Pizzapohja pizzauunille

Name: Pizzapohja pizzauunille
Total time: 60 min
Yield: 3 annosta
Ingredients: 1 g tuorehiivaa; 390 g vettä; 560 g Caputo Tipo 00 Cuoco -pizzajauhoja; 10 g (n. 2 tl) suolaa

Annosmäärä3 annosta
Valmistusaikayli 60 min
Laktoositon
Vegaaninen
Kasvis (lakto-ovo)
Maidoton
Kananmunaton

Tällä reseptillä syntyy napolilaistyyppinen ja kuohkeareunainen pizza tosi kuumaan pizzauuniin! Useamman päivän kylmäkohotus antaa taikinalle makua ja sitkoa.

Laktoositon
Vegaaninen
Kasvis (lakto-ovo)
Maidoton
Kananmunaton

Ainekset

3 annosta

1 g	tuorehiivaa tai
390 g	vettä tai
560 g	Caputo Tipo 00 Cuoco -pizzajauhoja tai
10 g (n. 2 tl)	suolaa tai

Ravintosisältö

Energia	868 kJ / 205 kcal
Rasva	0,6 g
josta tyydyttynyttä	0,2 g
Hiilihydraatit	41,7 g
josta sokereita	0,6 g
Proteiini	7,6 g
Suola	1 g

Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

yli 60 min

Sekoita hiiva kylmään veteen. Lisää jauhot ja sekoita hyvin. Anna taikinan levätä kulhossa liinalla peitettynä tunnin ajan. Tämä vahvistaa taikinaa.

Vaivaa taikinaa käsin 10 minuuttia ja anna levätä 10 minuuttia. Toista kolme kertaa. Taikinan tulee olla tiivistä.

Lisää suola ja vaivaa vielä 5 minuuttia. Jaa taikina kolmeksi palloksi. Kohota ilmatiiviissä laatikossa jääkaapissa 2–4 vuorokautta. Tarkista, että laatikkosi muovi on tarkoitettu elintarvikkeille.

Ota taikina huoneenlämpöön 4–5 tuntia ennen paistamista. Nosta taikinat jauhotetulle alustalle. Painele taikinan ilmaa sormin reunoille keskeltä. Jätä pizzaan noin sentin paksummat reunat.

Täytä pizzat haluamallasi tavalla ja paista pizzoja 420-asteisessa pizzauunissa tai grillissä noin 1–1 ½ minuuttia.

Tuorehiiva 50 g leivinhiiva
Hinta 0,27/kpl
5,40/kg
Caputo Pizzeria pizzajauho 1kg 00-tyypin vehnäjauho
Hinta 3,59/kpl
3,59/kg
Jozo jodioitu hienosuola 125g
Hinta 0,99/kpl
7,92/kg
Myllärin Gluteeniton pizzajauho 500g
Hinta 3,79/kpl
7,58/kg
Fazer Gluteeniton pizzajauhoseos 650g
Hinta 5,99/kpl
9,22/kg
Jozo jodioitu hienosuola 600g
Hinta 1,75/kpl
2,92/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
Hinta 1,19/kpl
1,19/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.