Pokekakku

Name: Pokekakku
Total time: 60 min
Yield: 8 annosta
Ingredients: 150 g voita; 4 1/2 dl Pirkka vehnäjauhoja; 1 tl Pirkka leivinjauhetta; 1 tl soodaa; 2 dl sokeria; 1 tl Pirkka kardemummaa; 1 prk Pirkka laktoositonta kermaviiliä 10%; 2 kananmunaa; 1 dl Pirkka laktoositonta vispikermaa; 1 dl fariinisokeria; 1 ps Pirkka herukkasekoitusta (pakaste); 1 tlk Pirkka laktoositonta vispikermaa; 1 rs Pirkka maustamatonta tuorejuustoa; 1/2 dl sokeria; 1/2 tl Pirkka vaniljasokeria; Pirkka tuoreita punaherukoita; valkoisia, pieniä marenkeja; Pirkka kinuskikastiketta (tuubi)

Kardemummaisen pokekakkupohjan koloihin sujautetaan täyteläistä herukkakinuskia. Noin 1,70€/annos*

57 arvostelua5

Näytä lisää vaihtoehtoja ›

8 annosta
yli 60 min

Ainekset

8 annosta

- 150gvoita
- 4 1/2dlPirkka vehnäjauhoja
- 1tlPirkka leivinjauhetta
- 1tlsoodaa
- 2dlsokeria
- 1tlPirkka kardemummaa
- 1prk(200 g)Pirkka laktoositonta kermaviiliä 10%
- 2kananmunaa

Herukkakinuski

- 1dlPirkka laktoositonta vispikermaa
- 1dlfariinisokeria
- 1ps(200 g)Pirkka herukkasekoitusta (pakaste)

Pinnalle

- 1tlk(2 dl)Pirkka laktoositonta vispikermaa
- 1rs(180 g)Pirkka maustamatonta tuorejuustoa
- 1/2dlsokeria
- 1/2tlPirkka vaniljasokeria

Koristeluun

- Pirkka tuoreita punaherukoita
- valkoisia, pieniä marenkeja
- Pirkka kinuskikastiketta (tuubi)

Valmistus

yli 60 min

Sulata rasva. Sekoita kaikki kuivat aineet kulhossa. Lisää kulhoon kermaviili, jäähtynyt rasva ja munat. Sekoita tasaiseksi.
Kaada taikina irtopohjavuokaan (Ø 19-20 cm). Paista 200-asteisen uunin alatasolla noin 45-55 minuuttia tai kunnes kakku on kypsä. Peitä pinta foliolla paiston loppuvaiheessa, jos pinta tummuu liikaa. Anna jäähtyä.
Sulata pakastemarjat.
Kuumenna kinuskia varten vispikerma ja fariinisokeri pienessä kattilassa. Keitä noin minuutin ajan ja lisää sulatetut marjat nesteineen kattilaan. Keitä edelleen muutaman minuutin ajan, kunnes seos muuttuu paksummaksi.
Töki kakkupohjaan 15-16 koloa lähes pohjaan asti omenaporalla. Poista koloista ylimääräinen kakkumuru. Valuta herukkakinuski koloihin esimerkiksi pursotinpussin avulla pintaan saakka.
Vaahdota vispikerma. Sekoita joukkoon tuorejuusto, sokeri ja vaniljasokeri. Levitä vaahto kakun pinnalle ja reunoille.
Koristele kinuskikastikkeella, tuoreilla punaherukoilla ja marengilla.

Tiesitkö että...

Vinkki! Kakku on parhaimmillaan seuraavana päivänä. Levitä tuorejuusto-kermavaahto ja marjat kakun pinnalle vasta ennen tarjoilua *Annoshinnat on laskettu K-citymarket-ketjun hintatason mukaan 5/2018. Tuoretuotteiden hinnat vaihtelevat sesongeittain.

