Karitsanpaisti ja hasselbackan sieniperunat
- Annosmäärä6 annosta
- Valmistusaikayli 60 min
- Gluteeniton
- Kananmunaton
Karitsan verkkopaisti paistuu uunissa itsekseen. Tarjoa paisti Hasselbackan sieniperunoiden ja kermapippurikastikkeen kanssa.
- Gluteeniton
- Kananmunaton
Ainekset
6 annosta
n. 1 kg | karitsan verkkopaisti tai |
1 tl | suolaa tai |
1 tl | mustapippuria tai |
Hasselbackan sieniperunat | |
|---|---|
1 dl | tai |
1/2 | keltasipuli tai |
n. 12 (1 kg) | perunaa, jauhoinen lajike tai |
25 g | voita tai |
1/4 tl | suolaa tai |
Lisäksi | |
1 tlk (200 ml) | tai |
Valmistus
yli 60 min
Ota liha huoneenlämpöön pari tuntia ennen valmistusta.
Pane sienet likoamaan kylmään veteen. Kuori ja hienonna sipuli.
Hiero lihan pintaan suolaa ja mustapippuria. Työnnä paksuimpaan kohtaan paistolämpömittari. Kypsennä 120-asteisessa uunissa noin tunti. Mittarin näyttäessä 60 astetta liha on sisältä punertavaa. Jos haluat läpikypsän paistin, odota, kunnes mittari näyttää 70 astetta. Kun otat lihan pois uunista, peittele se kaksinkertaisella foliolla ja anna vetäytyä perunoiden kypsymisen ajan.
Lihan kypsyessä purista sienistä vesi pois ja hienonna ne mahdollisimman pieniksi. Kuumenna pannulla 2 tl voita ja kuullota sipulit läpikuultaviksi. Lisää pannulle sienet ja kuumenna sekoitellen. Mausta suolalla ja anna jäähtyä.
Pese perunat hyvin ja leikkaa niihin veitsellä vieri viereen viiltoja, jotka eivät mene läpi asti. Perunan kuuluu pysyä koossa viilloista huolimatta.
Sekoita sieni-sipuliseos huoneenlämpöiseen voihin. Levitä voiseosta perunoiden viiltoihin ja loppu voi perunoiden päälle. Nosta perunat voideltuun uunivuokaan ja vuoka uuniin yhdessä lihan kanssa. Kun otat lihan pois uunista, nosta lämpö 225 asteeseen ja anna perunoiden kypsyä vielä noin 20 minuuttia. Tarkista perunoiden kypsyys tikulla.
Tarjoa karitsanpaistin ja sieniperunoiden kanssa kermapippurikastiketta.
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla
Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.
Voisit pitää myös näistä
- yli 60 min4,0(49 arviota)
- yli 60 min3,7(23 arviota)
- yli 60 min5,0(13 arviota)
- yli 60 min4,7(31 arviota)
- yli 60 min4,5(24 arviota)
- yli 60 min4,7(23 arviota)
- yli 60 min
- yli 60 min4,1(15 arviota)
Arvostele resepti
ka. 4,2 (13 arviota)
- Pysyykö kasassa?2 vuotta sittenOtetaanko verkko pois ennen vai jälkeen paistamisen? Kinkkuhan paistetaan verkkoineen.
- K-Kuluttajapalvelu2 vuotta sittenPysyykö kasassa?, verkko otetaan pois paistamisen jälkeen.
- soosikauha3 vuotta sittenmissäs ne kastikeohjeet???
- K-Kuluttajapalvelu3 vuotta sittensoosikauha, pahoittelen, että reseptiin on jäänyt virhe. Karitsanpaistin kanssa voi tarjota esimerkiksi Pirkka Parhaat kermapippurikastiketta. Tästä on myös päivitetty tieto reseptin yhteyteen.
- es5 vuotta sittensamat komentit kuin edellä,pitää itse tarkistaa valmistusta.
- Mika5 vuotta sittenMikä on siis perunoiden kypsymisaika? Tämä jäi kyllä vähän epäselväksi.
- hs5 vuotta sittenHei! Kivan oloinen ohje, mutta en oikein ymmärrä kohtaa 6: perunat uuniin yhdessä lihan kanssa siis tämä folioon paketoitu lihako työnnetään takaisin uuniin ja miten pitkäksi ajaksi kun sittenkuitenkin perunoiden pitää olla vielä 20 minuuttia uunissa. Olen vähän tumpelo näissä etenkin lammasjutuissa...
- K-Kuluttajapalvelu5 vuotta sittenKiitos kommentoijille ja pahoittelut, että resepti on ollut epäselvä. Perunoita aletaan valmistella, kun liha on laitettu uuniin. Kun perunat on valmisteltu myös ne laitetaan uuniin. Perunat ehtivät olla lihan kanssa 120-asteisessa uunissa sen aikaa, että ovat puolikypsiä siinä vaiheessa kun liha on kypsää. Kun liha otetaan pois uunista, uunin lämpö säädetään 225 asteeseen. Näin perunat kypsyvät loppuun sopivasti sillä aikaa, kun liha vetäytyy folion alla huoneenlämmössä. Eli lihaa ei enää laiteta takaisin uuniin folion kanssa.
- Tiina5 vuotta sittenI wish there could be an English version of all these gastronomy. (olisipa englanninkielinen versio on kaikki nämä ruoastaan.)
- K-Kuluttajapalvelu5 vuotta sittenTiina, Thank you for your feedback. I will forward your wish further.