Arkiston aarre
Poronkäristyspata ja porkkana-perunasose
- Annosmäärä 6–7 annosta
- Valmistusaika yli 60 min
- Kananmunaton
Poronkäristyspataa maustaa myös ylikypsä palvikinkku. Porkkana tuo vaihtelua perinteiseen perunasoseeseen.
- Kananmunaton
Ainekset
6–7 annosta
- 1 ps (750 g) poronkäristyslihaa
- n. 150 g Pirkka ylikypsää palvikylkeä
- 10 (n. 400 g) pientä sipulia
- 3/4 tl suolaa
- 2 laakerinlehteä
- 10 maustepippuria
- n. 3 dl vettä tai olutta
- persiljaa hienonnettuna
Porkkana-perunasose
- 8–10 (n. 1 kg ) perunaa (punainen pussi)
- 4–5 (n. 1/2 kg) porkkanaa
- vettä
- suolaa
- n. 3 dl juuresten keitinlientä ja maitoa
- 1/2 tl suolaa
Lisäksi
- Pirkka puolukkasurvosta
- Pirkka maustekurkkuviipaleita
Ravintosisältö
- Energia370 kJ / 88 kcal
- Rasva4 g
- josta tyydyttynyttä1,5 g
- Hiilihydraatit5,8 g
- josta sokereita2 g
- Proteiini6,8 g
- Suola0,6 g
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia
Valmistus
yli 60 min
- Ota poronkäristysliha sulamaan huoneenlämpöön noin tunti ennen valmistamista. Leikkaa palvikylki suikaleiksi ja kuori pienet sipulit. Ruskista pannussa tai padassa kevyesti palvikylkisuikaleet. Sekoita joukkoon kokonaiset sipulit ja hauduta kannen alla muutama minuutti. Siirrä pataan.
- Kiehauta palvikyljestä irronneessa rasvassa kohmeinen käristysliha ja sekoita, kunnes liha saa vähän väriä. Siirrä lihat pannusta pataan. Mausta suolalla. Lisää laakerinlehdet ja pippurit. Kaada joukkoon vesi tai olut. Hauduta kannen alla liedellä tai uunissa 200 asteessa noin tunti, kunnes liha on mureaa. Hienonna kypsän padan pinnalle persiljaa.
- Pese, kuori ja paloittele perunat ja viipaloi porkkanat. Pane ne kiehumaan suolalla maustettuun veteen. Keitä paloitellut juurekset kypsiksi (noin 20 minuuttia) ja ota keitinvesi talteen. Soseuta juurekset kattilassa sähkövatkaimella tai sauvasekoittimella kuohkeaksi soseeksi. Lisää soseeseen keitinlientä ja maitoa tarpeen mukaan. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa.
- Tarjoa poronkäristyspata puolukkasurvoksen ja maustekurkkuviipaleiden kanssa.
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla
Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
- Pysyvästi edullinen
Voisit pitää myös näistä
- yli 60 min3,9(27 arviota)
- yli 60 min3,7(6 arviota)
- yli 60 min4,1(18 arviota)
- yli 60 min3,3(23 arviota)
- Arkiston aarre30–60 min4,0(5 arviota)
- Arkiston aarreyli 60 min3,8(44 arviota)
- Arkiston aarreyli 60 min4,5(2 arviota)
- yli 60 min3,9(588 arviota)
Arvostele resepti
ka. 4,7 (20 arviota)