Pienet matjeskaviaarileivät

Name: Pienet matjeskaviaarileivät
Yield: 64 kpl
Ingredients: 3 kananmunaa; 150 g Pirkka matjesfileitä; 1 pieni sipuli; 3/4 dl Pirkka korppujauhoja; 1 tlk (2 dl) kevytkermaa; 2 rkl sitruunanmehua; 1/2 dl ruohosipulia hienonnettuna; 1/2 dl tilliä hienonnettuna; mustapippurirouhetta; (ripaus suolaa); 500 g Pirkka Parhaat luomusaaristolaisleipää; 1 ps (180 g) Pirkka katkarapuja (pakaste); ruohosipulia; sitruunankuorta raastettuna

Annosmäärä64 kpl
Valmistusaika30 - 60 min

Sillikaviaari sopii loistavasti tarjottavaksi saaristolaisleivältä.

Ainekset

64 kpl

Lisäksi
3	kananmunaa tai
150 g	Pirkka matjesfileitä tai
1 pieni	sipuli tai
3/4 dl	Pirkka korppujauhoja tai
1 tlk (2 dl)	kevytkermaa tai
2 rkl	sitruunanmehua tai
1/2 dl	ruohosipulia hienonnettuna tai
1/2 dl	tilliä hienonnettuna tai
	mustapippurirouhetta tai
(ripaus	suolaa) tai
500 g	Pirkka Parhaat luomusaaristolaisleipää tai
Koristeluun
1 ps (180 g)	Pirkka katkarapuja (pakaste) tai
	ruohosipulia tai
	sitruunankuorta raastettuna tai

Valmistus

30 - 60 min

Keitä kananmunat koviksi noin 6 minuuttia. Jäähdytä munat kylmässä vedessä ja kuori. Valuta matjesfileet ja pane ne monitoimikoneen kulhoon. Lisää kulhoon kuorittu sipuli. Hienonna kalat ja sipuli. Lisää korppujauhot ja kerma. Sekoita. Lisää munat, sitruunanmehu, ruohosipuli ja tilli sekä ripaus mustapippurirouhetta. Hienonna tasaiseksi massaksi. Lisää tarvittaessa ripaus suolaa. Kaviaari saa tekeytyä jääkaapissa peitettynä seuraavaan päivään.

Sulata, valuta ja kuivaa katkaravut. Pese sitruuna hyvin ja raasta kuori pitkänomaiseksi raasteeksi. Viipaloi saaristolaisleipä 16 palaan ja jaa palat edelleen neljään osaan. Pursota matjeskaviaarista ruusuke jokaiselle leipäneliölle. Koristele leipäset katkaravuilla, ruohosipulin oksilla ja sitruunankuorella.

Tarjoa pienet matjeskaviaarileivät noutopöydässä tai alkupalana.

Pirkka sipuli 350g Suomi 2lk
Hinta 1,09/kpl
3,11/kg
Pirkka suomalainen tilli ruukussa
Hinta 1,49/kpl
Pirkka suomalainen ruohosipuli ruukussa
Hinta 1,49/kpl
Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
Hinta 1,99/kpl
26,53/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
Hinta 1,19/kpl
1,19/kg
Pirkka matjessillifileet n180g MSC vakuumi
Hinta n. 3,05/kpl
16,95/kg
Pirkka korppujauho 320g
Hinta 1,19/kpl
3,72/kg
Pirkka Parhaat Luomu saaristolaisleipä 300g
Hinta 3,15/kpl
10,50/kg
Pirkka katkaravut 180g MSC pakaste
Hinta 4,29/kpl
23,83/kg
Sitruuna kg
Hinta n. 0,51/kpl
2,69/kg
Pirkka sipuli 1kg Suomi 2lk
Hinta 1,69/kpl
1,69/kg
Pirkka tilli 50g
Hinta 2,19/kpl
43,80/kg
Järvikylä tilli ruukku Suomi
Hinta 1,59/kpl
Järvikylä ruohosipuli ruukku Suomi 1lk
Hinta 1,69/kpl
Pirkka kananmuna 6 kpl/ 348 g
Hinta 1,49/kpl
4,28/kg
Pirkka vapaan kanan munia 6 kpl/408 g
Hinta 1,69/kpl
4,14/kg
Pirkka mustapippuri 21g kokonainen
Hinta 0,85/kpl
40,48/kg
Meira Mustapippuri 60g kokonainen
Hinta 2,45/kpl
40,83/kg
Jozo jodioitu hienosuola 125g
Hinta 0,99/kpl
7,92/kg
Jozo jodioitu hienosuola 600g
Hinta 1,75/kpl
2,92/kg
Jokisen Eväät matjessillifilee 220g
Hinta 4,15/kpl
18,86/kg
Myllyn Paras Korppujauho 300g
Hinta 1,29/kpl
4,30/kg
Moilas korppujauho 350g gluteeniton
Hinta 3,89/kpl
11,11/kg
Pirkka katkarapu 125-175 kpl 4x100g MSC pakaste
Hinta 10,75/kpl
26,88/kg
Pirkka isot katkaravut 180g MSC pakaste
Hinta 3,99/kpl
22,17/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.