Puolukka-basilikakakku
Herkullisen puolukka-basilikakakun rahkaisen kuorrutuksen kruunaa limetinmehu. Tarjoa makeaa ja hapanta yhdistävä puolukka-basilikakakku kahvin kanssa.
8 annostayli 60 min
Ainekset
8 annosta
- 1dlrypsiöljyä
- 1 1/2dlsokeria
- 2munaa
- 1rkltuoretta basilikaa hienonnettuna
- 2 1/2dlvehnäjauhoja
- 2tlleivinjauhetta
- 1ps(200 g)puolukoita
Kuorrutus
- 1dltomusokeria
- 1tlk(250 g)Pirkka laktoositonta maitorahkaa
- 1tlvanilliinisokeria
- 1rkllimetinmehua
Päälle
- ohuita limettiviipaleita, puolukoita
Valmistus
yli 60 min- Sekoita öljy ja sokeri sähkövatkaimella ja vatkaa seokseen munat yksitellen. Lisää hienonnettu basilika ja jauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe. Varaa noin puoli desilitraa puolukoita koristeeksi ja kääntele loput taikinaan kohmeisina.
- Kaada seos voideltuun ja korppujauhotettuun pyöreään tasapohjaiseen irtopohjavuokaan, jonka halkaisija on noin 24 cm. Paista 175 asteisen uunin alimmalla tasolla noin 40 minuuttia. Kokeile kypsyys tikulla. Irrota kakku vähän jäähtyneenä vuoasta ja pane tarjoiluvadille.
- Siivilöi tomusokeri rahkan joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Mausta vanilliinisokerilla ja limetinmehulla. Levitä kuorrute kakun pinnalle ja koristele limettiviipaleilla. Nosta hetkeksi jääkaappiin ja koristele puolukoilla. Tarjoa puolukka-basilikakakku kahvin kanssa.
Kategoriat
Sesongit Leivonta ja jälkiruoat
Kommentoi