Perinteinen lohikeitto
Tee lohikeitto alusta alkaen itse! Fileoi lohi ja keitä perkeistä maukas liemi. Resepti: Kalaasi-blogi.
- yli 60 min
Ainekset
- 1(2 ½ kg)kokonainen lohi
Liemi
- lohen perkeet eli ruodot ja pää
- 1(100 g)sipuli
- 1(150 g)palsternakka
- 1/2(75 g)purjo
- 2 1/2lvettä
- 3laakerinlehteä
- 1 1/2tlsuolaa
Keitto
- 500glohifileetä
- 6(360 g)perunaa
- 2(130 g)porkkanaa
- 1/2(75 g)purjoa
- 1lkalalientä
- 2dlPirkka vispi- tai ruokakermaa
- 2rkltilliä hienonnettuna
Valmistus
yli 60 min- Fileoi lohi. Valmista sitten kalaliemi. Paloittele ruoto ja laita kaikki perkeet reilun kokoiseen kattilaan ja lisää vesi. Kuumenna kiehuvaksi ja kuori vaahto reikäkauhalla.
- Kuori ja paloittele sipuli, palsternakka ja purjo. Lisää kattilaan juurekset, mausteet ja suola.
- Kypsennä lientä miedolla lämmöllä 30 minuuttia. Siivilöi liemi. Irroita ruodoista ja päästä kypsät lihat keittoon. Ota 1 l lientä sivuun keittoa varten ja pakasta jäähdytetty, ylimääräinen liemi.
- Kuori perunat ja porkkanat ja paloittele ne. Viipaloi purjo. Poista nahka lohifileestä ja paloittele lohi.
- Kaada liemi kattilaan, kuumenna ja lisää perunat, porkkanat ja purjo. Keitä ainekset lähes kypsiksi, eli noin viisitoista minuuttia.
- Lisää keittoon kerma ja paloiteltu lohi sekä ruodoista irrotetut lihat. Kypsennä miedolla lämmöllä viisi minuuttia. Tarkista suola, lisää tarvittaessa.
- Lisää keittoon vielä hienonnettu tilli.
Kategoriat
Pääraaka-aineet Ruokalajit Erityisruokavaliot
Kommentoi