Kesäkurpitsa-kikhernesalaatti

Name: Kesäkurpitsa-kikhernesalaatti
Total time: 30 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: 1 prk (280 g/180 g) Pirkka Parhaat grillattuja kesäkurpitsoja öljyssä; 1 ruukku vahvaa minttua; 2 rkl Pirkka Parhaat parmesaanijuustoa raastettuna; 2 rkl kuorittuja pistaasipähkinöitä; 1 valkosipulinkynsi; 1/2 sitruunan mehu (n. 0,4 dl); 1/4 tl suolaa; 1/4 tl mustapippuria; 3 rkl oliiviöljyä; 1/2 tlk (à 380 g/230 g) Pirkka kikherneitä suolaliemessä; 2 rkl oliiviöljyä; 1/2 tl suolaa; 1/4 tl mustapippuria; tuoretta minttua; sitruunan kuorta raastettuna

Annosmäärä4 annosta
Valmistusaikaalle 30 min
Laktoositon
Kasvis (lakto-ovo)

Simppeli kesäkurpitsa-kikhernesalaatti kruunataan minttu-pistaasipestolla. Resepti: Iman Gharagozlu ja Leena Ahokas.

Laktoositon
Kasvis (lakto-ovo)

Ainekset

4 annosta

Minttu-pistaasipesto
1 prk (280 g/180 g)	Pirkka Parhaat grillattuja kesäkurpitsoja öljyssä tai
1 ruukku	vahvaa minttua tai
2 rkl	Pirkka Parhaat parmesaanijuustoa raastettuna tai
2 rkl	kuorittuja pistaasipähkinöitä tai
1	valkosipulinkynsi tai
1/2	sitruunan mehu (n. 0,4 dl) tai
1/4 tl	suolaa tai
1/4 tl	mustapippuria tai
3 rkl	oliiviöljyä tai
Paahdetut kikherneet
1/2 tlk (à 380 g/230 g)	Pirkka kikherneitä suolaliemessä tai
2 rkl	oliiviöljyä tai
1/2 tl	suolaa tai
1/4 tl	mustapippuria tai
Koristeluun
	tuoretta minttua tai
	sitruunan kuorta raastettuna tai

Valmistus

alle 30 min

Murskaa peston ainekset morttelissa, öljyä lukuun ottamatta. Sekoita öljy lopuksi joukkoon vähitellen.

Paahda kikherneitä pannulla öljyn ja mausteiden kanssa noin 5 minuuttia.

Pane tarjoiluvadille valutetut kesäkurpitsat ja kikherneet. Lusikoi päälle reilusti pestoa. Koristele tuoreella mintulla ja sitruunan kuorella.

Pirkka Luomu valkosipuli 100 g 2 lk
Hinta 1,69/kpl
16,90/kg
Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
Hinta 1,99/kpl
26,53/kg
Bertolli oliiviöljy 250ml classico
Hinta 4,75/kpl
19,00/l
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
Hinta 1,19/kpl
1,19/kg
Pirkka kuoreton pistaasipähkinä 70g
Hinta 3,69/kpl
52,71/kg
Pirkka Parhaat grillatut kesäkurpitsat öljyssä 280g/180g
Hinta 4,89/kpl
27,17/kg
Pirkka Parhaat Parmigiano Reggiano parmesan 200g laktoositon
Hinta 6,99/kpl
34,95/kg
Plussa-etu −15 %
Pirkka kikherneet suolaliemessä 380g/230g
Plussa-kortilla
Etuhinta 2,50/3 kpl
3,62/kg
Ilman Plussa-korttia 0,99/kpl
Sitruuna kg
Hinta n. 0,49/kpl
2,59/kg
Pirkka valkosipuli 100 g 2lk
Hinta 1,29/kpl
12,90/kg
Valkosipuli ulkomainen kg
Hinta n. 0,50/kpl
9,95/kg
Järvikylä vahva minttu
Hinta 3,99/kpl
Järvikylä viherminttu rkk FI
Hinta 1,89/kpl
Pirkka mustapippuri 21g kokonainen
Hinta 0,85/kpl
40,48/kg
Meira Mustapippuri 60g kokonainen
Hinta 2,45/kpl
40,83/kg
Fontana oliiviöljy ONE 1l
Hinta 16,75/kpl
16,75/l
Borges classic oliiviöljy 250ml
Hinta 4,25/kpl
17,00/l
Jozo jodioitu hienosuola 125g
Hinta 0,99/kpl
7,92/kg
Jozo jodioitu hienosuola 600g
Hinta 1,75/kpl
2,92/kg
Urtekram pistaasipähkinä 50g suolaamaton, luomu
Hinta 3,39/kpl
67,80/kg
Sallinen Pistaasipähkinä 70g
Hinta 3,59/kpl
51,29/kg
Pirkka Parhaat Parmigiano Reggiano juustoraaste 80g
Hinta 2,99/kpl
37,38/kg
Giovanni Ferrari Parmigiano Reggiano Dop 150g
Hinta 7,35/kpl
49,00/kg
Pirkka Luomu kikherneet suolaliemessä 380g/230g
Hinta 0,79/kpl
3,43/kg
Bonduelle Gourmet 310g/265g kikherneitä höyrytetty&rapea
Hinta 2,39/kpl
9,02/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.