Kalkkunafilee ja karpalokastike

Name: Kalkkunafilee ja karpalokastike
Yield: 6 annosta
Ingredients: 1 pkt (n. 700 g) Pirkka savustettua kalkkunafileetä; 3–4 (100 g) Pirkka salottisipulia; 1 pieni valkosipulinkynsi; 1 rkl voita; 3 timjaminoksaa; 5 dl alkoholitonta punaviiniä; 1 dl karpaloita (pakaste); 6 kokonaista mustapippuria; 2 laakerinlehteä; 1/2 dl fariinisokeria; 2 rkl Pirkka kanafondia; 2 rkl tummaa suurustetta (Maizena); 1 rkl voita

Annosmäärä6 annosta
Valmistusaika30 - 60 min
Laktoositon
Gluteeniton
Maidoton
Kananmunaton

Tarjoa savukalkkuna makeankirpeän karpalokastikkeen kanssa. Kastike on helppo valmistaa, kunhan maltat keitellä sen kasaan. Suurustus käy helposti tummalla suurusteella.

Laktoositon
Gluteeniton
Maidoton
Kananmunaton

Ainekset

6 annosta

Karpalokastike
1 pkt (n. 700 g)	Pirkka savustettua kalkkunafileetä tai
3–4 (100 g)	Pirkka salottisipulia tai
1 pieni	valkosipulinkynsi tai
1 rkl	voita tai
3	timjaminoksaa tai
5 dl	alkoholitonta punaviiniä tai
1 dl	karpaloita (pakaste) tai
6	kokonaista mustapippuria tai
2	laakerinlehteä tai
1/2 dl	fariinisokeria tai
2 rkl	Pirkka kanafondia tai
2 rkl	tummaa suurustetta (Maizena) tai
1 rkl	voita tai

Ravintosisältö

Energia	345 kJ / 82 kcal
Rasva	2,2 g
josta tyydyttynyttä	1,3 g
Hiilihydraatit	6,6 g
josta sokereita	5,4 g
Proteiini	9,3 g
Suola	1,4 g

Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

30 - 60 min

Kuori ja hienonna salottisipulit sekä valkosipuli. Kuullota sipuleita rasvassa yhdessä timjaminoksien kanssa.

Lisää neste sekä karpalot. Mausta mustapippurilla sekä laakerinlehdillä. Lisää joukkoon fariinisokeri ja fondi. Keitä kokoon, kunnes kastikkeesta on jäljellä noin 2/3.

Siivilöi kastike. Kiehauta ja lisää suuruste kierrevatkaimella sekoittaen. Keitä parin minuutin ajan. Lisää lopuksi voi ja sekoita. Tarkista maku, lisää tarvittaessa suolaa ja sokeria.

Leikkaa kalkkuna ohuiksi viipaleiksi vadille. Tarjoa karpalokastikkeen kanssa. Lisäkkeeksi sopivat esimerkiksi uunijuurekset.

Pirkka Luomu valkosipuli 100 g 2 lk
Hinta 1,69/kpl
16,90/kg
Valio voi 400g pöytärasia normaalisuolainen vlakt
Hinta 4,55/kpl
11,37/kg
Pakkasmarja Karpaloita 200 g
Hinta 2,55/kpl
12,75/kg
Maizena Suuruste ruskeille kastikkeille ja patoihin 250 g
Hinta 3,09/kpl
12,36/kg
Dansukker Luomu fariinisokeri 500g
Hinta 2,95/kpl
5,90/kg
Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
Hinta 1,99/kpl
26,53/kg
Pirkka laakerinlehti 4g
Hinta 0,79/kpl
197,50/kg
Freixenet Red 0,0% alkoholiton punaviini 0,75l
Hinta 6,49/kpl
8,52/l
Pirkka salottisipuli 350g 2 lk
Hinta 1,59/kpl
4,54/kg
Plussa-etu −11 %
Pirkka kanafondi 180ml
Plussa-kortilla
Etuhinta 5,50/2 kpl
15,28/l
Ilman Plussa-korttia 3,09/kpl
Pirkka valkosipuli 100 g 2lk
Hinta 1,29/kpl
12,90/kg
Valkosipuli ulkomainen kg
Hinta n. 0,50/kpl
9,95/kg
Järvikylä timjami rkk FI
Etuhinta 1,29/kpl
norm. 1,89/kpl
Järvikylä Timjami rasia 20g
Hinta 2,99/kpl
Valio Eila voi 200g laktoositon vähäsuolainen
Hinta 2,99/kpl
14,95/kg
Valio palavoi 500g normaalisuolainen
Hinta 3,99/kpl
7,98/kg
Dansukker fariinisokeri 500g
Hinta 1,85/kpl
3,70/kg
Pirkka mustapippuri 21g kokonainen
Hinta 0,85/kpl
40,48/kg
Meira Mustapippuri 60g kokonainen
Hinta 2,35/kpl
39,17/kg
Meira laakerinlehti 4g pussi mauste
Hinta 1,19/kpl
297,50/kg
Santa Maria Laakerinlehti, pussi 4g
Hinta 1,15/kpl
287,50/kg
Light Live 0,75l Alkoholiton punaviini
Hinta 8,19/kpl
10,79/l
Torres Natureo Red 0,375l 0%
Hinta 5,09/kpl
13,31/l
Reformi Luomu Kanaliemivalmiste 88 g
Hinta 2,15/kpl
24,43/kg
Knorr FOND DU CHEF Kana-annosfondi 4 x 28 g
Hinta 1,89/kpl
16,88/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.