Poropasteijat

Mittaa 4 dl jauhoja ja leivinjauhe monitoimikoneen kulhoon ja paloittele joukkoon kylmä voi. Säästä loput jauhot leivontaan. Käytä konetta sen verran, että syntyy murumainen seos. Lisää rahka ja sekoita taikina tasaiseksi.

Ripottele jauhoja pöydälle ja kaavi taikina koneesta pöydälle. Leivo siitä lopun jauhon kanssa sileä, neliönmuotoinen kakku. Kääri kakku leivinpaperiin ja siirrä kylmään kovettumaan.

Ruskista jäinen käristysliha pannulla. Jäähdytä lihat.

Hienonna tuoreet herkkusienet ja valkosipulinkynsi ja kuullota pannulla voissa, yhdessä sipulinkuutioiden kanssa. Sekoita lihat sieni-sipulisilpun kanssa. Mausta seos suolalla ja pippurilla.

Vatkaa munan rakenne rikki ja sekoita smetanan kanssa. Lisää seos täytteeseen ja sekoita hyvin.

Kaaviloi kylmä rahkavoitaikina jauhotetulla pöydällä 40 cm x 40 cm:n levyksi ja leikkaa se viivaimen ja taikinapyörän avulla 16 neliöksi (neliön sivut ovat 10 cm).

Jaa täyte neliöille ja kostuta kaksi vierekkäistä reunaa vedellä. Taita neliöt kolmioiksi kostutettuja reunoja vasten ja paina napakasti kiinni. Lado pasteijat pellille leivinpaperin päälle ja voitele pasteijat munalla.

Paista 250 asteessa uunin keskitasolla n. 8 minuuttia. Anna jäähtyä.