Poronkäristyspata ja porkkana-perunasose
- Annosmäärä6–7 annosta
- Valmistusaikayli 60 min
- Kananmunaton
Poronkäristyspataa maustaa myös ylikypsä palvikinkku. Porkkana tuo vaihtelua perinteiseen perunasoseeseen.
- Kananmunaton
Ainekset
6–7 annosta
1 ps (750 g) | poronkäristyslihaa tai |
n. 150 g | Pirkka ylikypsää palvikylkeä tai |
10 (n. 400 g) | pientä sipulia tai |
3/4 tl | suolaa tai |
2 | laakerinlehteä tai |
10 | maustepippuria tai |
n. 3 dl | vettä tai olutta tai |
persiljaa hienonnettuna tai | |
Porkkana-perunasose | |
---|---|
8–10 (n. 1 kg ) | perunaa (punainen pussi) tai |
4–5 (n. 1/2 kg) | porkkanaa tai |
vettä tai | |
suolaa tai | |
n. 3 dl | juuresten keitinlientä ja maitoa tai |
1/2 tl | suolaa tai |
Lisäksi | |
Pirkka puolukkasurvosta tai | |
tai |
Ravintosisältö
Energia | 370 kJ / 88 kcal |
Rasva | 4 g |
josta tyydyttynyttä | 1,5 g |
Hiilihydraatit | 5,8 g |
josta sokereita | 2 g |
Proteiini | 6,8 g |
Suola | 0,6 g |
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia
Valmistus
yli 60 min
Ota poronkäristysliha sulamaan huoneenlämpöön noin tunti ennen valmistamista. Leikkaa palvikylki suikaleiksi ja kuori pienet sipulit. Ruskista pannussa tai padassa kevyesti palvikylkisuikaleet. Sekoita joukkoon kokonaiset sipulit ja hauduta kannen alla muutama minuutti. Siirrä pataan.
Kiehauta palvikyljestä irronneessa rasvassa kohmeinen käristysliha ja sekoita, kunnes liha saa vähän väriä. Siirrä lihat pannusta pataan. Mausta suolalla. Lisää laakerinlehdet ja pippurit. Kaada joukkoon vesi tai olut. Hauduta kannen alla liedellä tai uunissa 200 asteessa noin tunti, kunnes liha on mureaa. Hienonna kypsän padan pinnalle persiljaa.
Pese, kuori ja paloittele perunat ja viipaloi porkkanat. Pane ne kiehumaan suolalla maustettuun veteen. Keitä paloitellut juurekset kypsiksi (noin 20 minuuttia) ja ota keitinvesi talteen. Soseuta juurekset kattilassa sähkövatkaimella tai sauvasekoittimella kuohkeaksi soseeksi. Lisää soseeseen keitinlientä ja maitoa tarpeen mukaan. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa.
Tarjoa poronkäristyspata puolukkasurvoksen ja maustekurkkuviipaleiden kanssa.
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla
Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
- Rönkä Poron paistikäristys 750g pakasteEtuhinta 29,95/kpl39,93/kgnorm. 39,75/kpl (53,00/kg)
- Jozo jodioitu hienosuola 125gHinta 0,99/kpl7,92/kg
- Meira laakerinlehti 4g pussi mausteHinta 1,45/kpl362,50/kg
- Pirkka maustepippuri 13g kokonainenHinta 0,85/kpl65,38/kg
- Järvikylä persilja rkk FIHinta 1,69/kpl
- Pysyvästi edullinenValio luomu vanhanajan täysmaito 1lHinta 1,45/kpl1,45/l
- Pirkka suomalainen puolukkasurvos 500gHinta 7,99/kpl15,98/kg
- Pirkka kurkkuviipaleet mausteliemessä 680g/360gHinta 1,79/kpl4,97/kg
- Lapin Liha poronkäristys 400g pakasteHinta 17,55/kpl43,88/kg
- Pirkka sipuli 350g Suomi 2lkHinta 0,95/kpl2,71/kg
- K-Menu keltasipuli 500g Suomi 2lkHinta 0,85/kpl1,70/kg
- Jozo jodioitu hienosuola 600gHinta 1,75/kpl2,92/kg
- Pirkka jodioitu ruokasuola 1kgHinta 1,19/kpl1,19/kg
- Pirkka laakerinlehti 4gHinta 0,79/kpl197,50/kg
- Santa Maria Laakerinlehti, pussi 4gHinta 1,15/kpl287,50/kg
- Meira maustepippuri kokonainen 20gHinta 1,25/kpl62,50/kg
- Santa Maria Maustepippuri kokonainen, purkki 23gHinta 2,09/kpl90,87/kg
- Pirkka suomalainen persilja ruukussaHinta 1,69/kpl
- Pirkka suomalainen persilja 50gHinta 2,59/kpl51,80/kg
- Peruna jauhoinen pesty/mull SuomiHinta 1,29/kg
- Peruna jauhoinen pestyHinta 1,29/kg
- Paavon luomuporkkana 500g Suomi 1lkHinta 1,69/kpl3,38/kg
- Pirkka porkkana 500g Suomi 1lkHinta 0,89/kpl1,78/kg
- Pirkka suomalainen täysmaito 1lHinta 1,29/kpl1,29/l
- Valio vapaan lehmän täysmaito 1lHinta 1,55/kpl1,55/l
- Felix Maku viipaloituja kurkkuja mausteliemessä 560/300gHinta 2,49/kpl8,30/kg
- Felix Amerikkalainen kurkkuviipaleita makeassa mausteliemessä 410g/215gHinta 2,49/kpl11,58/kg
Voisit pitää myös näistä
- yli 60 min3,8(24 arviota)
- yli 60 min3,7(6 arviota)
- yli 60 min4,1(17 arviota)
- yli 60 min3,6(18 arviota)
- 30 - 60 min3,8(4 arviota)
- yli 60 min3,6(38 arviota)
- yli 60 min5,0(1 arvio)
- yli 60 min4,3(23 arviota)
Arvostele resepti
ka. 4,7 (20 arviota)