Perunapaistos rapeassa kuoressa Testattu K-Ruoka koekeittiössä

Perunapaistos rapeassa kuoressa

  • Annosmäärä10 annosta
  • Valmistusaikayli 60 min
  • Kasvis (lakto-ovo)
Perunapaistos rapeassa kuoressa on suolainen uuniruoka, johon saa filotaikinan avulla ihanan, rapean kuoren. Herkullinen kasvisruoka voidaan valmistaa etukäteen.
  • Kasvis (lakto-ovo)

Ainekset

10 annosta
1 tlk (2 dl)
 
tai
1 1/2 tl
 
suolaa
tai
1/2 tl
 
mustapippuria
tai
1
 
valkosipulinkynsi
tai
4
 
kananmunaa
tai
1 (200 g)
 
purjo
tai
800 g
 
yleisperunoita (keltainen pussi)
tai
100 g
 
tai
2 rkl
 
tai
3 levyä (à 35 x 45 cm)
 
filotaikinaa (pakaste)
tai
n. 1/2 dl
 
Pirkka juoksevaa margariinia
tai

Ravintosisältö

Energia
690 kJ / 165 kcal
Rasva
8,8 g
josta tyydyttynyttä
2,9 g
Hiilihydraatit
15 g
josta sokereita
1,4 g
Proteiini
5,8 g
Suola
1 g
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

yli 60 min

Sekoita tilavassa kulhossa ruokakerma, suola, pippuri, hienonnettu valkosipulinkynsi ja munat.

Puhdista ja viipaloi purjo ja kiehauta rasvassa pehmeäksi. Kuori perunat ja viipaloi lehdenohuiksi monitoimikoneen ohuimmalla leikkuuterällä tai terävällä veitsellä ja sekoita heti munaseoksen joukkoon.

Lisää vielä purjo ja juustoraaste ja sekoita hyvin. Peitä irtopohjavuoan (halkaisija 24 cm) pohja leivinpaperilla ja kiinnitä paperi reunalla. Leikkaa pois ylijäävä paperi vuoan ulkopuolelta. Voitele reuna ja pohja margariinilla.

Avaa varovasti sulatettu filotaikinakäärö ja ota siitä kolme levyä. Kääri loput takaisin pakettiin ja pakasta uudelleen, ellet käytä niitä parin päivän aikana. Voitele levyjen välit kevyesti juoksevalla lämmitetyllä rasvalla. Vuoraa vuoka kolminkertaisella levyllä.

Lusikoi perunaviipaleet liemineen vuokaan tasaiseksi kerrokseksi ja leikkaa vuoan reunan ylittävä taikina pois. Taita taikinan reuna täytteen päälle. Leikkaa ylijäävästä taikinasta kolmen sentin levyisiä suikaleita ja rypytä ne paistoksen pinnalle.

Kypsennä paistosta 200-asteisen uunin alimmalla tasolla ensin noin 20 minuuttia, kunnes pintataikina on saanut kauniin värin. Peitä vuoka leivinpaperilla ja jatka kypsentämistä vielä noin 50 minuuttia. Paistos on kypsä, kun vartaalla koetettuna peruna on pehmeätä.

Irrota vuoan reuna ja nosta paistos laakealle vadille tarjolle. Anna paistoksen jäähtyä 15–20 minuuttia ja leikkaa terävällä veitsellä kiilapaloiksi. Tarjoa kalan tai lihan lisäkkeenä. Paistoksen voi tehdä myös etukäteen ja leikata paloiksi kylmänä ja kuumentaa mikrossa tai uunissa annoksina.

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla

Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.

Valikoima ja hinnat kaupasta
  • Pirkka ruokakerma 10% 2dl laktoositon UHT
    Hinta 0,65/kpl
    3,25/l
  • Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    Hinta 1,19/kpl
    1,19/kg
  • Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
    Hinta 1,99/kpl
    26,53/kg
  • Pirkka Luomu valkosipuli 100 g 2 lk
    Hinta 1,99/kpl
    19,90/kg
  • PIRKKA Annabelle peruna 1kg Suomi
    Hinta 1,49/kpl
    1,49/kg
  • Plussa-etu −12 %
    Pirkka emmental-mozzarella juustoraaste 150g vähälaktoosinen
    Plussa-kortilla
    Etuhinta 4,00/2 kpl
    13,33/kg
    Ilman Plussa-korttia 2,29/kpl (15,27/kg)
  • Pirkka juokseva kasviöljyvalmiste 500ml
    Hinta 1,75/kpl
    3,50/l
  • Kanaki filotaikina 450g pakaste
    Hinta 5,89/kpl
    13,09/kg
  • Valio Hyvä suomalainen Arki ruokakerma 10 % 2dl HYLA UHT
    Hinta 0,64/kpl
    3,20/l
  • Juustoportti ruokakerma 10% 3,3dl laktoositon
    Hinta 2,55/kpl
    7,73/l
  • Jozo jodioitu hienosuola 125g
    Hinta 0,99/kpl
    7,92/kg
  • Jozo jodioitu hienosuola 600g
    Hinta 1,75/kpl
    2,92/kg
  • Pirkka mustapippuri 21g kokonainen
    Hinta 0,85/kpl
    40,48/kg
  • Meira Mustapippuri 60g kokonainen
    Hinta 2,45/kpl
    40,83/kg
  • Pirkka valkosipuli 100 g 2lk
    Hinta 1,45/kpl
    14,50/kg
  • Valkosipuli 100g Espanja 1lk
    Hinta 1,09/kpl
    10,90/kg
  • Pirkka kananmuna 6 kpl/ 348 g
    Hinta 1,49/kpl
    4,28/kg
  • Pirkka vapaan kanan munia 6 kpl/408 g
    Hinta 1,69/kpl
    4,14/kg
  • Purjo ulkomainen
    Hinta n. 0,75/kpl
    2,99/kg
  • Pirkka Parhaat suomalainen pesty juhlaperuna 1kg
    Hinta 1,69/kpl
    1,69/kg
  • Pirkka suomalainen yleisperuna 2 kg
    Hinta 2,30/kpl
    1,15/kg
  • Arla Tolkuttomat juustot Melkoinen Mozzarella-emmental 150g raaste
    Hinta 2,95/kpl
    19,67/kg
  • Keiju juokseva rypsiöljyvalmiste 500ml
    Hinta 2,39/kpl
    4,78/l
  • Sunnuntai juokseva rypsiöljyvalmiste 500ml
    Hinta 3,09/kpl
    6,18/l
  • Myllyn Paras filotaikina 500g pakaste
    Hinta 4,49/kpl
    8,98/kg
Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

Voisit pitää myös näistä

Arvostele resepti

ka. 4,8 (4 arviota)