Poronkäristyspata ja porkkana-perunasose
- Annosmäärä6–7 annosta
- Valmistusaikayli 60 min
- Kananmunaton
- Kananmunaton
Ainekset
1 ps (750 g) | poronkäristyslihaa tai |
n. 150 g | Pirkka ylikypsää palvikylkeä tai |
10 (n. 400 g) | pientä sipulia tai |
3/4 tl | suolaa tai |
2 | laakerinlehteä tai |
10 | maustepippuria tai |
n. 3 dl | vettä tai olutta tai |
persiljaa hienonnettuna tai | |
Porkkana-perunasose | |
|---|---|
8–10 (n. 1 kg ) | perunaa (punainen pussi) tai |
4–5 (n. 1/2 kg) | porkkanaa tai |
vettä tai | |
suolaa tai | |
n. 3 dl | juuresten keitinlientä ja maitoa tai |
1/2 tl | suolaa tai |
Lisäksi | |
Pirkka puolukkasurvosta tai | |
| tai | |
Valmistus
Ota poronkäristysliha sulamaan huoneenlämpöön noin tunti ennen valmistamista. Leikkaa palvikylki suikaleiksi ja kuori pienet sipulit. Ruskista pannussa tai padassa kevyesti palvikylkisuikaleet. Sekoita joukkoon kokonaiset sipulit ja hauduta kannen alla muutama minuutti. Siirrä pataan.
Kiehauta palvikyljestä irronneessa rasvassa kohmeinen käristysliha ja sekoita, kunnes liha saa vähän väriä. Siirrä lihat pannusta pataan. Mausta suolalla. Lisää laakerinlehdet ja pippurit. Kaada joukkoon vesi tai olut. Hauduta kannen alla liedellä tai uunissa 200 asteessa noin tunti, kunnes liha on mureaa. Hienonna kypsän padan pinnalle persiljaa.
Pese, kuori ja paloittele perunat ja viipaloi porkkanat. Pane ne kiehumaan suolalla maustettuun veteen. Keitä paloitellut juurekset kypsiksi (noin 20 minuuttia) ja ota keitinvesi talteen. Soseuta juurekset kattilassa sähkövatkaimella tai sauvasekoittimella kuohkeaksi soseeksi. Lisää soseeseen keitinlientä ja maitoa tarpeen mukaan. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa.
Tarjoa poronkäristyspata puolukkasurvoksen ja maustekurkkuviipaleiden kanssa.
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla
Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.
- Pirkka jodioitu ruokasuola 1kgHinta 1,19/kpl1,19/kg
- Pirkka suomalainen puolukkasurvos 500gHinta 7,99/kpl15,98/kg
- Pirkka suomalainen täysmaito 1lHinta 1,29/kpl1,29/l
- Pirkka maustepippuri 13g kokonainenHinta 0,75/kpl57,69/kg
- Pirkka ylikypsä palvikylki n300gHinta n. 4,43/kpl14,75/kg
- Pirkka suomalainen pesty porkkana 1kg 1lkHinta 0,89/kpl0,89/kg
- Pirkka laakerinlehti 4gHinta 0,79/kpl197,50/kg
- Pirkka suomalainen persilja ruukussaHinta 1,49/kpl
- Rönkä poronkäristys 400g pakasteEtuhinta 14,90/kpl37,25/kgnorm. 17,60/kpl
- Pirkka sipuli 350g Suomi 2lkHinta 1,09/kpl3,11/kg
- Peruna jauhoinen pesty/mull SuomiHinta 1,29/kg
- Pirkka kurkkuviipaleet mausteliemessä 680g/360gHinta 1,79/kpl4,97/kg
- Jozo jodioitu hienosuola 125gHinta 0,99/kpl7,92/kg
- Jozo jodioitu hienosuola 600gHinta 1,75/kpl2,92/kg
- Valio luomu vanhanajan täysmaito 1lHinta 1,89/kpl1,89/l
- Juustoportti Perhemeijerin täysmaito 1lHinta 1,65/kpl1,65/l
- Meira Maustepippuri 50g kokonainen pussiHinta 2,55/kpl51,00/kg
- Meira maustepippuri kokonainen 20gHinta 1,25/kpl62,50/kg
- Pirkka porkkana 500g Suomi 1lkHinta 1,09/kpl2,18/kg
- K-Menu suomalainen pesty porkkana 2kgEtuhinta 1,00/kpl0,50/kgnorm. 2,19/kpl
- Meira laakerinlehti 4g pussi mausteHinta 1,45/kpl362,50/kg
- Santa Maria Laakerinlehti, pussi 4gHinta 1,15/kpl287,50/kg
- Pirkka suomalainen persilja 50gHinta 2,59/kpl51,80/kg
- Järvikylä persilja rkk FIHinta 1,59/kpl
- Rönkä Poron paistikäristys 750g pakasteHinta 39,95/kpl53,27/kg
- Pirkka sipuli 1kg Suomi 2lkHinta 1,69/kpl1,69/kg
- SipuliHinta n. 0,10/kpl0,99/kg
- Peruna jauhoinen harjattuHinta 0,99/kg
- Peruna jauhoinen pestyHinta 1,29/kg
- K-Menu kurkkuviipaleet mausteliemessä 930g/450gHinta 1,05/kpl2,33/kg
- Felix Maku viipaloituja kurkkuja mausteliemessä 560/300gHinta 2,39/kpl7,97/kg
Voisit pitää myös näistä
- yli 60 min3,6(5 arviota)
- yli 60 min3,9(20 arviota)
- yli 60 min5,0(1 arvio)
- 30 - 60 min3,8(4 arviota)
- 30 - 60 min3,8(12 arviota)
- yli 60 min3,8(423 arviota)
- yli 60 min3,7(37 arviota)
- 30 - 60 min
