Lammaspaisti

Name: Lammaspaisti
Total time: 60 min
Yield: undefined annosta
Ingredients: n. 2-3 luullinen tai luuttomaksi leikattu lampaanpaisti; 6-8 Pirkka valkosipulinkynttä; 2 rkl Pirkka balsamiviinietikkaa; 1 rkl öljyä; 1 rkl kuivattua minttua; 1 rkl kuivattua rosmariinia; 1 tl pippurisekoitusta; soijakastiketta); 3-4 dl paistolientä; 1 1/2 rkl vehnäjauhoja; kylmää vettä; 2 rkl minttuhyytelöä; 1 tl basilikaa; ripaus suolaa; 1 dl Pirkka kuohukermaa; 1 Pirkka paistopussi

Perinteinen lammaspaisti valmistuu meheväksi paistopussissa. Voit käyttää luullista karitsan putkiluupaistia tai luutonta lampaanpaistia.

54 arvostelua4

Näytä lisää vaihtoehtoja ›

yli 60 min
243 kcal / 100 g

Ainekset

- n. 2-3kg:nluullinen tai luuttomaksi leikattu lampaanpaisti
- 6-8Pirkka valkosipulinkynttä

Marinadi

- 2rklPirkka balsamiviinietikkaa
- 1rklöljyä
- 1rklkuivattua minttua
- 1rklkuivattua rosmariinia
- 1tlpippurisekoitusta
- (1 rklsoijakastiketta)

Kastike

- 3-4dlpaistolientä
- 1 1/2rklvehnäjauhoja
- tilkkakylmää vettä
- 2rklminttuhyytelöä
- 1tlbasilikaa
- ripaussuolaa
- 1dlPirkka kuohukermaa

Lisäksi

- 1Pirkka paistopussi

Valmistus

yli 60 min

Anna pakastetun lampaanpaistin sulaa jääkaapissa pari vuorokautta. Poista muovipakkaus. Tee paistiin pieniä viiltoja ja työnnä niihin kuoritut, halkaistut valkosipulinkynnet. Sekoita mausteseoksen ainekset ja sivele seosta joka puolelle paistia. Sido paisti tarvittaessa. Pane paisti paistopussiin ja nosta uunivuokaan. Anna marinoitua kylmässä yön yli.
Ota paisti huoneenlämpöön pari tuntia ennen paistamista. Leikkaa paistopussin kulmaan pieni höyryaukko. Työnnä lihalämpömittari pussin läpi paistin paksuimpaan kohtaan. Kypsennä 150-175 asteisessa uunissa. Kun mittari näyttää 70 astetta, paisti on mehevä, sisältä punertava. Täysin kypsää se on mittarin näyttäessä 75 astetta. Varaa kypsennysaikaa n. 1 1/2 tuntia kiloa kohti.
Valuta paistoliemi pussista kattilaan. Siivilöi liemi, jäähdytä ja kuori pinnasta hyytynyt rasvakerros pois. Kuumenna 3-4 dl paistolientä ja suurusta kylmään vesitilkkaan sekoitetuilla vehnäjauhoilla. Keitä noin 5 minuuttia välillä sekoittaen. Mausta minttuhyytelöllä basilikalla ja suolalla. Lisää kerma ja kuumenna. Tarjoa lisäksi valkosipuliperunoita ja minttuhyytelöä.

Katso video

Kategoriat

Sesongit
- Pääsiäinen
- Itsenäisyyspäivä
Pääraaka-aineet
- Liha
Ruokalajit
- Uuniruoat
Erityisruokavaliot
- Kananmunaton

Ravintosisältö per 100 g

243 kcal1 020 kJ
Proteiinia 22,4 g
Hiilihydraatteja1,81 g
Rasvaa16,3 g

Lisätietoa reseptistä

Ravintoarvot ovat suuntaa-antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.

Annoshinta on laskettu K-Citymarket-ketjun hintatason mukaan ja on suuntaa-antava. Etenkin sesonkituotteiden hinnat vaihtelevat vuodenajasta riippuen.

