Poronkäristyspata ja porkkana-perunasoseTestattu K-Ruoka koekeittiössä

Poronkäristyspata ja porkkana-perunasose

Poronkäristyspataa maustaa myös ylikypsä palvikinkku. Porkkana tuo vaihtelua perinteiseen perunasoseeseen.

  • 6-7 annosta
  • yli 60 min
  • 86,6 kcal / 100 g

Ainekset

6-7 annosta
    • 1ps(750 g)poronkäristyslihaa
    • n. 150gPirkka ylikypsää palvikylkeä
    • 10(n. 400 g)pientä sipulia
    • 3/4tlsuolaa
    • 2laakerinlehteä
    • 10maustepippuria
    • n. 3dlvettä tai olutta
    • persiljaa hienonnettuna

Porkkana-perunasose

    • 8-10(n. 1 kg )perunaa (punainen pussi)
    • 4-5(n. 1/2 kg)porkkanaa
    • vettä, suolaa
    • n. 3dljuuresten keitinlientä ja maitoa
    • 1/2tlsuolaa

Lisäksi

    • Pirkka puolukkasurvosta
    • Pirkka maustekurkkuviipaleita

Valmistus

yli 60 min
  1. Ota poronkäristysliha sulamaan huoneenlämpöön noin tunti ennen valmistamista. Leikkaa palvikylki suikaleiksi ja kuori pienet sipulit. Ruskista pannussa tai padassa kevyesti palvikylkisuikaleet. Sekoita joukkoon kokonaiset sipulit ja hauduta kannen alla muutama minuutti. Siirrä pataan.
  2. Kiehauta palvikyljestä irronneessa rasvassa kohmeinen käristysliha ja sekoita, kunnes liha saa vähän väriä. Siirrä lihat pannusta pataan. Mausta suolalla. Lisää laakerinlehdet ja pippurit. Kaada joukkoon vesi tai olut. Hauduta kannen alla liedellä tai uunissa 200 asteessa noin tunti, kunnes liha on mureaa. Hienonna kypsän padan pinnalle persiljaa.
  3. Pese, kuori ja paloittele perunat ja viipaloi porkkanat. Pane ne kiehumaan suolalla maustettuun veteen. Keitä paloitellut juurekset kypsiksi (noin 20 minuuttia) ja ota keitinvesi talteen. Soseuta juurekset kattilassa sähkövatkaimella tai sauvasekoittimella kuohkeaksi soseeksi. Lisää soseeseen keitinlientä ja maitoa tarpeen mukaan. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa.
  4. Tarjoa poronkäristyspata puolukkasurvoksen ja maustekurkkuviipaleiden kanssa.

Katso video

Kategoriat

Ravintosisältö per 100 g

  • 86,6 kcal363 kJ
  • Proteiinia 6,79 g
  • Hiilihydraatteja5,3 g
  • Rasvaa4,17 g

Lisätietoa reseptistä

Ravintoarvot ovat suuntaa-antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.

Annoshinta on laskettu K-Citymarket-ketjun hintatason mukaan ja on suuntaa-antava. Etenkin sesonkituotteiden hinnat vaihtelevat vuodenajasta riippuen.

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteilla

Oletko verkkokauppaostoksilla? Valitsethan ensin kaupan, josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
Iso Omena
Vaihda
  • Pirkka ylikypsä palvikylki n300g
    Pirkka ylikypsä palvikylki n300g
    3,35/kpl
    11,15/kg
  • Sipuli peltokuivattu
    Sipuli peltokuivattu
    0,14/kpl
    1,25/kg
  • Salottisipuli ulkomainen
    Salottisipuli ulkomainen
    4,95/kg
    4,95/kg
  • Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    0,65/kpl
    0,65/kg
  • Pirkka Parhaat Himalajan suola 500g
    Pirkka Parhaat Himalajan suola 500g
    2,29/kpl
    4,58/kg
  • Meira ruokasuola 1kg jodioitu
    Meira ruokasuola 1kg jodioitu
    0,95/kpl
    0,95/kg
  • Pirkka laakerinlehti 4g
    Pirkka laakerinlehti 4g
    0,79/kpl
    197,50/kg
  • Sallinen Laakerinlehti 30g
    Sallinen Laakerinlehti 30g
    3,49/kpl
    116,33/kg
  • Meira laakerinlehti 4g pussi mauste
    Meira laakerinlehti 4g pussi mauste
    0,99/kpl
    247,50/kg
  • Pirkka maustepippuri 17g jauhettu
    Pirkka maustepippuri 17g jauhettu
    0,59/kpl
    34,70/kg
  • Meira Maustepipp jauhettu 34g tlk
    Meira Maustepipp jauhettu 34g tlk
    2,35/kpl
    69,12/kg
  • Meira Maustepippuri 25g jauh ps
    Meira Maustepippuri 25g jauh ps
    1,25/kpl
    50,00/kg
  • Fullers London Pride 4,7% 0,5l
    Fullers London Pride 4,7% 0,5l
    Vain myymälästä
    4,35/kpl
    8,50/l
  • Fullers London Pride 4,7% 0,5l tlk
    Fullers London Pride 4,7% 0,5l tlk
    Vain myymälästä
    3,65/kpl
    7,00/l
  • Shepherd Neame Spitfire Ale 4,5% 0,5l
    Shepherd Neame Spitfire Ale 4,5% 0,5l
    Vain myymälästä
    3,79/kpl
    7,38/l
  • Pirkka suomalainen persilja 50g
    Pirkka suomalainen persilja 50g
    2,09/kpl
    41,80/kg
  • Peruna jauhoinen kg
    Peruna jauhoinen kg
    1,19/kg
    1,19/kg
  • Pirkka suomalainen jauhoinen peruna 2kg
    Pirkka suomalainen jauhoinen peruna 2kg
    1,98/kpl
    0,99/kg
  • Porkkana multa Suomi
    Porkkana multa Suomi
    0,15/kpl
    1,49/kg
  • Porkkana pesty 1lk
    Porkkana pesty 1lk
    0,15/kpl
    1,49/kg
  • Pirkka suomalainen pesty porkkana 500g 1 lk
    Pirkka suomalainen pesty porkkana 500g 1 lk
    1,09/kpl
    2,18/kg
  • Pirkka suomalainen täysmaito 1l
    Pirkka suomalainen täysmaito 1l
    0,99/kpl
    0,99/l
  • Valio Kiehu maitojuoma 1l
    Valio Kiehu maitojuoma 1l
    1,79/kpl
    1,79/l
  • Juustoportti vapaan lehmän täysmaito 1l
    Juustoportti vapaan lehmän täysmaito 1l
    1,55/kpl
    1,55/l
  • Pirkka suomalainen puolukkasurvos 500g
    Pirkka suomalainen puolukkasurvos 500g
    7,49/kpl
    14,98/kg
  • Pirkka kurkkuviipaleet mausteliemessä 680g/360g
    Pirkka kurkkuviipaleet mausteliemessä 680g/360g
    1,29/kpl
    3,58/kg
  • K-Menu kurkkuviipaleet mausteliemessä 930g/450g
    K-Menu kurkkuviipaleet mausteliemessä 930g/450g
    1,09/kpl
    2,42/kg
  • Herkkumaa Viipalekurkkuja 670g/360g
    Herkkumaa Viipalekurkkuja 670g/360g
    2,55/kpl
    7,08/kg
Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.