Porkkanarisotto ja paahdetut porkkanat Reseptin takana kumppani

Porkkanarisotto ja paahdetut porkkanat

  • Annosmäärä4 annosta
  • Valmistusaika30 - 60 min
  • Gluteeniton
  • Kasvis (lakto-ovo)
  • Kananmunaton
Porkkanarisotto tuo joulupöytään klassikkolaatikon päivitettynä. Uudistetussa porkkanalaatikossa maistuvat risotto, makeat paahdetut porkkanat ja tuoreet yrtit.
  • Gluteeniton
  • Kasvis (lakto-ovo)
  • Kananmunaton

Ainekset

4 annosta

Porkkanarisotto

1/2 (15 g)
 
salottisipulia
tai
1
 
valkosipulinkynsi
tai
1/3 dl
 
rypsiöljyä
tai
1 1/5 dl
 
tai
1/2 dl
 
valkoviiniä
tai
4 dl
 
tai
2 rkl
 
tai
3 rkl
 
voita
tai

Paahdetut porkkanat

5 (340 g)
 
tai
2 rkl
 
rypsiöljyä
tai
5
 
oksaa tuoretta timjamia
tai
5
 
oksaa tuoretta rosmariinia
tai
1/2 rkl
 
suolaa
tai
ripaus
 
mustappipuria
tai
 
Mimis rucolan versoja tai tuoretta timjamia
tai

Valmistus

30 - 60 min

Kuori sipuli ja valkosipuli. Hienonna salottisipuli ja viipaloi valkosipuli ohuiksi lastuiksi. Kuumenna rypsiöljy pannussa, kuullota sipulit ja lisää risottoriisi. Jatka kuullottamista kevyesti puulastalla sekoittaen, kunnes riisi on läpikuultavaa.

Lisää valkoviini ja keitä kunnes se on haihtunut. Lisää lämmitetty porkkanamehu neljässä osassa, sekoita varovasti ja jatka kypsentämistä miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia tai kunnes riisi on al dente. Lisää tarvittaessa vielä hieman vettä, risotto saa jäädä löysäksi puuroksi. Sekoita riisiin lopuksi parmesaani ja voi.

Pese porkkanat hyvin ja poista kannat. Sekoita rypsiöljy, timjamin ja rosmariinin oksat kokonaisina porkkanoihin. Siirrä uunivuokaan ja paahda 250-asteisessa uunissa 10–15 minuuttia. Mausta suolalla ja mustapippurilla.

Asettele porkkanat ja risotto ristikoksi. Koristele rucolan versoilla tai timjamin oksilla.

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla

Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.

Valikoima ja hinnat kaupasta
  • Pirkka Luomu valkosipuli 100 g 2 lk
    Hinta 1,69/kpl
    16,90/kg
  • Järvikylä rosmariini rkk FI
    Hinta 4,99/kpl
  • Valio voi 400g pöytärasia normaalisuolainen vlakt
    Hinta 4,55/kpl
    11,37/kg
  • Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    Hinta 1,19/kpl
    1,19/kg
  • Pirkka rypsiöljy 450ml
    Hinta 2,29/kpl
    5,09/l
  • Biotta porkkanatäysmehu 500ml luomu
    Hinta 3,85/kpl
    7,70/l
  • Pirkka Parhaat Parmigiano Reggiano parmesan 200g laktoositon
    Hinta 6,99/kpl
    34,95/kg
  • Pirkka Luomu suomalainen pesty porkkana 1 kg 1 lk
    Hinta 1,99/kpl
    1,99/kg
  • Rucola 70g
    Hinta 1,59/kpl
    22,71/kg
  • Mimi's Rucola verso 50g Suomi
    Hinta 2,99/kpl
    59,80/kg
  • Pirkka valkosipuli 100 g 2lk
    Hinta 1,29/kpl
    12,90/kg
  • Valkosipuli ulkomainen kg
    Hinta n. 0,50/kpl
    9,95/kg
  • Salottisipuli ulkomainen
    Hinta n. 0,25/kpl
    4,95/kg
  • Järvikylä timjami rkk FI
    Etuhinta 1,00/kpl
    norm. 1,89/kpl
  • Järvikylä Timjami rasia 20g
    Hinta 2,99/kpl
  • Rosmariini ruukku Suomi
    Hinta 5,49/kpl
  • Valio Eila voi 200g laktoositon vähäsuolainen
    Hinta 2,99/kpl
    14,95/kg
  • Valio palavoi 500g normaalisuolainen
    Hinta 3,99/kpl
    7,98/kg
  • Jozo jodioitu hienosuola 125g
    Hinta 0,99/kpl
    7,92/kg
  • Jozo jodioitu hienosuola 600g
    Hinta 1,75/kpl
    2,92/kg
  • Pirkka rypsiöljy 900ml
    Hinta 3,99/kpl
    4,43/l
  • Neito rypsiöljy 500ml
    Hinta 4,35/kpl
    8,70/l
  • Ben's Original Risottoriisi 500g
    Hinta 3,49/kpl
    6,98/kg
  • Risella risottoriisi 1 kg
    Hinta 3,29/kpl
    3,29/kg
  • Pirkka Parhaat Parmigiano Reggiano juustoraaste 80g
    Hinta 2,99/kpl
    37,38/kg
  • Giovanni Ferrari Parmigiano Reggiano Dop 150g
    Hinta 7,35/kpl
    49,00/kg
Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

Voisit pitää myös näistä

Arvostele resepti

ka. 4,3 (24 arviota)

  • 3 vuotta sitten
    Reseptin ainessuhteet vaikuttavat olevan pielessä. 1 1/5 dl riisiä ja 2 dl nestettä ei tee kunnollista risottoa. Lisäksi kaikissa noin 4 hlö risottoannoksissa riisiä on noin 3 dl. Voisitteko tarkastaa reseptin?
  • K-Kuluttajapalvelu
    3 vuotta sitten
    Mä, kiitos paljon tarkkaavaisuudesta! Reseptin nesteen määrään on tosiaan epähuomiossa jäänyt virhe, eli porkkanamehua tarvitaan noin 4 dl. Jos tämä nesteen määrä ei riitä, voi risoton joukkoon lisätä lisäksi hiukan vettä. Korjaamme tämän reseptiin.
  • AM
    4 vuotta sitten
    Olisiko mahdollista saada ravintosisältötiedot?
  • K-Kuluttajapalvelu
    4 vuotta sitten
    AM, valitettavasti tällä hetkellä resepteille ei voida lisätä ravintosisältöjä. Välitän toiveesi kuitenkin tiedoksi eteenpäin.
  • Minä
    4 vuotta sitten
    Tosi hyvä