Kesäkurpitsa-kikhernesalaatti

• 1 prk (280 g/180 g) 1 prk (280 g/180 g) Pirkka Parhaat grillattuja kesäkurpitsoja öljyssä

Minttu-pistaasipesto

• 1 ruukku 1 ruukku vahvaa minttua
• 2 rkl 2 rkl Pirkka Parhaat parmesaanijuustoa raastettuna
• 2 rkl 2 rkl kuorittuja pistaasipähkinöitä
• 1 1 valkosipulinkynsi
• ½ ½ sitruunan mehu (n. 0,4 dl)
• ¼ tl ¼ tl suolaa
• ¼ tl ¼ tl mustapippuria
• 3 rkl 3 rkl oliiviöljyä

Paahdetut kikherneet

• ½ tlk (à 380 g/230 g) ½ tlk (à 380 g/230 g) Pirkka kikherneitä suolaliemessä
• 2 rkl 2 rkl oliiviöljyä
• ½ tl ½ tl suolaa
• ¼ tl ¼ tl mustapippuria

Koristeluun

• tuoretta minttua
• sitruunan kuorta raastettuna