Pizzapohja pizzauunilleTestattu K-Ruoka koekeittiössä

Pizzapohja pizzauunille

Tällä reseptillä syntyy napolilaistyyppinen ja kuohkeareunainen pizza tosi kuumaan pizzauuniin! Useamman päivän kylmäkohotus antaa taikinalle makua ja sitkoa.

  • 3 annosta
  • yli 60 min

Ainekset

3 annosta
    • 1gtuorehiivaa
    • 390gvettä
    • 560gCaputo Tipo 00 Cuoco -pizzajauhoja
    • 10g(n. 2 tl)suolaa

Valmistus

yli 60 min
  1. Sekoita hiiva kylmään veteen. Lisää jauhot ja sekoita hyvin. Anna taikinan levätä kulhossa liinalla peitettynä tunnin ajan. Tämä vahvistaa taikinaa.
  2. Vaivaa taikinaa käsin 10 minuuttia ja anna levätä 10 minuuttia. Toista kolme kertaa. Taikinan tulee olla tiivistä.
  3. Lisää suola ja vaivaa vielä 5 minuuttia. Jaa taikina kolmeksi palloksi. Kohota ilmatiiviissä laatikossa jääkaapissa 2-4 vuorokautta. Tarkista, että laatikkosi muovi on tarkoitettu elintarvikkeille.
  4. Ota taikina huoneenlämpöön 4-5 tuntia ennen paistamista. Nosta taikinat jauhotetulle alustalle. Painele taikinan ilmaa sormin reunoille keskeltä. Jätä pizzaan noin sentin paksummat reunat.
  5. Täytä pizzat haluamallasi tavalla ja paista pizzoja 420-asteisessa pizzauunissa tai grillissä noin 1-1 ½ minuuttia.

Kategoriat

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteilla

Oletko verkkokauppaostoksilla? Valitsethan ensin kaupan, josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
Iso Omena
Vaihda
  • Tuorehiiva 50 g leivinhiiva
    Tuorehiiva 50 g leivinhiiva
    0,24/kpl4,80/kg
  • K-Menu merisuola 1kg
    K-Menu merisuola 1kg
    0,59/kpl
  • Maldon merisuola250g
    Maldon merisuola250g
    5,15/kpl20,60/kg
  • Jozo hieno merisuola 500g
    Jozo hieno merisuola 500g
    -14 %3,002 kpl
    Plussa-kortillaPlussa-tarjous-14 %
    1,75/kpl3,50/kg
Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

Kommentoi

Arvosana reseptille