Porsaan ulkofile
Helppo glaseeraus uunissa kypsennettävälle porsaan ulkofileelle syntyy hunajasta, sitruunasta ja soijakastikkeesta. Grillaa tai paista kiinankaalista mehevä lisäke lihalle.
5 annostayli 60 min
Ainekset
5 annosta
- n. 1,2kgporsaan ulkofileetä
- 1 1/2tlsuolaa
- 1/2tlmustapippuria
- 2rklvoita
- 1rklrypsiöljyä
Hunaja-sitruunaglaseeraus
- 1 1/4dlhunajaa
- 4rklsitruunanmehua
- 1rkltimjamia hienonnettuna
Paistettu kiinankaali
- 1(600 g)Pirkka kiinankaali
- 3rklrypsiöljyä
- 1/2tlsuolaa
Ruohosipulikastike
- 1prk(200 g)Pirkka turkkilaista jogurttia
- 5rklruohosipulia hienonnettuna
- 1rklsitruunanmehua
- 2tlsitruunan kuorta raastettuna
- ripaussuolaa
- ripausmustapippuria
Valmistus
yli 60 min- Ota ulkofile huoneenlämpöön noin tunti ennen valmistamista. Pyyhi lihan pinta kuivaksi ja mausta suolalla sekä pippurilla.
- Kuumenna pannulla voi ja öljy. Ruskista file kauttaaltaan ja laita uunivuokaan.
- Laita glaseerauksen ainekset kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 5 minuuttia. Anna glaseerauksen hieman jäähtyä.
- Työnnä lihalämpömittari fileen paksuimpaan kohtaan. Valele liha glaseerauksella.
- Kypsennä 150 asteessa, kunnes lihan sisälämpötila on noin 70 astetta. Valele lihaa glaseerauksella muutaman kerran paistamisen aikana. Anna lihan vetäytyä löyhästi foliolla peitettynä ennen viipalointia.
- Leikkaa kaali pituussuunnassa neljään osaan. Hiero kaalin lehtiin öljy ja suola. Anna maustua 15 minuuttia.
- Laita jogurtti ja majoneesi kulhoon. Lisää ruohosipuli (4 rkl), jätä loput koristeluun. Sekoita joukkoon sitruunanmehu ja kuoriraaste sekä mausteet. Siirrä kastike jääkaappiin odottamaan.
- Kuumenna valurautapannu kuumaksi. Paista siinä kiinankaalilohkoja välillä käännellen, kunnes lehdet ovat ruskistuneet ja pehmeät. Voit myös grillata kiinankaalit.
- Laita paistetut kaalit tarjoilulautaselle ja valuta päälle kastiketta. Ripottele pinnalle ruohosipuli (1 rkl). Tarjoa loput kastikkeesta erikseen kiinankaalin ja porsaan ulkofileen kanssa.
Tiesitkö että...
Pehmeän maltainen ja maltillisesti humaloitu Amber Lager -olut on ihana makupari hunajalla ja sitruunalla glaseeratulle possulle.Kategoriat
Sesongit Pääraaka-aineet Ruokalajit
Iso Omena
Kommentoi