Perunapaistos rapeassa kuoressa

Name: Perunapaistos rapeassa kuoressa
Total time: 60 min
Yield: 10 annosta
Ingredients: 1 tlk (2 dl) Pirkka ruokakermaa (10 %); 1 1/2 tl suolaa; 1/2 tl mustapippuria; 1 valkosipulinkynsi; 4 kananmunaa; 1 (200 g) purjo; 800 g yleisperunoita (keltainen pussi); 100 g Pirkka emmental-mozzarellajuustoraastetta; 2 rkl Pirkka juoksevaa kasviöljyvalmistetta paistamiseen; 3 levyä (à 35 x 45 cm) filotaikinaa (pakaste); n. 1/2 dl Pirkka juoksevaa margariinia

Annosmäärä10 annosta
Valmistusaikayli 60 min
Kasvis (lakto-ovo)

Perunapaistos rapeassa kuoressa on suolainen uuniruoka, johon saa filotaikinan avulla ihanan, rapean kuoren. Herkullinen kasvisruoka voidaan valmistaa etukäteen.

Kasvis (lakto-ovo)

Ainekset

10 annosta

1 tlk (2 dl)	Pirkka ruokakermaa (10 %) tai
1 1/2 tl	suolaa tai
1/2 tl	mustapippuria tai
1	valkosipulinkynsi tai
4	kananmunaa tai
1 (200 g)	purjo tai
800 g	yleisperunoita (keltainen pussi) tai
100 g	Pirkka emmental-mozzarellajuustoraastetta tai
2 rkl	Pirkka juoksevaa kasviöljyvalmistetta paistamiseen tai
3 levyä (à 35 x 45 cm)	filotaikinaa (pakaste) tai
n. 1/2 dl	Pirkka juoksevaa margariinia tai

Ravintosisältö

Energia	690 kJ / 165 kcal
Rasva	8,8 g
josta tyydyttynyttä	2,9 g
Hiilihydraatit	15 g
josta sokereita	1,4 g
Proteiini	5,8 g
Suola	1 g

Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

yli 60 min

Sekoita tilavassa kulhossa ruokakerma, suola, pippuri, hienonnettu valkosipulinkynsi ja munat.

Puhdista ja viipaloi purjo ja kiehauta rasvassa pehmeäksi. Kuori perunat ja viipaloi lehdenohuiksi monitoimikoneen ohuimmalla leikkuuterällä tai terävällä veitsellä ja sekoita heti munaseoksen joukkoon.

Lisää vielä purjo ja juustoraaste ja sekoita hyvin. Peitä irtopohjavuoan (halkaisija 24 cm) pohja leivinpaperilla ja kiinnitä paperi reunalla. Leikkaa pois ylijäävä paperi vuoan ulkopuolelta. Voitele reuna ja pohja margariinilla.

Avaa varovasti sulatettu filotaikinakäärö ja ota siitä kolme levyä. Kääri loput takaisin pakettiin ja pakasta uudelleen, ellet käytä niitä parin päivän aikana. Voitele levyjen välit kevyesti juoksevalla lämmitetyllä rasvalla. Vuoraa vuoka kolminkertaisella levyllä.

Lusikoi perunaviipaleet liemineen vuokaan tasaiseksi kerrokseksi ja leikkaa vuoan reunan ylittävä taikina pois. Taita taikinan reuna täytteen päälle. Leikkaa ylijäävästä taikinasta kolmen sentin levyisiä suikaleita ja rypytä ne paistoksen pinnalle.

Kypsennä paistosta 200-asteisen uunin alimmalla tasolla ensin noin 20 minuuttia, kunnes pintataikina on saanut kauniin värin. Peitä vuoka leivinpaperilla ja jatka kypsentämistä vielä noin 50 minuuttia. Paistos on kypsä, kun vartaalla koetettuna peruna on pehmeätä.

Irrota vuoan reuna ja nosta paistos laakealle vadille tarjolle. Anna paistoksen jäähtyä 15–20 minuuttia ja leikkaa terävällä veitsellä kiilapaloiksi. Tarjoa kalan tai lihan lisäkkeenä. Paistoksen voi tehdä myös etukäteen ja leikata paloiksi kylmänä ja kuumentaa mikrossa tai uunissa annoksina.

Pirkka ruokakerma 10% 2dl laktoositon
Hinta 0,65/kpl
3,25/l
Jozo jodioitu hienosuola 125g
Hinta 0,99/kpl
7,92/kg
Pirkka mustapippuri 21g kokonainen
Hinta 0,85/kpl
40,48/kg
Muumi yleisperuna 1 kg
Hinta 1,39/kpl
1,39/kg
Plussa-etu −9 %
Pirkka emmental-mozzarella juustoraaste 150g vähälaktoosinen
Plussa-kortilla
Etuhinta 3,60/2 kpl
12,00/kg
Ilman Plussa-korttia 1,99/kpl (13,27/kg)
Pirkka juokseva kasviöljyvalmiste 500ml
Hinta 1,55/kpl
3,10/l
Kanaki filotaikina 450g pakaste
Hinta 5,89/kpl
13,09/kg
Keiju juokseva rypsiöljyvalmiste 500ml
Hinta 2,39/kpl
4,78/l
Pysyvästi edullinen
Valio Hyvä suomalainen Arki ruokakerma 10 % 2dl HYLA UHT
Hinta 0,59/kpl
2,95/l
Juustoportti ruokakerma 10% 3,3dl laktoositon
Hinta 2,45/kpl
7,42/l
Jozo jodioitu hienosuola 600g
Hinta 1,75/kpl
2,92/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
Hinta 1,19/kpl
1,19/kg
Santa Maria kokonainen Mustapippuri, pussi 22g
Hinta 1,29/kpl
58,64/kg
Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
Hinta 1,19/kpl
44,07/kg
Valkosipuli ulkomainen kg
Hinta n. 0,55/kpl
10,95/kg
K-Menu valkosipuli 100g 2lk
Hinta 0,75/kpl
7,50/kg
Pirkka kananmuna 6 kpl/ 348 g
Hinta 1,49/kpl
4,28/kg
Pirkka vapaan kanan munia 6 kpl/408 g
Hinta 1,69/kpl
4,14/kg
Purjo ulkomainen
Hinta n. 0,70/kpl
2,79/kg
Peruna Annabelle kg
Hinta 1,29/kg
Peruna sopivasti kiinteä harjattu
Hinta 0,75/kg
Sunnuntai juokseva rypsiöljyvalmiste 500ml
Hinta 3,09/kpl
6,18/l
Myllyn Paras filotaikina 500g pakaste
Hinta 4,49/kpl
8,98/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.