Mathildan lampaanpaisti ja samettinen kastikeTestattu K-Ruoka koekeittiössä

Mathildan lampaanpaisti ja samettinen kastike

  • 10 annosta
  • yli 60 min
  • 170 kcal / 100 g

Ainekset

10 annosta
    • 1(n. 1,5 kg)luuton lampaanpaisti
    • 8valkosipulinkynttä
    • 2rklöljyä
    • 2rklkuivattua minttua
    • 1rklkuivattua rosmariinia
    • mustapippuria
    • 2dlvahvaa kahvia
    • 15pikkusipulia
    • tai
    • 2-3isoasipulia

Lisäksi

    • paistopussi
    • 3/4tlsuolaa

Kastike

    • 5dlpaistolientä siivilöitynä
    • 3/4dlvahvaa kahvia
    • 1/2dlvehnäjauhoja
    • 3/4tlsuolaa
    • 1/2tlroseepippureita
    • 1tlsoijakastiketta
    • 2rklminttuhyytelöä
    • 1/2dlkuohukermaa

Valmistus

yli 60 min
  1. Sulata lampaanpaisti jääkaapissa (n. 2 vrk). Kuivaa paisti talouspaperiin. Pistele paistiin halkaistuja valkosipulinkynsiä. Sekoita öljyn joukkoon minttu, rosmariini ja mustapippuria.
  2. Hiero öljy-mausteseos paistin pintaan. Pane paisti paistopussiin. Lisää kuoritut pikkusipulit tai isot sipulit lohkottuna. Anna maustua yön yli jääkaapissa. Ota paisti huoneenlämpöön tunti ennen paistamista.
  3. Kaada pussiin vahva, jäähtynyt kahvi. Leikkaa paistopussin kulmaan höyryaukko. Työnnä lihalämpömittari paistin paksuimpaan kohtaan. Nosta paisti vielä reunalliseen uunivuokaan.
  4. Paista 150 asteessa noin 2 tuntia, kunnes mittari näyttää 75 astetta. Valuta pussista paistoliemi ja siivilöi se. Paisti saa tasaantua peitettynä.
  5. Jäähdytä paistoliemi ja kuori pinnasta hyytynyt rasvakerros pois. Kuumenna 5 dl paistolientä. Sekoita kylmän kahvin joukkoon vehnäjauhot ja kaada seos kiehuvan paistoliemen sekaan koko ajan sekoittaen. Anna kiehua muutama minuutti.
  6. Mausta kastike suolalla, roseepippureilla, soijalla ja minttuhyytelöllä. Lisää lopuksi kerma.
  7. Leikkaa paisti ohuiksi viipaleiksi ja ripottele viipaleiden väliin suolaa. Asettele paisti ja pikkusipulit tarjoiluvadille. Valuta paistiviipaleiden pinnalle kastiketta tarjoa loppu kastike erikseen. Tarjoa perunoiden, parsakaalin ja minttuhyytelön kanssa.

Kategoriat

Ravintosisältö per 100 g

  • 170 kcal713 kJ
  • Proteiinia14,4 g
  • Hiilihydraatteja5,06 g
  • Rasvaa10,3 g

Lisätietoa reseptistä

Ravintoarvot ovat suuntaa-antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.

Annoshinta on laskettu K-Citymarket-ketjun hintatason mukaan ja on suuntaa-antava. Etenkin sesonkituotteiden hinnat vaihtelevat vuodenajasta riippuen.

Lisää tästä reseptin raaka-aineita ostoslistallesi

Valikoima ja hinnat kaupasta K‑Citymarket Iso Omena
Iso Omena
  • Valkosipuli ulkomainen kg
    0,42/kpl5,95/kg
  • Pirkka yksikyntinen valkosipuli 100 g ulkomainen
    1,59/kpl15,90/kg
  • Pirkka rypsiöljy 450ml
    1,59/kpl3,53/l
  • Pirkka rypsiöljy 900ml
    2,29/kpl2,54/l
  • Keiju rypsiöljy 1l
    3,85/kpl
  • Meira Minttu 8g tölkki
    1,15/kpl143,75/kg
  • Pirkka rosmariini 14 g
    0,75/kpl53,57/kg
  • Meira Rosmariini 15g pussi mauste
    0,57/kpl38,00/kg
  • Meira Rosmariini 19g tölkki mauste
    0,99/kpl52,11/kg
  • Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
    1,95/kpl26,00/kg
  • Pirkka mustapippuri kokonainen 21g
    0,59/kpl28,10/kg
  • Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
    0,95/kpl35,19/kg
  • Pirkka Reilun kaupan kahvi tumma paahto 500g suodatinjauhatus
    3,39/kpl6,78/kg
  • Pirkka Parhaat Master Blend Tummapaahtoinen kahvi 500g UTZ suodatinjauhatus
    7,502 kpl
    3,99/kpl7,98/kg
  • Pirkka Luomu kahvi tumma paahto 500g UTZ suodatinjauhatus
    3,39/kpl6,78/kg
  • Pirkka paistopussi 30 x 55 cm 7 kpl
    1,85/kpl0,26/kpl
  • Look kala & filepussi 25cm x 55cm 6 kpl
    2,89/kpl0,48/kpl
  • Look uunipussi 25cm x 38cm 10 kpl
    2,89/kpl0,29/kpl
  • Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    0,60/kpl
  • Meira ruokasuola 1kg jodioitu
    0,95/kpl
  • Himalajan karkea kristallisuola 500g
    4,15/kpl8,30/kg
  • Pirkka Luomu vehnäjauho 1kg
    1,39/kpl
  • Pirkka puolikarkea vehnäjauho 2kg
    1,25/kpl0,63/kg
  • Myllärin Leivontakarkea vehnäjauho 2kg
    1,65/kpl0,83/kg
  • Pirkka roseepippuri kokonainen 12g
    1,09/kpl90,83/kg
  • Meira Rosépippuri 15g kok pss maust
    1,35/kpl90,00/kg
  • Sallinen rosepippuri 220g kokonainen
    15,29/kpl69,50/kg
  • Pirkka japanilainen soijakastike 150ml
    1,55/kpl10,33/l
  • Pirkka kiinalainen soijakastike 150ml
    1,09/kpl7,27/l
  • Pirkka japanilainen soijakastike 150ml suolaa vähennetty
    1,95/kpl13,00/l
  • Baxters minttuhyytelö 210g
    2,99/kpl14,24/kg
  • Pirkka suomalainen kuohukerma 5dl
    2,15/kpl4,30/l
  • Pirkka suomalainen kuohukerma 2dl
    0,85/kpl4,25/l
  • Pirkka suomalainen laktoositon kuohukerma 5dl
    2,39/kpl4,78/l
Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen.

Kommentoi

Arvosana reseptille 12 arvostelua