Portviinikastike

Name: Portviinikastike
Yield: 6 annosta
Ingredients: 3–4 (100 g) salottisipulia; 3 timjaminoksaa; 3 (50 g) herkkusientä; 1–2 Pirkka lehtisellerin vartta; 1 rkl voita; 3 dl portviiniä; 1 l vettä; 2 Knorr Fond "du Chef" liha-annosfondia, Rich Beef; 6 kokonaista mustapippuria; 2 laakerinlehteä; n. 1/2 dl tummaa suurustetta (Maizena); (suolaa)

Annosmäärä6 annosta
Valmistusaika30 - 60 min
Kananmunaton

Hieman makea portviinikastike sopii hyvin tarjottavaksi poron- tai naudanfileepihvien kanssa.

Kananmunaton

Ainekset

6 annosta

3–4 (100 g)	salottisipulia tai
3	timjaminoksaa tai
3 (50 g)	herkkusientä tai
1–2	Pirkka lehtisellerin vartta tai
1 rkl	voita tai
3 dl	portviiniä tai
1 l	vettä tai
2	Knorr Fond "du Chef" liha-annosfondia, Rich Beef tai
6	kokonaista mustapippuria tai
2	laakerinlehteä tai
n. 1/2 dl	tummaa suurustetta (Maizena) tai
	(suolaa) tai

Ravintosisältö

Energia	851 kJ / 204 kcal
Rasva	4,3 g
josta tyydyttynyttä	2,6 g
Hiilihydraatit	17,4 g
josta sokereita	13,1 g
Proteiini	1,8 g
Suola	3,3 g

Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

30 - 60 min

Kuori ja hienonna sipulit. Kuutioi herkkusienet ja sellerit. Ruskista sipulit, herkkusienet ja sellerit rasvassa kattilassa. Lisää joukkoon myös timjaminoksat.

Lisää portviini ja keitä kasaan ilman kantta siten, että nesteen määrä puolittuu.

Lisää kattilaan vesi, annosfondit, pippurit ja laakerinlehdet. Keitä kunnes kastikkeesta on jäljellä noin 2/3.

Siivilöi kastike. Kiehauta ja lisää suuruste sekoittaen. Keitä parin minuutin ajan. Lisää tarvittaessa ripaus suolaa. Tarjoa kastike esimerkiksi poron- tai naudanfileepihvien kanssa.

Pirkka suomalainen salottisipuli 350g 2 lk
Hinta 1,99/kpl
5,69/kg
Valio voi 400g pöytärasia normaalisuolainen vlakt
Hinta 4,55/kpl
11,37/kg
Knorr FOND DU CHEF Naudanliha-annosfondi 4 x 28 g
Hinta 1,89/kpl
16,88/kg
Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
Hinta 1,99/kpl
26,53/kg
Pirkka laakerinlehti 4g
Hinta 0,79/kpl
197,50/kg
Maizena Suuruste ruskeille kastikkeille ja patoihin 250 g
Hinta 3,09/kpl
12,36/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
Hinta 1,19/kpl
1,19/kg
Salottisipuli suomalainen
Hinta n. 0,27/kpl
5,49/kg
Salottisipuli ulkomainen
Hinta n. 0,25/kpl
4,95/kg
Järvikylä Timjami rasia 20g
Hinta 2,99/kpl
Järvikylä timjami rkk FI
Etuhinta 1,29/kpl
norm. 1,89/kpl
Valio Eila voi 200g laktoositon vähäsuolainen
Hinta 2,99/kpl
14,95/kg
Valio palavoi 500g normaalisuolainen
Hinta 3,99/kpl
7,98/kg
Plussa-etu −11 %
Pirkka Nautafondi 180ml
Plussa-kortilla
Etuhinta 5,50/2 kpl
15,28/l
Ilman Plussa-korttia 3,09/kpl (17,17/l)
Maggi Lihaliemi 500ml by Puljonki
Hinta 3,75/kpl
7,50/l
Pirkka mustapippuri 21g kokonainen
Hinta 0,85/kpl
40,48/kg
Meira Mustapippuri 60g kokonainen
Hinta 2,45/kpl
40,83/kg
Meira laakerinlehti 4g pussi mauste
Hinta 1,45/kpl
362,50/kg
Santa Maria Laakerinlehti, pussi 4g
Hinta 1,15/kpl
287,50/kg
Jozo jodioitu hienosuola 125g
Hinta 0,99/kpl
7,92/kg
Jozo jodioitu hienosuola 600g
Hinta 1,75/kpl
2,92/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.