Poronkäristyspata ja porkkana-perunasoseTestattu K-Ruoka koekeittiössä

Poronkäristyspata ja porkkana-perunasose

  • Annosmäärä6–7 annosta
  • Valmistusaikayli 60 min
  • Kananmunaton
Poronkäristyspataa maustaa myös ylikypsä palvikinkku. Porkkana tuo vaihtelua perinteiseen perunasoseeseen.
  • Kananmunaton

Ainekset

6–7 annosta
1 ps (750 g)
 
poronkäristyslihaa
tai
n. 150 g
 
Pirkka ylikypsää palvikylkeä
tai
10 (n. 400 g)
 
pientä sipulia
tai
3/4 tl
 
suolaa
tai
2
 
laakerinlehteä
tai
10
 
maustepippuria
tai
n. 3 dl
 
vettä tai olutta
tai
 
persiljaa hienonnettuna
tai

Porkkana-perunasose

8–10 (n. 1 kg )
 
perunaa (punainen pussi)
tai
4–5 (n. 1/2 kg)
 
porkkanaa
tai
 
vettä
tai
 
suolaa
tai
n. 3 dl
 
juuresten keitinlientä ja maitoa
tai
1/2 tl
 
suolaa
tai

Lisäksi

 
Pirkka puolukkasurvosta
tai
 
tai

Ravintosisältö

Energia
370 kJ / 88 kcal
Rasva
4 g
josta tyydyttynyttä
1,5 g
Hiilihydraatit
5,8 g
josta sokereita
2 g
Proteiini
6,8 g
Suola
0,6 g
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

yli 60 min

Ota poronkäristysliha sulamaan huoneenlämpöön noin tunti ennen valmistamista. Leikkaa palvikylki suikaleiksi ja kuori pienet sipulit. Ruskista pannussa tai padassa kevyesti palvikylkisuikaleet. Sekoita joukkoon kokonaiset sipulit ja hauduta kannen alla muutama minuutti. Siirrä pataan.

Kiehauta palvikyljestä irronneessa rasvassa kohmeinen käristysliha ja sekoita, kunnes liha saa vähän väriä. Siirrä lihat pannusta pataan. Mausta suolalla. Lisää laakerinlehdet ja pippurit. Kaada joukkoon vesi tai olut. Hauduta kannen alla liedellä tai uunissa 200 asteessa noin tunti, kunnes liha on mureaa. Hienonna kypsän padan pinnalle persiljaa.

Pese, kuori ja paloittele perunat ja viipaloi porkkanat. Pane ne kiehumaan suolalla maustettuun veteen. Keitä paloitellut juurekset kypsiksi (noin 20 minuuttia) ja ota keitinvesi talteen. Soseuta juurekset kattilassa sähkövatkaimella tai sauvasekoittimella kuohkeaksi soseeksi. Lisää soseeseen keitinlientä ja maitoa tarpeen mukaan. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa.

Tarjoa poronkäristyspata puolukkasurvoksen ja maustekurkkuviipaleiden kanssa.

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla

Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.

Valikoima ja hinnat kaupasta
  • Rönkä Poron paistikäristys 750g pakaste
    Hinta 42,95/kpl
    57,27/kg
  • Pirkka sipuli 350g Tanska 2lk
    Hinta 0,99/kpl
    2,83/kg
  • Jozo jodioitu hienosuola 125g
    Hinta 0,99/kpl
    7,92/kg
  • Meira laakerinlehti 4g pussi mauste
    Hinta 1,45/kpl
    362,50/kg
  • Pirkka maustepippuri 13g kokonainen
    Hinta 0,75/kpl
    57,69/kg
  • Porkkana 500g ES/IT 1lk
    Hinta 1,79/kpl
    3,58/kpl
  • Valio luomu vanhanajan täysmaito 1l
    Hinta 1,79/kpl
    1,79/l
  • Pirkka suomalainen puolukkasurvos 500g
    Hinta 7,99/kpl
    15,98/kg
  • Pirkka kurkkuviipaleet mausteliemessä 680g/360g
    Hinta 1,79/kpl
    4,97/kg
  • K-Menu sipuli 500g Suomi 2lk
    Hinta 0,79/kpl
    1,58/kg
  • Jozo jodioitu hienosuola 600g
    Hinta 1,75/kpl
    2,92/kg
  • Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    Hinta 1,19/kpl
    1,19/kg
  • Meira maustepippuri kokonainen 20g
    Hinta 1,25/kpl
    62,50/kg
  • Santa Maria Maustepippuri kokonainen, purkki 23g
    Hinta 2,09/kpl
    90,87/kg
  • Järvikylä persilja rkk FI
    Hinta 1,59/kpl
  • Pirkka suomalainen täysmaito 1l
    Hinta 1,29/kpl
    1,29/l
  • Valio vapaan lehmän täysmaito 1l
    Hinta 1,55/kpl
    1,55/l
  • Felix Maku viipaloituja kurkkuja mausteliemessä 560/300g
    Hinta 2,49/kpl
    8,30/kg
  • Felix Amerikkalainen kurkkuviipaleita makeassa mausteliemessä 410g/215g
    Hinta 2,49/kpl
    11,58/kg
Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

Voisit pitää myös näistä

Arvostele resepti

ka. 4,7 (20 arviota)