Pikkusalaattia ja karamellisoituja pähkinöitä
- Annosmäärä4 annosta
- Valmistusaika30 - 60 min
- Kasvis (lakto-ovo)
Rapea pikkusalaatti maistuu ihanalta karamellisoitujen pähkinöiden ja suolaisen pehmeän sinihomejuuston kanssa. Resepti: Iman Gharagozlu ja Leena Ahokas
- Kasvis (lakto-ovo)
Ainekset
4 annosta
1 ps (200 g) | tai |
1 pkt (175 g) | tai |
Sitruunavinegretti | |
|---|---|
1 | sitruunan mehu (n. 0,8 dl) tai |
1 rkl | juoksevaa hunajaa tai |
1 tl | tuoretta timjamia hienonnettuna tai |
1/4 tl | mustapippuria tai |
1/4 tl | suolaa tai |
1/2 dl | rypsiöljyä tai |
1/2 dl | oliiviöljyä tai |
Karamellisoidut saksanpähkinät | |
100 g | saksanpähkinöitä tai |
1 rkl | voita tai |
1/2 dl | sokeria tai |
ripaus | tai |
Ravintosisältö
Energia | 1 276 kJ / 306 kcal |
Rasva | 27,8 g |
josta tyydyttynyttä | 7,8 g |
Hiilihydraatit | 8,2 g |
josta sokereita | 8,1 g |
Proteiini | 5,1 g |
Suola | 19,6 g |
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia
Valmistus
30 - 60 min
Sekoita vinegretin ainekset keskenään öljyjä lukuun ottamatta. Lisää öljyt lopuksi vähän kerrallaan, jatkuvasti sekoittaen.
Paahda saksanpähkinöitä 175-asteisessa uunissa 7–9 minuuttia.
Sulata sokeri voin kanssa laakealla pannulla keskilämmöllä, kunnes se on kullanruskean väristä. Varo polttamasta sokeria. Sekoita pähkinät paahtuneen sokerin joukkoon. Mausta ripauksella sormisuolaa ja sekoita huolellisesti. Kaada seos leivinpaperin päälle ja anna jäähtyä täysin.
Irrota pikkusalaatista lehdet. Pese ja kuivaa ne. Siirrä isoon kulhoon ja sekoita joukkoon sopiva määrä vinegrettiä. Asettele salaatit tarjoiluastiaan ja ripottele päälle murennettua homejuustoa, pähkinöitä ja lisää ka