PorotartarTestattu K-Ruoka koekeittiössä

Porotartar

  • Annosmäärä4 annosta
  • Valmistusaika30 - 60 min
  • Gluteeniton
  • Maidoton
Juhlava tartar syntyy poronfileestä ja se saa rinnalleen metsäisiä makuja karpalosta ja rosmariinista. Tarjoa porotartar alkuruokana.
  • Gluteeniton
  • Maidoton

Ainekset

4 annosta
2 pkt (à n. 150 g)
 
 
Pirkka Parhaat poron sisäfileetä (pakaste)
tai
naudan ulko- tai sisäfileetä
tai
2 tl
 
worcestershire-kastiketta
tai
1 tl
 
tai
1/4 tl
 
mustapippuria
tai
4
 
tai

Rosmariinimajoneesi

1 dl
 
tai
1 rkl
 
rosmariinia hienonnettuna
tai

Pikkelöidyt karpalot

2 dl
 
karpaloita (pakaste)
tai
1/2 dl
 
omenaviinietikkaa
tai
1/2 dl
 
vettä
tai
1/2 dl
 
sokeria
tai
7
 
katajanmarjaa murskattuna
tai
ripaus
 
suolaa
tai

Koristeluun

 
versoja
tai

Ravintosisältö

Energia
1 277 kJ / 305 kcal
Rasva
20,3 g
josta tyydyttynyttä
2,1 g
Hiilihydraatit
11,9 g
josta sokereita
11,6 g
Proteiini
18,4 g
Suola
1,7 g
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

30 - 60 min

Laita jäiset karpalot kulhoon. Mittaa kattilaan etikka, vesi, sokeri, katajanmarjat ja suola. Keitä, kunnes sokeri on sulanut. Kaada kuuma liemi karpaloiden päälle. Jäähdytä ja nosta jääkaappiin odottamaan.

Nosta jäiset porofileet jääkaappiin 30–45 minuutiksi, kunnes ne ovat sulaneet kohmeisiksi.

Sekoita majoneesin joukkoon hienonnettu rosmariini.

Poista lihasta tarvittaessa kalvot. Leikkaa kohmeinen poron filee ensin viipaleiksi ja sitten pieniksi kuutioiksi. Sekoita joukkoon mausteet.

Muotoile lihasta annokset lautasille. Paina lusikalla tartarin keskelle kuoppa ja aseta siihen keltuainen. Annostele lautasille karpaloita ja lusikallinen majoneesia. Koristele annokset versoilla.

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla

Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.

Valikoima ja hinnat kaupasta
  • Lapin Liha poron sisäfilee n. 370 g pakaste
    Hinta n. 29,58/kpl
    79,95/kg
  • Järvikylä rosmariini rkk FI
    Hinta 4,99/kpl
  • Pakkasmarja Karpaloita 200 g
    Hinta 2,55/kpl
    12,75/kg
  • Pirkka sokeri 1 kg
    Hinta 1,49/kpl
    1,49/kg
  • Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
    Hinta 1,99/kpl
    26,53/kg
  • Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    Hinta 1,19/kpl
    1,19/kg
  • Heinz worcester maustekastike 150ml
    Hinta 2,35/kpl
    15,67/l
  • Pirkka Parhaat sormisuola 125 g
    Hinta 4,15/kpl
    33,20/kg
  • Hellmann's Real majoneesi 400g
    Hinta 4,65/kpl
    11,63/kg
  • Atria Takuumurea Naturell Naudan Ulkofileepala n800
    Etuhinta n. 15,96/kpl
    19,95/kg
    norm. n. 19,92/kpl
  • Rosmariini ruukku Suomi
    Hinta 5,49/kpl
  • Dansukker Taloussokeri 1kg
    Hinta 1,59/kpl
    1,59/kg
  • K-Menu sokeri 1 kg
    Hinta 1,39/kpl
    1,39/kg
  • Pirkka mustapippuri 21g kokonainen
    Hinta 0,85/kpl
    40,48/kg
  • Meira Mustapippuri 60g kokonainen
    Hinta 2,35/kpl
    39,17/kg
  • Jozo jodioitu hienosuola 125g
    Hinta 0,99/kpl
    7,92/kg
  • Jozo jodioitu hienosuola 600g
    Hinta 1,75/kpl
    2,92/kg
  • Druvan Omenasiiderietikka 300ml
    Hinta 2,69/kpl
    8,97/l
  • Rajamäen omenaviinietikka 0,4l
    Hinta 3,59/kpl
    8,98/l
  • Jozo sormisuola 250g hiutaleet
    Hinta 8,35/kpl
    33,40/kg
  • Pirkka Luomu kananmunia 10kpl/580g
    Hinta 3,49/kpl
    6,02/kg
  • Pirkka Luomu isoja kananmunia 6 kpl/438g
    Hinta 2,49/kpl
    5,68/kg
  • Plussa-etu −24 %
    Pirkka Täysmajoneesi 380g 80%
    Plussa-kortilla
    Etuhinta 2,49/kpl
    6,55/kg
    Ilman Plussa-korttia 3,29/kpl
  • Pirkka majoneesi 250g
    Hinta 2,25/kpl
    9,00/kg
Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

Voisit pitää myös näistä

Arvostele resepti

ka. 3,8 (17 arviota)