Valkosipuli ulkomainen kg
0,50/kpl6,99/kg
Pirkka valkosipuli 100 g 2lk
0,89/kpl8,90/kg
Pirkka Modenalainen balsamietikka 250ml
2,69/kpl10,76/l
Pirkka tumma balsamietikkakastike 250ml
3,49/kpl13,96/l
Hengstenberg Balsamico Modena 250ml
2,79/kpl11,16/l
Pirkka rypsiöljy 450ml
1,85/kpl4,11/l
Pirkka rypsiöljy 900ml
3,29/kpl3,66/l
Pirkka kylmäpuristettu rypsiöljy 500ml
2,99/kpl5,98/l
Meira Minttu 8g tölkki
1,15/kpl143,75/kg
Pirkka rosmariini 14 g
0,75/kpl53,57/kg
Meira Rosmariini 15g pussi mauste
0,57/kpl38,00/kg
Meira Rosmariini 19g tölkki mauste
0,99/kpl52,11/kg
Pirkka valkosipuli-pippurisekoitus 23g
0,79/kpl34,35/kg
Sallinen pippurisekoitus 410g
10,29/kpl25,10/kg
Santa Maria pippurisekoitus 27g
0,85/kpl31,48/kg
Pirkka japanilainen soijakastike 150ml
1,55/kpl10,33/l
Pirkka Luomu japanilainen soijakastike 150ml
1,99/kpl13,27/l
Pirkka kiinalainen soijakastike 150ml
1,09/kpl7,27/l
Pirkka Luomu suomalainen vehnäjauho 1kg
1,45/kpl
Myllärin Leivontakarkea vehnäjauho 2kg
1,69/kpl0,85/kg
Myllyn Paras Emännän Puolikarkea Vehnäjauho 2 kg
1,39/kpl0,70/kg
Pirkka Parhaat minttuhyytelö 250g
1,79/kpl7,16/kg
Baxters minttuhyytelö 210g
2,99/kpl14,24/kg
Båssan Kartano Minttuhyytelöä 210g
5,49/kpl26,14/kg
Pirkka basilika 8 g
0,69/kpl86,25/kg
Meira Basilika 7g pussi
0,75/kpl107,14/kg
Meira Basilika 9g tölkki mauste
1,19/kpl132,22/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
0,65/kpl
Meira ruokasuola 1kg jodioitu
0,95/kpl
Jozo jodioitu hieno suola 1kg
0,79/kpl
Pirkka suomalainen kuohukerma 2dl
0,85/kpl4,25/l
Pirkka suomalainen laktoositon kuohukerma 5dl
2,39/kpl4,78/l
Pirkka suomalainen laktoositon kuohukerma 2dl
0,99/kpl4,95/l
Valio kuohukerma 3,3 dl laktoositon
PLUSSA-KORTILLA-11 %
2,39/kpl7,24/l
Pirkka paistopussi 30 x 55 cm 7 kpl
1,85/kpl0,26/kpl
Look uunipussi 25cm x 38cm 10 kpl
2,99/kpl0,30/kpl
Look kinkkupussi 45x55cm 2ps
2,45/kpl1,23/kpl

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

Kokeile myös

Kommentoi

Pääsiäislammas1.4.2018
Hyvä resepti karitsan viululle.En marinoidut lammasta. Laitoin vain kuorrutuksen . Oli tarpeeksi makua.
Ilmoita asiattomasta viestistä
Möykkyperä 29.3.2018
Lammas ei maistu villalta, jos se on oikein teurastettu. Ammattitaidon teurastaja saattaa sotkea lampaanlihan!
Ilmoita asiattomasta viestistä
lampaan syöjä13.5.2017
Ei lammas ole vuosiin maistunut villasukille,nykyisin se kasvatetaan lihalampaaksi. Minä olen lampaan syöjä eikä ole viimeiseen 20 vuoteen tarvinnut koskaan marinoimista
Ilmoita asiattomasta viestistä
LA14.4.2017
Tämä on tosi maukasta. Ainoa vika on ollut, että lammas tuntuu loppuvan kesken. Myös lapset pyytää lammasta lisää, eikä maistu villasukalta, ainakaan jos antaa marinoitua yön yli. Tän reseptin mukaan on tehty takuuhyvä lammas meillä jo 30 vuotta. Silloinkin ohje löytyi Pirkka-lehdestä.
Ilmoita asiattomasta viestistä