Kategoriat

Leivonta ja jälkiruoat
- Kahvikakut
- Täytekakut
Sesongit
- Itsenäisyyspäivä
- Joulu

Pirkka suomalainen voi 500g
2,75/kpl5,50/kg
Pirkka voi 500g normaalisuolainen vähälaktoositon
2,75/kpl5,50/kg
Valio palavoi 500g normaalisuolainen
2,99/kpl5,98/kg
Pirkka suomalainen puolikarkea vehnäjauho 2kg
1,19/kpl0,60/kg
Pirkka leivinjauhe 100g
0,75/kpl7,50/kg
Sallinen Leivinjauhe 630g
5,55/kpl8,81/kg
Meira leivinjauhe 100g tölkki
0,99/kpl9,90/kg
Pirkka ruokasooda 120g
0,59/kpl4,92/kg
Meira ruokasooda 125g tölkki
0,67/kpl5,36/kg
Sallinen Sooda 900g puhdistettu
3,79/kpl4,21/kg
Pirkka sokeri 1 kg
0,85/kpl
Dansukker Taloussokeri 1kg
0,99/kpl
Dansukker Siro erikoishieno sokeri 1 kg
1,35/kpl
Meira kardemumma jauhettu 8g pussi mauste
0,95/kpl118,75/kg
Meira Kardemumma 8 g kokonainen ps
0,95/kpl118,75/kg
Pirkka suomalainen laktoositon kermaviili 200g
0,59/kpl2,95/kg
Valio Eila kermaviili 200g laktoositon
1,29/kpl6,45/kg
Pirkka kananmuna 10 kpl/ 580 g
1,49/kpl2,57/kg
Pirkka kananmunia 15 kpl/1020 g
2,65/kpl2,60/kg
Kotitilan maalaismunat 1020g L15
2,75/kpl2,70/kg
Pirkka laktoositon vispikerma 36% 2dl
1,39/kpl6,95/l
Dansukker fariinisokeri 500g
1,49/kpl2,98/kg
Pirkka suomalainen herukkasekoitus 200g pakaste
1,49/kpl7,45/kg
Pirkka tuorejuusto maustamaton 180g laktoositon
1,69/kpl9,39/kg
Philadelphia original tuorejuusto 300g maustamaton
2,69/kpl8,97/kg
Philadelphia original tuorejuusto 200g maustamaton
1,95/kpl9,75/kg
Philadelphia tuorejuusto 200g light original 11%
1,95/kpl9,75/kg
Pirkka vaniljasokeri 100g
2,49/kpl24,90/kg
Meira vaniljasokeri 85g tölkki
2,09/kpl24,59/kg
Dansukker Vaniljasokeri 170g
1,90/kpl11,18/kg
Tasangon marenki 60g
1,59/kpl26,50/kg
Pirkka kinuskikastike 300g
2,65/kpl8,83/kg
O'hoj Kinuskikastike 350 g
3,75/kpl10,71/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

Kokeile myös

Kommentoi

Jaakko13.5.2020
Hei! Pystyykö tuon kinuskin joka tulee sinne koloihin ostaa valmiina kinuskikastikkeena? Laittaisin toki ne herukat sinne sekaan.. 🤔😋😊
Ilmoita asiattomasta viestistä
K-Kuluttajapalvelu13.5.2020
Jaakko, toki voit korvata itsetehdyn kinuskin valmiilla kastikkeella. Huomioithan, että usein kaupan kinuskikastikkeet ovat hieman juoksevampia kuin itse tehty, joten täytteestä voi tulla hieman löysempää kuin reseptissä.
moi20.2.2020
huvvaaa ollliiiiii
Ilmoita asiattomasta viestistä
IK13.5.2018
Kakku oli varsin kuiva, mutta muuten maku oli ihan hyvä.
Ilmoita asiattomasta viestistä
😊21.4.2018
Paras kakku ikinä
Ilmoita asiattomasta viestistä