Pokekakku
Kardemummaisen pokekakkupohjan koloihin sujautetaan täyteläistä herukkakinuskia. Noin 1,70€/annos*
- 8 annosta
- yli 60 min
Ainekset
8 annosta
- 150gvoita
- 4 1/2dlPirkka vehnäjauhoja
- 1tlsoodaa
- 2dlsokeria
- 1prk(200 g)Pirkka laktoositonta kermaviiliä 10%
- 2kananmunaa
Herukkakinuski
- 1dlfariinisokeria
- 1ps(200 g)Pirkka herukkasekoitusta (pakaste)
Pinnalle
- 1tlk(2 dl)Pirkka vispikermaa
- 1rs(180 g)Pirkka maustamatonta tuorejuustoa
- 1/2dlsokeria
- 1/2tlvaniljasokeria
Koristeluun
- Pirkka tuoreita punaherukoita
- valkoisia, pieniä marenkeja
Valmistus
yli 60 min- Sulata rasva. Sekoita kaikki kuivat aineet kulhossa. Lisää kulhoon kermaviili, jäähtynyt rasva ja munat. Sekoita tasaiseksi.
- Kaada taikina irtopohjavuokaan (Ø 19-20 cm). Paista 200-asteisen uunin alatasolla noin 45-55 minuuttia tai kunnes kakku on kypsä. Peitä pinta foliolla paiston loppuvaiheessa, jos pinta tummuu liikaa. Anna jäähtyä.
- Sulata pakastemarjat.
- Kuumenna kinuskia varten vispikerma ja fariinisokeri pienessä kattilassa. Keitä noin minuutin ajan ja lisää sulatetut marjat nesteineen kattilaan. Keitä edelleen muutaman minuutin ajan, kunnes seos muuttuu paksummaksi.
- Töki kakkupohjaan 15-16 koloa lähes pohjaan asti omenaporalla. Poista koloista ylimääräinen kakkumuru. Valuta herukkakinuski koloihin esimerkiksi pursotinpussin avulla pintaan saakka.
- Vaahdota vispikerma. Sekoita joukkoon tuorejuusto, sokeri ja vaniljasokeri. Levitä vaahto kakun pinnalle ja reunoille.
- Koristele kinuskikastikkeella, tuoreilla punaherukoilla ja marengilla.
Tiesitkö että...
Vinkki! Kakku on parhaimmillaan seuraavana päivänä. Levitä tuorejuusto-kermavaahto ja marjat kakun pinnalle vasta ennen tarjoilua *Annoshinnat on laskettu K-citymarket-ketjun hintatason mukaan 5/2018. Tuoretuotteiden hinnat vaihtelevat sesongeittain.Kategoriat
Leivonta ja jälkiruoat
Kommentoi
Kakku oli varsin kuiva, mutta muuten maku oli ihan hyvä.
Paras kakku ikinä