Kesäkurpitsa-kikhernesalaatti

Name: Kesäkurpitsa-kikhernesalaatti
Total time: 30 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: 1 prk (280 g/180 g) Pirkka Parhaat grillattuja kesäkurpitsoja öljyssä; 1 ruukku vahvaa minttua; 2 rkl Pirkka Parhaat parmesaanijuustoa raastettuna; 2 rkl kuorittuja pistaasipähkinöitä; 1 valkosipulinkynsi; 1/2 sitruunan mehu (n. 0,4 dl); 1/4 tl suolaa; 1/4 tl mustapippuria; 3 rkl oliiviöljyä; 1/2 tlk (à 380 g/230 g) Pirkka kikherneitä suolaliemessä; 2 rkl oliiviöljyä; 1/2 tl suolaa; 1/4 tl mustapippuria; tuoretta minttua; sitruunan kuorta raastettuna

Annosmäärä4 annosta
Valmistusaikaalle 30 min
Laktoositon
Kasvis (lakto-ovo)

Simppeli kesäkurpitsa-kikhernesalaatti kruunataan minttu-pistaasipestolla. Resepti: Iman Gharagozlu ja Leena Ahokas.

Laktoositon
Kasvis (lakto-ovo)

Ainekset

4 annosta

Minttu-pistaasipesto
1 prk (280 g/180 g)	Pirkka Parhaat grillattuja kesäkurpitsoja öljyssä tai
1 ruukku	vahvaa minttua tai
2 rkl	Pirkka Parhaat parmesaanijuustoa raastettuna tai
2 rkl	kuorittuja pistaasipähkinöitä tai
1	valkosipulinkynsi tai
1/2	sitruunan mehu (n. 0,4 dl) tai
1/4 tl	suolaa tai
1/4 tl	mustapippuria tai
3 rkl	oliiviöljyä tai
Paahdetut kikherneet
1/2 tlk (à 380 g/230 g)	Pirkka kikherneitä suolaliemessä tai
2 rkl	oliiviöljyä tai
1/2 tl	suolaa tai
1/4 tl	mustapippuria tai
Koristeluun
	tuoretta minttua tai
	sitruunan kuorta raastettuna tai

Ravintosisältö

Energia	896 kJ / 214 kcal
Rasva	19,1 g
josta tyydyttynyttä	2,9 g
Hiilihydraatit	5,1 g
josta sokereita	1,9 g
Proteiini	3,9 g
Suola	1,4 g

Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

alle 30 min

Murskaa peston ainekset morttelissa, öljyä lukuun ottamatta. Sekoita öljy lopuksi joukkoon vähitellen.

Paahda kikherneitä pannulla öljyn ja mausteiden kanssa noin 5 minuuttia.

Pane tarjoiluvadille valutetut kesäkurpitsat ja kikherneet. Lusikoi päälle reilusti pestoa. Koristele tuoreella mintulla ja sitruunan kuorella.

Pirkka Parhaat grillatut kesäkurpitsat öljyssä 280g/180g
Hinta 5,99/kpl
33,28/kg
Järvikylä vahva minttu Suomi
Hinta 3,69/kpl
Pirkka Parhaat Parmigiano Reggiano parmesan 200g laktoositon
Hinta 7,29/kpl
36,45/kg
Urtekram pistaasipähkinä 50g suolaamaton, luomu
Hinta 3,39/kpl
67,80/kg
Pirkka Luomu sitruuna
Hinta n. 0,68/kpl
3,99/kg
Jozo jodioitu hienosuola 125g
Hinta 0,99/kpl
7,92/kg
Pirkka mustapippuri 21g kokonainen
Hinta 0,85/kpl
40,48/kg
Keiju kylmäpuristettu ekstra-neitsytoliiviöljyspray 200ml
Hinta 7,15/kpl
35,75/l
Plussa-etu −38 %
Pirkka kikherneet suolaliemessä 380g/230g
Plussa-kortilla
Etuhinta 2,00/3 kpl
2,90/kg
Ilman Plussa-korttia 1,09/kpl (4,74/kg)
Järvikylä viherminttu rkk FI
Hinta 1,99/kpl
Järvikylä Minttu rasia 20g
Hinta 2,69/kpl
134,50/kg
Pirkka Parhaat Parmigiano Reggiano juustoraaste 80g
Hinta 2,89/kpl
36,13/kg
Parmareggio 125g Parmigiano DOP 15kk
Hinta 5,69/kpl
45,52/kg
Sallinen Pistaasipähkinä 70g
Hinta 3,59/kpl
51,29/kg
Pirkka kuoreton pistaasipähkinä 70g
Hinta 3,49/kpl
49,86/kg
Valkosipuli ulkomainen kg
Hinta n. 0,55/kpl
10,95/kg
Pirkka Luomu valkosipuli 100 g 2 lk
Hinta 1,99/kpl
19,90/kg
Pirkka sitruuna
Hinta n. 0,47/kpl
2,49/kg
Jozo jodioitu hienosuola 600g
Hinta 1,75/kpl
2,92/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
Hinta 1,19/kpl
1,19/kg
Santa Maria kokonainen Mustapippuri, pussi 22g
Hinta 1,29/kpl
58,64/kg
Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
Hinta 1,19/kpl
44,07/kg
Bertolli cucina oliiviöljy 200ml spray
Hinta 8,15/kpl
40,75/l
Bertolli oliiviöljy 250ml classico
Hinta 6,35/kpl
25,40/l
Bonduelle Kikherneet 310g/265g
Hinta 2,35/kpl
8,87/kg
Plussa-etu −14 %
Pirkka Luomu kikherneet suolaliemessä 380g/230g
Plussa-kortilla
Etuhinta 1,70/2 kpl
3,70/kg
Ilman Plussa-korttia 0,99/kpl (4,30/kg)

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.