Pulled lamb eli nyhtölammasTestattu K-Ruoka koekeittiössä

Pulled lamb eli nyhtölammas

Pulled lamb eli revitty lammas tehdään perinteisestä lampaanpaistista. Ihanan pehmeä ja murea lammas sulaa suussa.

  • 5-6 annosta
  • yli 60 min
  • 300 kcal / annos (160g)

Ainekset

5-6 annosta
    • n. 2kgluutonta lampaanpaistia (pakaste)
    • 2tlsuolaa
    • 1tltimjamia
    • 1tlrosmariinia
    • 1/2tlmustapippuria
    • 2(200 g)sipulia
    • 1-2(150 g)porkkanaa
    • 6valkosipulinkynttä
    • n. 5dlvettä
    • 1/2dlpunaviinietikkaa

Pinnalle

    • Pirkka sormisuolaa
    • minttua, korianteria tai persiljaa hienonnettuna
    • sitruunanmehua
    • sitruunan raastettua kuorta

Valmistus

yli 60 min
  1. Sulata paisti jääkaapissa. Kuivaa liha talouspaperilla. Hiero lihan pintaan suola, timjami, rosmariini ja pippuri. Nosta liha korkeareunaiseen uunipataan tai -vuokaan. Anna maustua huoneenlämmössä noin tunti.
  2. Leikkaa kuoritut sipulit ja porkkanat reiluiksi paloiksi. Kuori valkosipulinkynnet, mutta jätä ne kokonaisiksi. Lisää kasvikset vuokaan. Kaada vuokaan kiehuva vesi ja viinietikka. Neste saa peittää noin 2/3 paistista.
  3. Nosta pata tai vuoka uuniin ilman kantta ja paista 175 asteessa tunti. Peitä pata kannella tai foliolla ja jatka paistamista vielä noin 4 tuntia. Sisälämpötilan pitää nousta vähintään 95 asteeseen, mielellään yli.
  4. Ota pata uunista. Nosta liha liemestä ja kääri folioon. Anna tekeytyä noin tunti.
  5. Siivilöi liemi. (Lusikoi sipulit ja porkkanat tarjoilukulhoon.) Jäähdytä liemi ja kuori pinnalle jähmettynyt rasva pois.
  6. Revi liha esimerkiksi kahden haarukan avulla tai reilusti käsin suikaleiksi. Lusikoi lihan joukkoon hieman kuumennettua paistolientä mehevyyttä ja makua lisäämään.
  7. Levitä revitty liha kuumennetulle tarjoiluvadille. Mausta sormisuolalla, hienonnetulla mintulla ja sitruunanmehulla sekä sitruunan raastetulla kuorella. Tarjoa lisäksi valkosipuliperunoita. Voit tarjota lammasta myös pitaleivän täytteenä, salaatin, tomaatin, punasipulin, fetajuuston ja tsatsikin kanssa.

Tiesitkö että...

Vinkki! Voit kypsentää lihan etukäteen. Lämmitä revitty liha kattilassa ja lisää joukkoon reilusti lihan paistolientä mehevyyttä antamaan. Käytä ylimääräinen paistoliemi keittoihin tai kastikkeisiin. Sipulit ja porkkanat voit tarjota lisäkkeenä tai käyttää esimerkiksi sosekeittoon.

Kategoriat

Ravintosisältö perannos 160g100 g

  • 300 kcal1 260 kJ
  • Proteiinia30 g
  • Hiilihydraatteja1 g
  • Rasvaa20 g

Lisätietoa reseptistä

Ravintoarvot ovat suuntaa-antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.

Annoshinta on laskettu K-Citymarket-ketjun hintatason mukaan ja on suuntaa-antava. Etenkin sesonkituotteiden hinnat vaihtelevat vuodenajasta riippuen.

Lisää tästä reseptin raaka-aineita ostoslistallesi

Valikoima ja hinnat kaupasta K‑Citymarket Iso Omena
Iso Omena
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    0,60/kpl
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Meira ruokasuola 1kg jodioitu
    Meira ruokasuola 1kg jodioitu
    0,95/kpl
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Himalajan karkea kristallisuola 500g
    Himalajan karkea kristallisuola 500g
    4,15/kpl8,30/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Järvikylä timjami rkk FI
    Järvikylä timjami rkk FI
    0,99/kpl
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
    Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
    1,95/kpl26,00/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Pirkka mustapippuri kokonainen 21g
    Pirkka mustapippuri kokonainen 21g
    0,59/kpl28,10/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
    Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
    0,95/kpl35,19/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Sipuli
    Sipuli
    0,20/kpl1,79/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Porkkana pesty Espanja1lk
    Porkkana pesty Espanja1lk
    1,69/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Porkkananippu
    Porkkananippu
    2,49/kpl
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Valkosipuli ulkomainen kg
    Valkosipuli ulkomainen kg
    0,42/kpl5,95/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Pirkka yksikyntinen valkosipuli 100 g ulkomainen
    Pirkka yksikyntinen valkosipuli 100 g ulkomainen
    1,59/kpl15,90/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Druvan punaviinietikka 300ml
    Druvan punaviinietikka 300ml
    2,35/kpl7,83/l
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Rajamäen punaviinietikka 0,4 l
    Rajamäen punaviinietikka 0,4 l
    2,99/kpl7,48/l
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Filos 350ml punaviinietikka
    Filos 350ml punaviinietikka
    1,95/kpl5,57/l
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Pirkka Parhaat sormisuola 125 g
    Pirkka Parhaat sormisuola 125 g
    3,40/kpl27,20/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Maldon 125g sormisuola savuarominen
    Maldon 125g sormisuola savuarominen
    4,39/kpl35,12/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Jozo sormisuola 250g hiutaleet
    Jozo sormisuola 250g hiutaleet
    3,89/kpl15,56/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Järvikylä vahva minttu 48h
    Järvikylä vahva minttu 48h
    3,99/kpl
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Sitruuna kg
    Sitruuna kg
    0,47/kpl2,49/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Pirkka Luomu sitruuna
    Pirkka Luomu sitruuna
    0,58/kpl3,49/kg
Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen.

Kommentoi

Arvosana reseptille 70 arvostelua