Perunapannukakut ja kaali-vuohenjuustosalaattiReseptin teki kumppani

    Perunapannukakut ja kaali-vuohenjuustosalaatti

    Maukas ja gluteiiniton kasvisateria syntyy perunasta ja kaaleista. Tarjoa pienet perunapannarit esimerkiksi kaali-vuohenjuustosalaatin kanssa.

    29 arvostelua
    Näytä lisää vaihtoehtoja ›
    • 4 annosta
    • yli 60 min

    Ainekset

    4 annosta

    Perunapannukakut

      • 250gpuikulaperunoita tai Rosamundaa
      • 1ison lehti- tai mustakaalin lehti
      • 1/2dlkuohukermaa
      • 2pientä kananmunaa
      • 1 1/2rklperunajauhoja
      • 1/4tlmustapippuria
      • 1/3rklsuolaa
      • 2-3(50 g)kananmunan valkuaista
      • 1/2dlrypsiöljyä paistamiseen

    Kaali-vuohenjuustosalaatti

      • 250gvalkokaalia
      • 250gpunakaalia
      • 2rklsitruunanmehua
      • 1rs(150 g)vuohenmaitotuorejuustoa (Chavroux)
      • 1/4tlmustapippuria
      • 1tlsuolaa

    Valmistus

    yli 60 min
    1. Kuori perunat, keitä kypsäksi ja kaada vesi pois. Jätä perunat kattilaan höyrystymään kunnes ylimääräinen kosteus poistuu. Purista perunat siivilän läpi hienoksi.
    2. Kiehauta lehtikaalia kiehuvassa vedessä minuutti, jäähdytä ja purista ylimääräinen neste pois. Suikaloi ohueksi. Lämmitä kerma (älä kiehauta). Lisää kerma, lehtikaali, munat, perunajauho, mustapippuri ja suola perunan sekaan. Sekoita hyvin. Vatkaa valkuainen kuohkeaksi vaahdoksi ja nostele perunamassan joukkoon (älä sekoita). Siirrä kylmään tekeytymään tunniksi. Taikinasta tulee 14-16 pientä pannukakkua.
    3. Leikkaa valko- ja punakaalit ohuiksi suikaleiksi. Purista sitruunan mehu. Sekoita kulhossa kaalisuikaleet, vuohenjuusto ja sitruunanmehu. Mausta mustapippurilla ja suolalla.
    4. Paista perunapannukakut keskilämmöllä öljyssä 1-2 minuuttia per puoli. Asettele kaalisalaatti pannukakkujen päälle.

    Kategoriat

    Kokeile myös

    Kommentoi

    Arvosana reseptille 29 arvostelua