Perunapannukakut ja kaali-vuohenjuustosalaatti

Name: Perunapannukakut ja kaali-vuohenjuustosalaatti
Total time: 60 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: 250 g puikulaperunoita tai Rosamundaa; 1 ison lehti- tai mustakaalin lehti; 1/2 dl kuohukermaa; 2 kananmunaa; 1 1/2 rkl perunajauhoja; 1/4 tl mustapippuria; 1/3 rkl suolaa; 2–3 (50 g) kananmunan valkuaista; 1/2 dl rypsiöljyä paistamiseen; 250 g valkokaalia; 250 g punakaalia; 2 rkl sitruunanmehua; 1 rs (150 g) vuohenmaitotuorejuustoa (Chavroux); 1/4 tl mustapippuria; 1 tl suolaa

Annosmäärä4 annosta
Valmistusaikayli 60 min
Gluteeniton
Kasvis (lakto-ovo)

Maukas ja gluteiiniton kasvisateria syntyy perunasta ja kaaleista. Tarjoa pienet perunapannarit esimerkiksi kaali-vuohenjuustosalaatin kanssa.

Gluteeniton
Kasvis (lakto-ovo)

Ainekset

4 annosta

Perunapannukakut
250 g	puikulaperunoita tai Rosamundaa tai
1	ison lehti- tai mustakaalin lehti tai
1/2 dl	kuohukermaa tai
2	kananmunaa tai
1 1/2 rkl	perunajauhoja tai
1/4 tl	mustapippuria tai
1/3 rkl	suolaa tai
2–3 (50 g)	kananmunan valkuaista tai
1/2 dl	rypsiöljyä paistamiseen tai
Kaali-vuohenjuustosalaatti
250 g	valkokaalia tai
250 g	punakaalia tai
2 rkl	sitruunanmehua tai
1 rs (150 g)	vuohenmaitotuorejuustoa (Chavroux) tai
1/4 tl	mustapippuria tai
1 tl	suolaa tai

Ravintosisältö

Energia	474 kJ / 113 kcal
Rasva	7,6 g
josta tyydyttynyttä	2,5 g
Hiilihydraatit	6,7 g
josta sokereita	2,5 g
Proteiini	3,6 g
Suola	1,2 g

Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

yli 60 min

Kuori perunat, keitä kypsäksi ja kaada vesi pois. Jätä perunat kattilaan höyrystymään kunnes ylimääräinen kosteus poistuu. Purista perunat siivilän läpi hienoksi.

Kiehauta lehtikaalia kiehuvassa vedessä minuutti, jäähdytä ja purista ylimääräinen neste pois. Suikaloi ohueksi. Lämmitä kerma (älä kiehauta). Lisää kerma, lehtikaali, munat, perunajauho, mustapippuri ja suola perunan sekaan. Sekoita hyvin. Vatkaa valkuainen kuohkeaksi vaahdoksi ja nostele perunamassan joukkoon (älä sekoita). Siirrä kylmään tekeytymään tunniksi. Taikinasta tulee 14–16 pientä pannukakkua.

Leikkaa valko- ja punakaalit ohuiksi suikaleiksi. Purista sitruunan mehu. Sekoita kulhossa kaalisuikaleet, vuohenjuusto ja sitruunanmehu. Mausta mustapippurilla ja suolalla.

Paista perunapannukakut keskilämmöllä öljyssä 1–2 minuuttia per puoli. Asettele kaalisalaatti pannukakkujen päälle.

Pirkka perunajauho 500g gluteeniton
Hinta 1,29/kpl
2,58/kg
Pirkka mustapippuri 21g kokonainen
Hinta 0,85/kpl
40,48/kg
Jozo jodioitu hienosuola 125g
Hinta 0,99/kpl
7,92/kg
Pirkka suomalainen valkokaalisuikale 200g
Hinta 1,69/kpl
8,45/kg
Suomalainen punakaali 200g
Hinta 1,79/kpl
8,95/kg
Pirkka Luomu sitruuna
Hinta n. 0,68/kpl
3,99/kg
Chavroux vuohenjuusto 150g ranskalainen
Hinta 4,39/kpl
29,27/kg
Pirkka suomalainen pesty puikulaperuna 1 kg
Hinta 1,69/kpl
1,69/kg
Lapinpuikula peruna 2kg Suomi
Hinta 5,99/kpl
3,00/kg
Pirkka suomalainen lehtikaali 100g
Hinta 3,49/kpl
34,90/kg
Lehtikaali 150g luomu
Hinta 1,95/kpl
13,00/kg
Plussa-etu
Arla Lempi kuohukerma 2dl luomu
Plussa-kortilla
Etuhinta 3,00/2 kpl
7,50/l
Ilman Plussa-korttia 1,59/kpl (7,95/l)
Pirkka suomalainen kuohukerma 2dl
Hinta 1,25/kpl
6,25/l
Pirkka vapaan kanan munia 6 kpl/408 g
Hinta 1,59/kpl
3,90/kg
Pirkka Parhaat ulkokanojen munia M 8kpl/464g
Hinta 2,19/kpl
4,72/kg
Helmi perunajauhot 500g gluteeniton
Hinta 1,45/kpl
2,90/kg
Helmi Luomu perunajauho 500g
Hinta 2,29/kpl
4,58/kg
Santa Maria kokonainen Mustapippuri, pussi 22g
Hinta 1,29/kpl
58,64/kg
Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
Hinta 1,19/kpl
44,07/kg
Jozo jodioitu hienosuola 600g
Hinta 1,75/kpl
2,92/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
Hinta 1,19/kpl
1,19/kg
Pysyvästi edullinen
Keiju rypsiöljy 0,5l
Hinta 2,15/kpl
4,30/l
Neito rypsiöljy 500ml
Hinta 4,25/kpl
8,50/l
Pirkka valkokaali pala pakattu
Hinta n. 2,69/kpl
2,99/kg
Pirkka luomu valkokaali
Hinta n. 3,39/kpl
3,39/kg
Pirkka suomalainen punakaali
Hinta n. 2,69/kpl
2,99/kg
Punakaali Suomi
Hinta n. 2,49/kpl
1,99/kg
Pirkka sitruuna
Hinta n. 0,47/kpl
2,49/kg
Chavroux ruohosipuli 150g
Hinta 4,39/kpl
29,27/kg
Juustoportti Vuohen Grand Reserve 130g
Hinta 5,89/kpl
45,31/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.