Porkkanarisotto ja paahdetut porkkanatReseptin takana kumppani

Porkkanarisotto ja paahdetut porkkanat

Porkkanarisotto tuo joulupöytään klassikkolaatikon päivitettynä. Uudistetussa porkkanalaatikossa maistuvat risotto, makeat paahdetut porkkanat ja tuoreet yrtit.

23 arvostelua5
Näytä lisää vaihtoehtoja ›
  • 4 annosta
  • 30 - 60 min

Ainekset

4 annosta

Porkkanarisotto

Paahdetut porkkanat

    • 2rklrypsiöljyä
    • 5oksaa tuoretta timjamia
    • 5oksaa tuoretta rosmariinia
    • 1/2rklsuolaa
    • ripausmustappipuria
    • Mimis rucolan versoja tai tuoretta timjamia

Valmistus

30 - 60 min
  1. Kuori sipuli ja valkosipuli. Hienonna salottisipuli ja viipaloi valkosipuli ohuiksi lastuiksi. Kuumenna rypsiöljy pannussa, kuullota sipulit ja lisää risottoriisi. Jatka kuullottamista kevyesti puulastalla sekoittaen, kunnes riisi on läpikuultavaa.
  2. Lisää valkoviini ja keitä kunnes se on haihtunut. Lisää lämmitetty porkkanamehu neljässä osassa, sekoita varovasti ja jatka kypsentämistä miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia tai kunnes riisi on al dente. Lisää tarvittaessa vielä hieman vettä, risotto saa jäädä löysäksi puuroksi. Sekoita riisiin lopuksi parmesaani ja voi.
  3. Pese porkkanat hyvin ja poista kannat. Sekoita rypsiöljy, timjamin ja rosmariinin oksat kokonaisina porkkanoihin. Siirrä uunivuokaan ja paahda 250-asteisessa uunissa 10-15 minuuttia. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
  4. Asettele porkkanat ja risotto ristikoksi. Koristele rucolan versoilla tai timjamin oksilla.

Kategoriat

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteilla

Oletko verkkokauppaostoksilla? Valitsethan ensin kaupan, josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
Iso Omena
Vaihda
  • Sipuli peltokuivattu
    Sipuli peltokuivattu
    0,13/kpl1,19/kg
  • Pirkka suomalainen keltasipuli 1 kg 2 lk
    Pirkka suomalainen keltasipuli 1 kg 2 lk
    1,69/kpl
  • Valkosipuli ulkomainen kg
    Valkosipuli ulkomainen kg
    0,71/kpl9,95/kg
  • Pirkka yksikyntinen valkosipuli 100 g ulkomainen
    Pirkka yksikyntinen valkosipuli 100 g ulkomainen
    1,65/kpl16,50/kg
  • Pirkka valkosipuli 100 g 2lk
    Pirkka valkosipuli 100 g 2lk
    1,29/kpl12,90/kg
  • Pirkka rypsiöljy 450ml
    Pirkka rypsiöljy 450ml
    1,85/kpl4,11/l
  • Pirkka rypsiöljy 900ml
    Pirkka rypsiöljy 900ml
    3,29/kpl3,66/l
  • Pirkka kylmäpuristettu rypsiöljy 500ml
    Pirkka kylmäpuristettu rypsiöljy 500ml
    2,99/kpl5,98/l
  • Pirkka risottoriisi 1kg
    Pirkka risottoriisi 1kg
    2,69/kpl
  • Uncle Ben's risottoriisi 500g
    Uncle Ben's risottoriisi 500g
    2,59/kpl5,18/kg
  • Divella Arborio risotto riisi 1 kg
    Divella Arborio risotto riisi 1 kg
    4,75/kpl
  • Biotta porkkanatäysmehu 500ml luomu
    Biotta porkkanatäysmehu 500ml luomu
    3,79/kpl7,58/l
  • Pfanner Bio Luomu porkkanatäysmehu 100% 0,5l
    Pfanner Bio Luomu porkkanatäysmehu 100% 0,5l
    3,79/kpl7,58/l
  • Pirkka Parhaat Parmigiano Reggiano parmesan 200g
    Pirkka Parhaat Parmigiano Reggiano parmesan 200g
    6,25/kpl31,25/kg
  • Parmareggio 125g Parmigiano DOP 15kk
    Parmareggio 125g Parmigiano DOP 15kk
    5,29/kpl42,32/kg
  • Zanetti Parmigiano Reggiano juusto 200g
    Zanetti Parmigiano Reggiano juusto 200g
    7,89/kpl39,45/kg
  • Pirkka suomalainen voi 500g
    Pirkka suomalainen voi 500g
    2,75/kpl5,50/kg
  • Pirkka suomalainen voi 500g
    Pirkka suomalainen voi 500g
    2,75/kpl5,50/kg
  • Valio palavoi 500g normaalisuolainen
    Valio palavoi 500g normaalisuolainen
    2,99/kpl5,98/kg
  • Pirkka Luomu suomalainen pesty porkkana 1 kg 1 lk
    Pirkka Luomu suomalainen pesty porkkana 1 kg 1 lk
    2,29/kpl
  • Järvikylä timjami rkk FI
    Järvikylä timjami rkk FI
    1,89/kpl
  • Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    0,65/kpl
  • Pirkka Parhaat Himalajan suola 500g
    Pirkka Parhaat Himalajan suola 500g
    2,29/kpl4,58/kg
  • Meira ruokasuola 1kg jodioitu
    Meira ruokasuola 1kg jodioitu
    0,95/kpl
  • Mimi's Rucola verso 50g Suomi
    Mimi's Rucola verso 50g Suomi
    2,99/kpl59,80/kg
  • Rucola 70g
    Rucola 70g
    1,95/kpl27,86/kg
Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

Kokeile myös

Kommentoi

Arvosana reseptille 23 arvostelua
  • Mä11.10.2019

    Reseptin ainessuhteet vaikuttavat olevan pielessä. 1 1/5 dl riisiä ja 2 dl nestettä ei tee kunnollista risottoa. Lisäksi kaikissa noin 4 hlö risottoannoksissa riisiä on noin 3 dl. Voisitteko tarkastaa reseptin?

    Ilmoita asiattomasta viestistä
  • K-Kuluttajapalvelu11.10.2019

    Mä, kiitos paljon tarkkaavaisuudesta! Reseptin nesteen määrään on tosiaan epähuomiossa jäänyt virhe, eli porkkanamehua tarvitaan noin 4 dl. Jos tämä nesteen määrä ei riitä, voi risoton joukkoon lisätä lisäksi hiukan vettä. Korjaamme tämän reseptiin.

  • AM3.11.2018

    Olisiko mahdollista saada ravintosisältötiedot?

    Ilmoita asiattomasta viestistä
  • K-Kuluttajapalvelu3.11.2018

    AM, valitettavasti tällä hetkellä resepteille ei voida lisätä ravintosisältöjä. Välitän toiveesi kuitenkin tiedoksi eteenpäin.

  • Minä1.11.2018

    Tosi hyvä

    Ilmoita asiattomasta viestistä