30 minuuttia, jotta ruodot pehmenevät. Tarjoa lämpimän patakukon kanssa voita.
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla
Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
- Plussa-etuPlussa-kortillaEtuhinta 7,00/3 kpl15,56/kgIlman Plussa-korttia 2,48/kpl (16,53/kg)
Voisit pitää myös näistä
- 30–60 min3,8(104 arviota)
- yli 60 min3,6(34 arviota)
- Video30–60 min3,6(58 arviota)
- yli 60 min4,0(1 arvio)
- yli 60 min4,1(415 arviota)
- 15–30 min3,6(11 arviota)
- yli 60 min3,9(18 arviota)
- Arkiston aarre30–60 min
Arvostele resepti
ka. 4,6 (65 arviota)
- Tuhkimo8 kuukautta sittenHyvin toimi myös pikkuahvenista tehtynä ja kantena valmis ruis-kaura piirakkataikina. Helppoa!
- Jussi2 vuotta sittenOn niin selkeä ohje, että Etelä-Pohjanmaan poika ostaa muikkuja heti kun eteen ilmestyy. Tuli vesi kielelle.
- Pata kattilaa soimaa6 vuotta sittenAloittelija alkaa tehdä patakukkoa, mutta jäi epäselväksi paistetaanko se patakukko kokoajan uunin alimmallatasolla? ja keskilämmölläkö? Umpinainen taikinakansi? eikö kanteen tökitä haarukalla reikiä? Kiitos jos joku voisi vastata aloittelijalle, joka vesikielellä odottelee patakukkoa.
- K-Kuluttajapalvelu6 vuotta sittenPata kattilaa soimaa, Kuoritaikinaan ei tarvitse tehdä reikiä ja patakukkoa paistetaan koko ajan uunin alimmalla tasolla. Uunin lämpötila on ensimmäisen puoli tuntia 200 astetta ja tämän jälkeen se lasketaan loppuajaksi 175 asteeseen.
- Kokeiluja6 vuotta sittenMahdottoman hyvä resepti edelleen, teen tätä vuosittain muutaman kerran kun muikkuja saa edullisesti. 800gr kalaa sopii juuri sopivasti pienempään kokkivuokaan, ja korvaan toisen pekonipaketin possun kylkiviipaleilla-enemmän mehukkuutta kun muuten saattaa olla kuivahko. Suolaa pitää silloin lisätä vähän enemmän
- Savotar8 vuotta sittenTosi maukas muikkupatakukko. Sipuli ja tilli tekevät siitä 'modernimman' version. Uudet perunat ja vihreä salaatti täydentävät aterian. ... ja vaikkapa lasi punaviiniä. Maistuu varmasti muillekin kuin savolaisille.
- Maija8 vuotta sittenLoistava ohje. Jätin kyllä tillin ja mustapippurin pois, koska ei niitä mumminkaan kukossa ollut, mutta tuo tarkka paisto-ohje sähköuunia varten oli hyvä ja toimiva. Leivinunilla olen kukkoa ennen tehnyt. Maun kruunasivat Liperin luomulaatuiset riihiruisjauhot. Tänään teemme uuden satsin ja siihen ainakin tuplaan tuon taikinan. Mummikin laittoi taikinan paloja kukon sisäänkin, niin suurella innolla niitä aina syötiin. Ja taikinaan tietty voita, ei öljyä...
- minä vaan9 vuotta sittenKoitan tehdä, mutta ilman tilliä ja sipulia. Herkkua kuitenkin on.
- Perinteinen9 vuotta sittenEipä meillä kotona kalakukkoon sipulia tai tilliä laitettu.!
- kyökki9 vuotta sittenmaukas ja hyvää nammm
- mummi9 vuotta sittenOlipa todella hyvä muikkupata, tätä tehdään myös tulevaisuudessa.Paljon tähtiä ja peukkuja!!!!!!