Porsaan ulkofileetä ja paahdettua maa-artisokkaa
- Annosmäärä 4 annosta
- Valmistusaika yli 60 min
Mehevä porsaan ulkofile on juhlava tarjottava, jonka kaveriksi sopii herkullinen maa-artisokkahöystö. Reseptin on suunnitellut Johan Kurkela.
Ainekset
4 annosta
- 600 g HK Viljaporsaan suolattua ulkofileetä
- 600 g maa-artisokkia
- 1 ps (75 g) korintteja tai rusinoita
- 100 g pankojauhoja
- 1 tl jauhettua neilikkaa
- 1 sitruuna
- 3 tl kuivattua persiljaa
- 50 g voita
- 1 ps (100 g) pinjansiemeniä
- 2 (300 g) hapahkoa omenaa (esim. Granny Smith)
- ½ prk (à 400 g) Hellmann's majoneesia
- 2 rkl Maille Dijon kokojyväsinappia
- 1 ruukku kirveliä
- rypsiöljyä
- suolaa
- Santa Maria mustapippuria
- 1 Pirkka Iso paistopussi
Ravintosisältö
- Energia810 kJ / 193 kcal
- Rasva12,9 g
- josta tyydyttynyttä2,3 g
- Hiilihydraatit8,5 g
- josta sokereita4,7 g
- Proteiini7,8 g
- Suola0,5 g
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia
Valmistus
Valmistusaika: yli 60 min
- Nosta liha huoneenlämpöön noin tunti ennen kypsentämistä. Leikkaa tarvittaessa kalvot pois. Rasvaa voi jättää, jotta liha pysyy mehevänä.
- Leikkaa pestyt maa-artisokat veitsellä peukalonpään kokoisiksi paloiksi ja yhdistä ne kulhossa pinjansiementen ja rypsiöljyn (2 rkl) kanssa. Mausta suolalla (1 tl), sekoita ja siirrä uunipellille. Paahda uunissa 175 asteessa kypsäksi, noin 20 minuuttia.
- Laita korintit likoamaan lämpimään veteen.
- Mausta filee suolalla ja pippurilla. Ruskista filee pannulla öljyssä kauttaaltaan kauniin kullanruskeaksi. Lisää pannulle voi ja jatka ruskistamista vaahtoavassa voissa. Varo ettei voi pala pannuun. Siirrä pannu sivuun odottamaan.
- Nosta ruskistettu filee paistopussiin ja pistä fileen paksuimpaan kohtaan paistolämpömittari. Jätä ruskistamiseen käytetty pannu odottamaan myöhempää käyttöä.
- Paista fileetä uunin keskitasolla 175 asteessa, kunnes fileen sisälämpötila on 56 astetta, tähän menee noin 20 minuuttia. Anna fileen vetäytyä tämän jälkeen rauhassa huoneenlämmössä, vähintään 10 minuuttia.
- Kuori ja kuutioi omena muutaman sentin kokoisiksi paloiksi. Valutat korintit. Yhdistä kulhossa kypsä maa-artisokka, korintit ja omenat.
- Lisää sivuun säästettyyn pannuun pankojauho ja neilikka, ja paahda pankomurua matalalla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen kullanruskeaksi. Siirrä paahtunut muru talouspaperilla vuorattuun astiaan ja anna liian rasvan imeytyä paperiin.
- Raasta yhden sitruunan kuori paahdetun korppujauhon joukkoon ja lisää kuivattu persilja. Sekoita ja mausta maun mukaan mustapippurilla ja suolalla.
- Sekoita kulhossa majoneesi, sinappi ja puolikkaan sitruunan mehu. Mausta ripauksella suolaa.
- Viipaloi vetäytynyt ulkofilee veitsellä annospaloiksi ja asettele se lautaselle maa-artisokkahöystön, pankomurun ja sinappimajoneesin kanssa. Koristele annos kirvelin lehdillä.
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla
Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
- Pysyvästi edullinen
- Hinta 6,92 € kappaleYksikköhinta 98,86 € kilogramma
- Pysyvästi edullinen
- Plussa-etuEtuhinta Plussa-kortilla 2,99 € kappaleYksikköhinta 99,67 € kilogrammaIlman Plussa-korttia 3,14 € kappale (104,67 € kilogramma)
- Plussa-etu −17 %Etuhinta Plussa-kortilla 5,50 € 2 kappalettaYksikköhinta 13,75 € litraIlman Plussa-korttia 3,34 € kappale (16,70 € litra)
Voisit pitää myös näistä
- yli 60 min3,8(75 arviota)
- yli 60 min3,3(86 arviota)
- yli 60 min3,5(30 arviota)
- yli 60 min3,7(48 arviota)
- yli 60 min3,4(7 arviota)
- yli 60 min3,9(66 arviota)
- 30–60 min3,9(306 arviota)
- 15–30 min3,7(52 arviota)
Arvostele resepti
ka. 2,8 (23 arviota)
- Jusa1 vuosi sittenErittäin herkullista oli! Pikkupoikakin tykkäsi.
- Ihmettelen vaan2 vuotta sitten56 astetta porsaalle hyvä lämpötila? Onko mennyt porsas ja nauta sekaisin?
- Suvi3 vuotta sittenLisuke oli hyvä. Maa-artisokat olisivat saaneet olla uunissa pidempään. Kannattaa siis ottaa testipala ennenkuin ottaa uunista. Hyvvee oli👍
- Jorde3 vuotta sittenHei! Onko Maa-artisokkaa valikoimissa? (CM-Tornio) en ole löytänyt.....
- K-Kuluttajapalvelu3 vuotta sittenJorde, verkkokauppatietojen perusteella maa-artisokkaa löytyy K-Citymarket Tornion valikoimasta. Halutessasi voit varmistaa ajankohtaisen myymäläsaatavuuden suoraan kaupan henkilökunnalta tiedustelemalla asiaa oheisen palautelomakkeen kautta valitsemalla palautteen aiheeksi kauppa jossa asioin, ja valitsemalla sitten kohdekaupan https://asiakaspalaute.kesko.fi/palaute/index.html#/?_k=nkrjtt.