Poropasteijat

Name: Poropasteijat
Total time: 60 min
Yield: 16 annosta
Ingredients: 4 1/2 dl vehnäjauhoja; 2 tl leivinjauhetta; 250 g kylmää voita; 1 tlk (250 g) Pirkka laktoositonta maitorahkaa; 240 g poronkäristystä (pakaste); 100 g Pirkka herkkusieniä; 50 g Pirkka sipulikuutioita (pakaste); 1 valkosipulinkynsi hienonnettuna; 1–2 rkl voita paistamiseen; 1/2 tl suolaa; 1/2 tl mustapippuria; 1 kananmuna; 1/2 prk (à 120 g) smetanaa; 1 kananmuna

Annosmäärä16 annosta
Valmistusaikayli 60 min

Itsetehdyt pasteijat kätkevät sisälleen maukkaan porotäytteen.

Ainekset

16 annosta

Rahkavoitaikina
4 1/2 dl	vehnäjauhoja tai
2 tl	leivinjauhetta tai
250 g	kylmää voita tai
1 tlk (250 g)	Pirkka laktoositonta maitorahkaa tai
Täyte
240 g	poronkäristystä (pakaste) tai
100 g	Pirkka herkkusieniä tai
50 g	Pirkka sipulikuutioita (pakaste) tai
1	valkosipulinkynsi hienonnettuna tai
1–2 rkl	voita paistamiseen tai
1/2 tl	suolaa tai
1/2 tl	mustapippuria tai
1	kananmuna tai
1/2 prk (à 120 g)	smetanaa tai
Voiteluun
1	kananmuna tai

Ravintosisältö

Energia	1 200 kJ / 287 kcal
Rasva	19,9 g
josta tyydyttynyttä	12 g
Hiilihydraatit	17 g
josta sokereita	1,4 g
Proteiini	9,9 g
Suola	1 g

Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

yli 60 min

Mittaa 4 dl jauhoja ja leivinjauhe monitoimikoneen kulhoon ja paloittele joukkoon kylmä voi. Säästä loput jauhot leivontaan. Käytä konetta sen verran, että syntyy murumainen seos. Lisää rahka ja sekoita taikina tasaiseksi.

Ripottele jauhoja pöydälle ja kaavi taikina koneesta pöydälle. Leivo siitä lopun jauhon kanssa sileä, neliönmuotoinen kakku. Kääri kakku leivinpaperiin ja siirrä kylmään kovettumaan.

Ruskista jäinen käristysliha pannulla. Jäähdytä lihat.

Hienonna tuoreet herkkusienet ja valkosipulinkynsi ja kuullota pannulla voissa, yhdessä sipulinkuutioiden kanssa. Sekoita lihat sieni-sipulisilpun kanssa. Mausta seos suolalla ja pippurilla.

Vatkaa munan rakenne rikki ja sekoita smetanan kanssa. Lisää seos täytteeseen ja sekoita hyvin.

Kaaviloi kylmä rahkavoitaikina jauhotetulla pöydällä 40 cm x 40 cm:n levyksi ja leikkaa se viivaimen ja taikinapyörän avulla 16 neliöksi (neliön sivut ovat 10 cm).

Jaa täyte neliöille ja kostuta kaksi vierekkäistä reunaa vedellä. Taita neliöt kolmioiksi kostutettuja reunoja vasten ja paina napakasti kiinni. Lado pasteijat pellille leivinpaperin päälle ja voitele pasteijat munalla.

Paista 250 asteessa uunin keskitasolla n. 8 minuuttia. Anna jäähtyä.

Vinkki! Voit valmistaa pasteijat myös valmiista Pirkka-voitaikinalevyistä.

Pirkka Luomu suomalainen vehnäjauho 1kg puolikarkea
Hinta 1,85/kpl
1,85/kg
Pirkka laktoositon maitorahka 250g
Hinta 1,39/kpl
5,56/kg
Plussa-etu −11 %
Pirkka suomalainen sipulikuutio 200g pakaste
Plussa-kortilla
Etuhinta 2,00/3 kpl
3,33/kg
Ilman Plussa-korttia 0,75/kpl (3,75/kg)
Juustoportti luomu kirnuvoi 200g
Hinta 4,09/kpl
20,45/kg
Jozo jodioitu hienosuola 125g
Hinta 0,99/kpl
7,92/kg
Pirkka mustapippuri 21g kokonainen
Hinta 0,85/kpl
40,48/kg
Pirkka smetana 35% 120g laktoositon
Hinta 1,29/kpl
10,75/kg
Myllyn Paras Emännän puolikarkea vehnäjauho 1 kg
Hinta 1,65/kpl
1,65/kg
Myllärin Luomu Leivontakarkea vehnäjauho 2kg
Hinta 3,39/kpl
1,70/kg
Meira leivinjauhe 100g tölkki
Hinta 1,25/kpl
12,50/kg
Pirkka leivinjauhe 100g
Hinta 1,15/kpl
11,50/kg
Valio Eila voi 200g laktoositon vähäsuolainen
Hinta 2,95/kpl
14,75/kg
Juustoportti Kirnuvoi 200g
Hinta 2,99/kpl
14,95/kg
Lapin Liha poronkäristys 400g pakaste
Hinta 17,55/kpl
43,88/kg
Rönkä Poron paistikäristys 750g pakaste
Hinta 39,75/kpl
53,00/kg
Pirkka suomalainen viljelty herkkusieni 200g 1lk
Hinta 3,29/kpl
16,45/kg
Pirkka Parhaat luomuherkkusieni D2-vitaminoitu 250g Alankomaat
Hinta 3,79/kpl
15,16/kg
Apetit Kotimaiset sipulikuutiot 200g pa
Hinta 0,85/kpl
4,25/kg
Valkosipuli ulkomainen kg
Hinta n. 0,55/kpl
10,95/kg
Pirkka Luomu valkosipuli 100 g 2 lk
Hinta 1,99/kpl
19,90/kg
Valio Luomu™ voi 200g
Hinta 2,65/kpl
13,25/kg
Jozo jodioitu hienosuola 600g
Hinta 1,75/kpl
2,92/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
Hinta 1,19/kpl
1,19/kg
Santa Maria kokonainen Mustapippuri, pussi 22g
Hinta 1,29/kpl
58,64/kg
Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
Hinta 1,19/kpl
44,07/kg
Pirkka vapaan kanan munia 6 kpl/408 g
Hinta 1,59/kpl
3,90/kg
Pirkka Parhaat ulkokanojen munia M 8kpl/464g
Hinta 2,19/kpl
4,72/kg
Juustoportti smetana 130g laktoositon
Hinta 1,35/kpl
10,38/kg
Arla Lempi smetana 150g laktoositon
Hinta 1,79/kpl
11,93/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.