Video
Vatruskat
- Annosmäärä 20 kpl
- Valmistusaika yli 60 min
- Kasvis (lakto-ovo)
Vatruskat ovat pohjois-karjalaisia perinneleivonnaisia, joissa perunataikinan sisälle kätkeytyy riisipuurotäyte. Tarjoa piiraiden kanssa ruskistettua munavoita.
- Kasvis (lakto-ovo)
Ainekset
20 kpl
- 1 kg jauhoisia perunoita (puikula tai rosamunda)
- 1 tl suolaa
- 1 dl vehnäjauhoja
- 1 kananmuna
Täyte
- 6 dl vettä
- 1/2 tl suolaa
- 2 dl Pirkka puuroriisiä
- 50 g voita
Voiteluun
- 50 g voita sulatettuna
Ravintosisältö
- Energia498 kJ / 119 kcal
- Rasva4,5 g
- josta tyydyttynyttä2,7 g
- Hiilihydraatit16,7 g
- josta sokereita0,4 g
- Proteiini2,3 g
- Suola0,6 g
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia
Valmistus
yli 60 min
- Keitä pestyt perunat kuorineen suolalla maustetussa vedessä. Kaada vesi pois ja anna jäähtyä sen verran, että pystyt kuorimaan perunat.
- Kiehauta vesi ja lisää suola ja puuroriisi. Sekoita alussa. Keitä noin 15 minuuttia, kunnes seos on puuromaista. Lisää voi lopuksi joukkoon ja nosta jäähtymään.
- Raasta kuoritut perunat kartioraastimen hienolla terällä soseeksi, jotta perunasoseeseen ei jää paakkuja. Lisää jäähtyneen perunasoseen joukkoon jauhot ja muna, sekoita taikina tasaiseksi.
- Leivo taikinasta jauhotetulla alustalla pitkä tanko ja jaa se 20 osaan. Taputtele taikinapaloista jauhojen avulla noin 12 cm:n kokoisia litteitä ympyröitä.
- Jaa täyte pohjille. Taita pohjat puolikuun muotoon ja kiinnitä ja tasoita reunat pienen kulhon tai lautasen reunalla. Nosta vatruskat kevyesti jauhotetulle pellille ilman leivinpaperia.
- Paista 250-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia kunnes pinta saa kauniin värin. Voitele sulatetulla voilla paistamisen jälkeen. Tarjoa ruskistetun munavoin kanssa.
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla
Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
Voisit pitää myös näistä
- yli 60 min3,2(36 arviota)
- yli 60 min3,8(19 arviota)
- 15–30 min4,0(39 arviota)
- yli 60 min4,2(55 arviota)
- yli 60 min4,0(124 arviota)
- Videoyli 60 min4,1(104 arviota)
- 15–30 min4,0(206 arviota)
- yli 60 min5,0(1 arvio)
Arvostele resepti
ka. 3,9 (35 arviota)
- Muolaankylän lapsenlapsi2 kuukautta sittenAidosti perinteinen ohje, hyvä niin. Hyvin riittää yksi dl jauhoja, puulastalla painellaan muotoon, tai käsin.
- Leipuritar1 vuosi sittenTein ohjeen mukaan, riisin sijasta keitettyjä ohranjyviä. Olisi saanut laittaa jauhoja enemmän. Ohjeesta 10 kpl. Ei kovin kauniita olleet, mutta todella hyviä.
- Kotileipuri1 vuosi sittenNim. Perinne. Vatruskoita ei kaulita piiraspulikalla! Siksi 1dl jauhoja riittää hyvin.
- Essu1 vuosi sittenhyvä resepti kiitos
- Perinne1 vuosi sittenVayruskat tarvii enemmän jauhoja kuin tuo desi. Ei muuten voi piiraspulikalla pyöritellä kakkaroita. Lisäsin siis jauhoja silloin kun pyörittelin kakkaroita ennen täyttämistä.