Sieni-pekonitäytteinen porsaan ulkofileeTestattu K-Ruoka koekeittiössä

Sieni-pekonitäytteinen porsaan ulkofilee

Possun ulkofilee täytetään herkkusienillä ja pekonilla. Täytetty rulla on yllättävän helppo valmistaa. Muista ottaa paistoliemi talteen, sillä se on täynnä makua. Noin 3,50€/annos.*

  • 6 annosta
  • yli 60 min

Ainekset

6 annosta

Valmistus

yli 60 min
  1. Nosta liha huoneenlämpöön noin tunti ennen kypsentämistä. Leikkaa tarvittaessa kalvot pois. Rasvaa voi jättää, jotta liha pysyy mehevänä.
  2. Pese ja hienonna herkkusienet. Paista sieniä kuivalla isolla pannulla kunnes enin neste on haihtunut. Siirrä sivuun. Kuutioi pekoni ja ruskista se pannulla omassa rasvassaan. Lisää pannulle sienet ja valkosipulit. Paista vielä hetki. Sekoita joukkoon timjami.
  3. Leikkaa filee levyksi: Leikkaa fileen yläreunaan toiselta sivulta pitkittäinen viilto melkein loppuun saakka. Leikkaa samanlainen viilto alas vastakkaiselle puolelle siten, että filee jakaantuu ikäänkuin kolmeen yhtä paksuun osaan. Filee muistuttaa sivusta katsottuna tuolloin s-kirjainta. Levitä filee levyksi leikkuulaudalle, peitä kelmulla ja nuiji kevyesti tasaiseksi.
  4. Mausta liha molemmin puolin suolalla ja pippurilla. Levitä sisäpinnalle sinappi sekä sieni-pekoniseos. Rullaa tiiviiksi pötköksi.
  5. Sido rulla: solmi umpisolmulla fileen toiseen päähän rullan ympärimenevä lenkki. Vedä narua noin 3 cm fileetä pitkin itseesi päin. Pidä tästä kohtaa kiinni sormella ja pyöräytä paistinaru rullan ympäri. Kiepauta tämän jälkeen naru sormesi kohdalta narun ali. Jatka samalla tavalla rullaan loppuun saakka. Sido pää tiukasti solmuun.
  6. Ruskista fileen pinta kauttaaltaan pannulla voi-öljyseoksessa. Nosta liha uunivuokaan ja työnnä lihalämpömittari reunasta paistin keskelle paksuimpaan kohtaan.
  7. Kypsennä 150-asteisessa uunissa, kunnes fileen sisälämpötila on noin 70 astetta. Aikaa kuluu noin tunti. Anna fileen levätä leivinpaperiin ja folioon käärittynä hetki ennen viipalointia. Ota paistoliemi talteen ja siivilöi se.
  8. Viipaloi liha ja tarjoa perunamuusin ja paistoliemen kanssa.

Tiesitkö että...

*Annoshinnat on laskettu K-citymarket-ketjun hintatason mukaan 10/2021. Tuoretuotteiden hinnat vaihtelevat sesongeittain.

Kategoriat

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteilla

Oletko verkkokauppaostoksilla? Valitsethan ensin kaupan, josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
Iso Omena
Vaihda
  • Pirkka suomalainen viljelty ruskea herkkusieni 200g
    Pirkka suomalainen viljelty ruskea herkkusieni 200g
    2,99/kpl
    14,95/kg
  • Pirkka suomalainen viljelty herkkusieni 200g 1lk
    Pirkka suomalainen viljelty herkkusieni 200g 1lk
    2,79/kpl
    13,95/kg
  • Pirkka suomalainen pekoni 150g
    Pirkka suomalainen pekoni 150g
    2,15/kpl
    14,33/kg
  • Pirkka pekoni 140g
    Pirkka pekoni 140g
    1,59/kpl
    11,36/kg
  • HK Amerikan pekoni170g
    HK Amerikan pekoni170g
    3,002 kpl
    2,09/kpl
    12,29/kg
  • Järvikylä timjami rkk FI
    Järvikylä timjami rkk FI
    1,89/kpl
    1,89/kpl
  • Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
    Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
    1,95/kpl
    26,00/kg
  • Sallinen Mustapippuri kokonainen 360g
    Sallinen Mustapippuri kokonainen 360g
    7,29/kpl
    20,25/kg
  • Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
    Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
    0,89/kpl
    32,96/kg
  • Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    0,65/kpl
    0,65/kg
  • Pirkka Parhaat Himalajan suola 500g
    Pirkka Parhaat Himalajan suola 500g
    2,29/kpl
    4,58/kg
  • Meira ruokasuola 1kg jodioitu
    Meira ruokasuola 1kg jodioitu
    0,95/kpl
    0,95/kg
  • Pirkka Dijon -sinappi 210g
    Pirkka Dijon -sinappi 210g
    1,89/kpl
    9,00/kg
  • Maille Dijon Originale sinappi 215 g
    Maille Dijon Originale sinappi 215 g
    2,29/kpl
    10,65/kg
  • Maille Dijon sinappi 380g
    Maille Dijon sinappi 380g
    2,89/kpl
    7,60/kg
  • Auran sinappi 125g dijon
    Auran sinappi 125g dijon
    1,15/kpl
    9,20/kg
Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

Kommentoi

Arvosana reseptille 6 arvostelua