Pizzanpaistajien ohut ja rapea pizzapohja

Name: Pizzanpaistajien ohut ja rapea pizzapohja
Total time: 60 min
Yield: 4 kpl
Ingredients: 500 g (n. 8 dl) Pirkka Parhaat keskivahvaa pizzajauhoa; 1 g (n. 1/3 tl) Pirkka kuivahiivaa; 300 g (n. 3 dl) kylmää vettä; 12 g (n. 2 tl) hienoa merisuolaa

Annosmäärä4 kpl
Valmistusaikayli 60 min

Valmista pizzaan ihanan ohut ja rapea pohja kuin New Yorkissa konsanaan. Täydellinen rakenne ja herkullinen aromi saadaan kohottamalla taikinaa riittävän pitkään. Resepti: Pizzanpaistajat

Ainekset

4 kpl

500 g (n. 8 dl)	Pirkka Parhaat keskivahvaa pizzajauhoa tai
1 g (n. 1/3 tl)	Pirkka kuivahiivaa tai
300 g (n. 3 dl)	kylmää vettä tai
12 g (n. 2 tl)	hienoa merisuolaa tai

Ravintosisältö

Energia	895 kJ / 211 kcal
Rasva	0,4 g
josta tyydyttynyttä	0,1 g
Hiilihydraatit	43,7 g
josta sokereita	0,9 g
Proteiini	7,4 g
Suola	1,4 g

Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

yli 60 min

Sekoita jauhot, hiiva ja kylmä vesi kulhossa. Anna taikinan tekeytyä peitettynä huoneenlämmössä noin tunnin ajan. Taikinaa ei tarvitse vielä vaivata.

Lisää suola ja vaivaa taikinaa 5–10 minuuttia, kunnes taikina on sileää, eikä tartu kulhoon tai käsiin. (Jos taikina tuntuu liian kuivalta/jauhoiselta, lisää 1–2 rkl vettä.) Anna taikinan levätä peitettynä 15 minuuttia.

Muotoile taikinasta sileäpintainen pallo taittelemalla sitä reunoiltaan itsensä alle niin, että sen pinta kiristyy. Kohota taikinaa kulhossa peitettynä huoneenlämmössä noin 2 tuntia.

Jaa taikina pöydällä neljään osaan ja muotoile palat pyöreiksi pulliksi (à 200 g).

Kohota pizzapullia tiiviisti peitettyinä vielä noin 4 tuntia huoneenlämmössä tai noin 1 vuorokausi jääkaapissa, niin saat vielä maukkaamman pohjan. Kylmäkohotetut pizzapullat nostetaan huoneenlämpöön noin tunti ennen paistamista.

Pizzan paistaminen: Jauhota pizzapulla kauttaaltaan karkeilla jauhoilla. Painele ja venytä tai kauli taikina ohueksi pohjaksi ja lisää täytteet. Siirrä pizza pizzalapiolla mahdollisimman kuumaan uuniin paistumaan esilämmitetylle pizzakivelle tai uunipellille. Kotiuunissa 250–300 asteessa pizza paistuu 3–5 minuutissa, kuumassa pizzauunissa nopeammin.

Pirkka Parhaat keskivahva pizzajauho 00-vehnäjauho 1kg Pizzanpaistajat
Hinta 2,59/kpl
2,59/kg
Sunnuntai kuivahiiva 4x11 g
Hinta 1,49/kpl
33,86/kg
Myllärin Gluteeniton pizzajauho 500g
Hinta 3,79/kpl
7,58/kg
Fazer Gluteeniton pizzajauhoseos 650g
Hinta 5,99/kpl
9,22/kg
Pirkka kuivahiiva 4x11g
Hinta 1,19/kpl
27,05/kg
Sunnuntai kuivahiiva 10x11 g
Hinta 3,15/kpl
28,64/kg
Jozo Le Saunier de Camargue Fleur de Sel merisuola 125g
Hinta 3,29/kpl
26,32/kg
Jozo Le Saunier de Camargue Hieno merisuola sirotin 250g
Hinta 2,79/kpl
11,16/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.