Porotartar
- Annosmäärä4 annosta
- Valmistusaika30 - 60 min
- Gluteeniton
- Maidoton
Juhlava tartar syntyy poronfileestä ja se saa rinnalleen metsäisiä makuja karpalosta ja rosmariinista. Tarjoa porotartar alkuruokana.
- Gluteeniton
- Maidoton
Ainekset
4 annosta
2 pkt (à n. 150 g) | Pirkka Parhaat poron sisäfileetä (pakaste) tai naudan ulko- tai sisäfileetä tai |
2 tl | worcestershire-kastiketta tai |
1 tl | tai |
1/4 tl | mustapippuria tai |
4 | tai |
Rosmariinimajoneesi | |
---|---|
1 dl | tai |
1 rkl | rosmariinia hienonnettuna tai |
Pikkelöidyt karpalot | |
2 dl | karpaloita (pakaste) tai |
1/2 dl | omenaviinietikkaa tai |
1/2 dl | vettä tai |
1/2 dl | sokeria tai |
7 | katajanmarjaa murskattuna tai |
ripaus | suolaa tai |
Koristeluun | |
versoja tai |
Ravintosisältö
Energia | 1 277 kJ / 305 kcal |
Rasva | 20,3 g |
josta tyydyttynyttä | 2,1 g |
Hiilihydraatit | 11,9 g |
josta sokereita | 11,6 g |
Proteiini | 18,4 g |
Suola | 1,7 g |
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia
Valmistus
30 - 60 min
Laita jäiset karpalot kulhoon. Mittaa kattilaan etikka, vesi, sokeri, katajanmarjat ja suola. Keitä, kunnes sokeri on sulanut. Kaada kuuma liemi karpaloiden päälle. Jäähdytä ja nosta jääkaappiin odottamaan.
Nosta jäiset porofileet jääkaappiin 30–45 minuutiksi, kunnes ne ovat sulaneet kohmeisiksi.
Sekoita majoneesin joukkoon hienonnettu rosmariini.
Poista lihasta tarvittaessa kalvot. Leikkaa kohmeinen poron filee ensin viipaleiksi ja sitten pieniksi kuutioiksi. Sekoita joukkoon mausteet.
Muotoile lihasta annokset lautasille. Paina lusikalla tartarin keskelle kuoppa ja aseta siihen keltuainen. Annostele lautasille karpaloita ja lusikallinen majoneesia. Koristele annokset versoilla.
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla
Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
- Lapin Liha poron sisäfilee n. 370 g pakasteHinta n. 29,58/kpl79,95/kg
- Järvikylä rosmariini rkk FIHinta 4,99/kpl
- Pakkasmarja Karpaloita 200 gHinta 2,55/kpl12,75/kg
- Pirkka sokeri 1 kgHinta 1,49/kpl1,49/kg
- Pirkka mustapippuri kokonainen 75gHinta 1,99/kpl26,53/kg
- Pirkka jodioitu ruokasuola 1kgHinta 1,19/kpl1,19/kg
- Heinz worcester maustekastike 150mlHinta 2,35/kpl15,67/l
- Pirkka Parhaat sormisuola 125 gHinta 4,15/kpl33,20/kg
- Hellmann's Real majoneesi 400gHinta 4,65/kpl11,63/kg
- Atria Takuumurea Naturell Naudan Ulkofileepala n800Etuhinta n. 15,96/kpl19,95/kgnorm. n. 19,92/kpl
- Rosmariini ruukku SuomiHinta 5,49/kpl
- Dansukker Taloussokeri 1kgHinta 1,59/kpl1,59/kg
- K-Menu sokeri 1 kgHinta 1,39/kpl1,39/kg
- Pirkka mustapippuri 21g kokonainenHinta 0,85/kpl40,48/kg
- Meira Mustapippuri 60g kokonainenHinta 2,35/kpl39,17/kg
- Jozo jodioitu hienosuola 125gHinta 0,99/kpl7,92/kg
- Jozo jodioitu hienosuola 600gHinta 1,75/kpl2,92/kg
- Druvan Omenasiiderietikka 300mlHinta 2,69/kpl8,97/l
- Rajamäen omenaviinietikka 0,4lHinta 3,59/kpl8,98/l
- Jozo sormisuola 250g hiutaleetHinta 8,35/kpl33,40/kg
- Pirkka Luomu kananmunia 10kpl/580gHinta 3,49/kpl6,02/kg
- Pirkka Luomu isoja kananmunia 6 kpl/438gHinta 2,49/kpl5,68/kg
- Plussa-etu −24 %Pirkka Täysmajoneesi 380g 80%Plussa-kortillaEtuhinta 2,49/kpl6,55/kgIlman Plussa-korttia 3,29/kpl
- Pirkka majoneesi 250gHinta 2,25/kpl9,00/kg
Voisit pitää myös näistä
- yli 60 min4,8(153 arviota)
- yli 60 min3,5(24 arviota)
- yli 60 min4,1(24 arviota)
- yli 60 min4,0(6 arviota)
- yli 60 min4,3(9 arviota)
- yli 60 min4,0(63 arviota)
- 30 - 60 min4,0(11 arviota)
- alle 30 min4,5(11 arviota)
Arvostele resepti
ka. 3,8 (17 arviota)