• Pääraaka-aine
  • Ruokalajit
  • Leivonta ja jälkiruoat
  • Ruokavalio
  • Sesongit ja teemat
Punajuuri-kookoskeittoTestattu K-Ruoka koekeittiössä

Punajuuri-kookoskeitto

Noin 0,80€/annos.

  • 4 annosta
  • 30 - 60 min

Ainekset

4 annosta
    • 1iso (150 g)sipuli
    • 1valkosipulinkynsi
    • 1-2rklöljyä
    • 1tlsuolaa
    • n. 1/4tlmustapippuria
    • 8dlvettä
    • n. 1/4tljauhettua neilikkaa

Koristeeksi

    • 1/2hapan omena (esim. Jonagold)
    • 1/2dlruohosipulia hienonnettuna

Valmistus

30 - 60 min
  1. Pese punajuuret hyvin juuresharjalla, kuori ne ja kuutioi ne melko pieniksi kuutioiksi. Kuori ja hienonna sipuli sekä valkosipulinkynsi.
  2. Kuullota punajuuria ja sipulia öljyssä kattilassa noin 5 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää vesi kattilaan, kuumenna kiehuvaksi. Keitä kunnes punajuuret ovat kypsiä eli noin 40 minuuttia.
  3. Ota kattila liedeltä ja soseuta keitto sauvasekoittimella. Lisää kookosmaito ja neilikka, Kuumenna vielä kiehuvaksi ja tarkista maku.
  4. Leikkaa omena mahdollisimman pieniksi kuutioiksi. Koristele annokset omenakuutioilla ja ruohosipulilla.

Tiesitkö että...

*Annoshinnat on laskettu K-citymarket-ketjun hintatason mukaan 11/2017. Tuoretuotteiden hinnat vaihtelevat sesongeittain.

Kategoriat

Kommentoi

Arvosana reseptille 24 arvostelua
  • Alppilan kasvissyöjä2.12.2017

    Omenan hapokkuus ei riittänyt tasapainottamaan makua, ja vesimäärä oli liian iso. Lisäsin tilkan vaaleaa balsamicoa ja hieman tahinia, maku ja rakenne paranivat huomattavasti. Kookos tasoitti hyvin punajuuren maanläheistä makua.