Punajuurinen lihapata Vienan tapaan

Name: Punajuurinen lihapata Vienan tapaan
Total time: 60 min
Yield: 6 annosta
Ingredients: 1 rs (800 g) karjalanpaistilihoja; 500 g tuoreita punajuuria; 200 g Pirkka porkkanoita; 250 g pikkusipuleita; 250 g keräkaalia; 2 laakerinlehteä; 10 kokonaista maustepippuria; 2 tl suolaa; 5–6 dl kiehuvaa vettä; 3 rkl vehnäjauhoja; 1 dl kylmää vettä; 1 rkl väkiviinaetikkaa; 2 dl Pirkka maustekurkkuja (suikaloituna); persiljaa hienonnettuna; 1 tlk (120 g) smetanaa

Annosmäärä6 annosta
Valmistusaikayli 60 min
Kananmunaton

Punajuurinen lihapata Vienan tapaan tarjotaan slaavilaisittain smetanan ja maustekurkkujen kanssa.

Kananmunaton

Ainekset

6 annosta

Päälle
1 rs (800 g)	karjalanpaistilihoja tai
500 g	tuoreita punajuuria tai
200 g	Pirkka porkkanoita tai
250 g	pikkusipuleita tai
250 g	keräkaalia tai
2	laakerinlehteä tai
10	kokonaista maustepippuria tai
2 tl	suolaa tai
5–6 dl	kiehuvaa vettä tai
3 rkl	vehnäjauhoja tai
1 dl	kylmää vettä tai
1 rkl	väkiviinaetikkaa tai
2 dl	Pirkka maustekurkkuja (suikaloituna) tai
	persiljaa hienonnettuna tai
Tarjolle
1 tlk (120 g)	smetanaa tai

Ravintosisältö

Energia	282 kJ / 67 kcal
Rasva	3,5 g
josta tyydyttynyttä	1,8 g
Hiilihydraatit	3,6 g
josta sokereita	2,8 g
Proteiini	4,8 g
Suola	0,8 g

Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

yli 60 min

Kuori punajuuret. Paloittele ne noin parin sentin kuutioiksi ison uunipadan pohjalle. Kuori ja leikkaa porkkanat reilunkokoisiksi paloiksi. Kuori sipulit ja jätä kokonaisiksi. Poista kaalista kova kanta ja paloittele kaali.

Lisää kaikki kasvikset pataan. Lisää mausteet ja puolet suolasta. Lado lihat tiiviisti padan päälle niin, että porsaanlihakuutiot tulevat päällimmäisiksi. Ripottele loput suolasta lihapaloille.

Kuumenna vesi kiehuvaksi ja lisää sitä pataan niin paljon että päällimmäiset lihapalat jäävät näkyviin. Kypsennä 200 asteessa n. 1/2 tuntia. Painele lihapalat nesteen peittoon, alenna lämpötila 175 asteeseen ja jatka kypsennystä ainakin 90 minuuttia.

Vatkaa vehnäjauhot kylmään veteen tasaiseksi seokseksi, lisää seos pataan ja sekoita hyvin. Nosta pata vielä uuniin 10 minuutiksi. Lisää etikka ja suolaa tarvittaessa. Levitä päälle maustekurkkusuikaleet ja hienonnettu persilja. Tarjoa pata keitettyjen perunoiden kanssa ja kruunaa nokareella smetanaa.

Porkkana pesty Suomi
Hinta n. 0,15/kpl
1,49/kg
Pirkka suomalainen valkokaalisuikale 200g
Hinta 1,69/kpl
8,45/kg
Meira laakerinlehti 4g pussi mauste
Hinta 1,45/kpl
362,50/kg
Pirkka maustepippuri 13g kokonainen
Hinta 0,85/kpl
65,38/kg
Jozo jodioitu hienosuola 125g
Hinta 0,99/kpl
7,92/kg
Pirkka Luomu suomalainen vehnäjauho 1kg puolikarkea
Hinta 1,85/kpl
1,85/kg
Herkkumaa Makeita maustekurkkuja 670g/360g
Hinta 4,15/kpl
11,53/kg
Pirkka smetana 35% 120g laktoositon
Hinta 1,29/kpl
10,75/kg
Atria Perinteinen karjalanpaisti 500g
Hinta 6,89/kpl
13,78/kg
Snellman kunnon karjalanpaisti 500g
Hinta 7,99/kpl
15,98/kg
Punajuuri Suomi
Hinta n. 0,14/kpl
1,39/kg
Pirkka punajuuri 1kg Suomi 1lk
Hinta 1,49/kpl
1,49/kg
Paavon luomuporkkana 500g Suomi 1lk
Hinta 1,69/kpl
3,38/kg
Pirkka porkkana 500g Suomi 1lk
Hinta 0,89/kpl
1,78/kg
Pirkka sipuli 350g Suomi 2lk
Hinta 0,95/kpl
2,71/kg
Sipuli
Hinta n. 0,13/kpl
1,29/kg
Pirkka valkokaali pala pakattu
Hinta n. 2,69/kpl
2,99/kg
Pirkka luomu valkokaali
Hinta n. 3,39/kpl
3,39/kg
Pirkka laakerinlehti 4g
Hinta 0,79/kpl
197,50/kg
Santa Maria Laakerinlehti, pussi 4g
Hinta 1,15/kpl
287,50/kg
Meira maustepippuri kokonainen 20g
Hinta 1,25/kpl
62,50/kg
Santa Maria Maustepippuri kokonainen, purkki 23g
Hinta 2,09/kpl
90,87/kg
Jozo jodioitu hienosuola 600g
Hinta 1,75/kpl
2,92/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
Hinta 1,19/kpl
1,19/kg
Myllyn Paras Emännän puolikarkea vehnäjauho 1 kg
Hinta 1,65/kpl
1,65/kg
Myllärin Luomu Leivontakarkea vehnäjauho 2kg
Hinta 3,39/kpl
1,70/kg
Rajamäen perinteinen väkiviinaetikka 0,4l
Hinta 1,79/kpl
4,48/l
Sauvon Maustekurkkua kokonaisia kurkkuja mausteliemessä 1700g/850g
Hinta 6,29/kpl
7,40/kg
Plussa-etu −22 %
Sauvon Maustekurkkua 2,9/1,6 kg
Plussa-kortilla
Etuhinta 6,99/kpl
4,37/kg
Ilman Plussa-korttia 8,99/kpl (5,62/kg)
Järvikylä persilja rkk FI
Hinta 1,69/kpl
Pirkka suomalainen persilja ruukussa
Hinta 1,69/kpl
Juustoportti smetana 130g laktoositon
Hinta 1,35/kpl
10,38/kg
Arla Lempi smetana 150g laktoositon
Hinta 1,79/kpl
11,93/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.