Porkkanarisotto ja paahdetut porkkanat

Reseptin takana kumppani

Porkkanarisotto ja paahdetut porkkanat

Porkkanarisotto tuo joulupöytään klassikkolaatikon päivitettynä. Uudistetussa porkkanalaatikossa maistuvat risotto, makeat paahdetut porkkanat ja tuoreet yrtit.

4 annosta30 - 60 min

Lisää suosikkeihin

Ainekset

4 annosta

Porkkanarisotto

- 1/2(15 g)salottisipulia
- 1valkosipulinkynsi
- 1/3dlrypsiöljyä
- 1 1/5dlPirkka risottoriisiä
- 1/2dlvalkoviiniä
- 4dlporkkanamehua
- 2rklPirkka Parhaat parmesaania raastettuna
- 3rklvoita

Paahdetut porkkanat

- 5(340 g)porkkanaa
- 2rklrypsiöljyä
- 5oksaa tuoretta timjamia
- 5oksaa tuoretta rosmariinia
- 1/2rklsuolaa
- ripausmustappipuria
- Mimis rucolan versoja tai tuoretta timjamia

Valmistus

30 - 60 min

Kuori sipuli ja valkosipuli. Hienonna salottisipuli ja viipaloi valkosipuli ohuiksi lastuiksi. Kuumenna rypsiöljy pannussa, kuullota sipulit ja lisää risottoriisi. Jatka kuullottamista kevyesti puulastalla sekoittaen, kunnes riisi on läpikuultavaa.
Lisää valkoviini ja keitä kunnes se on haihtunut. Lisää lämmitetty porkkanamehu neljässä osassa, sekoita varovasti ja jatka kypsentämistä miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia tai kunnes riisi on al dente. Lisää tarvittaessa vielä hieman vettä, risotto saa jäädä löysäksi puuroksi. Sekoita riisiin lopuksi parmesaani ja voi.
Pese porkkanat hyvin ja poista kannat. Sekoita rypsiöljy, timjamin ja rosmariinin oksat kokonaisina porkkanoihin. Siirrä uunivuokaan ja paahda 250-asteisessa uunissa 10-15 minuuttia. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
Asettele porkkanat ja risotto ristikoksi. Koristele rucolan versoilla tai timjamin oksilla.

Katso video

Kategoriat

Sesongit
- Joulu
Pääraaka-aineet
- Kasvis
Erityisruokavaliot

Sipuli peltokuivattu
0,14/kpl
1,39/kg
Salottisipuli suomalainen
0,25/kpl
4,95/kg
Valkosipuli ulkomainen kg
0,50/kpl
9,95/kg
Pirkka yksikyntinen valkosipuli 100 g ulkomainen
1,65/kpl
16,50/kg
Pirkka valkosipuli 100 g 2lk
1,29/kpl
12,90/kg
Pirkka rypsiöljy 450ml
2,19/kpl
4,87/l
Pirkka rypsiöljy 900ml
3,99/kpl
4,43/l
Pirkka kylmäpuristettu rypsiöljy 500ml
3,45/kpl
6,90/l
Pirkka risottoriisi 1kg
3,29/kpl
3,29/kg
Divella Arborio risotto riisi 1 kg
4,75/kpl
4,75/kg
Divella Carnaroli risottoriisi 1kg
5,29/kpl
5,29/kg
Biotta porkkanatäysmehu 500ml luomu
3,85/kpl
7,70/l
Pfanner Bio Luomu porkkanatäysmehu 100% 0,5l
3,95/kpl
7,90/l
Pirkka Parhaat Parmigiano Reggiano parmesan 200g
6,99/kpl
34,95/kg
Zanetti Parmigiano Reggiano juusto 200g
8,59/kpl
42,95/kg
Parmareggio Parmigiano 80g lastu
3,99/kpl
49,87/kg
Valio palavoi 500g normaalisuolainen
3,55/kpl
7,10/kg
Valio voi 500g voimakassuolainen
5,29/kpl
10,58/kg
Järvikylä timjami rkk FI
1,89/kpl
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
0,79/kpl
0,79/kg
Pirkka Parhaat Himalajan suola 500g
2,35/kpl
4,70/kg
Meira ruokasuola 1kg jodioitu
0,95/kpl
0,95/kg
Pirkka luomu rucola 65g
1,99/kpl
30,61/kg
Rucola 70g
1,59/kpl
22,71/kg
Mimi's Rucola verso 50g Suomi
2,99/kpl
59,80/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

Kokeile myös

Kommentoi

Mä11.10.2019
Reseptin ainessuhteet vaikuttavat olevan pielessä. 1 1/5 dl riisiä ja 2 dl nestettä ei tee kunnollista risottoa. Lisäksi kaikissa noin 4 hlö risottoannoksissa riisiä on noin 3 dl. Voisitteko tarkastaa reseptin?
Ilmoita asiattomasta viestistä
K-Kuluttajapalvelu11.10.2019
Mä, kiitos paljon tarkkaavaisuudesta! Reseptin nesteen määrään on tosiaan epähuomiossa jäänyt virhe, eli porkkanamehua tarvitaan noin 4 dl. Jos tämä nesteen määrä ei riitä, voi risoton joukkoon lisätä lisäksi hiukan vettä. Korjaamme tämän reseptiin.
AM3.11.2018
Olisiko mahdollista saada ravintosisältötiedot?
Ilmoita asiattomasta viestistä
K-Kuluttajapalvelu3.11.2018
AM, valitettavasti tällä hetkellä resepteille ei voida lisätä ravintosisältöjä. Välitän toiveesi kuitenkin tiedoksi eteenpäin.
Minä1.11.2018
Tosi hyvä
Ilmoita asiattomasta viestistä