Mascarpone-puolukkapiirakka
Muhkean mascarpone-puolukkapiirakan maut täydentävät toisiaan. Kermainen mascarponejuusto pyöristää puolukoiden kirpeyden, joten voit käyttää tähän piirakkaan runsaasti puolukoita. Noin 0,65€/annos.*
12 annostayli 60 min285 kcal / annos (120g)
Ainekset
12 annosta
Pohja
- 125gPirkka voita
- 1 1/4dlPirkka sokeria
- 1kananmuna
- 2dlvehnäjauhoja
- 1tlleivinjauhetta
Täyte
- 1prk(250 g)Pirkka mascarponea
- 1prk(250 g)Pirkka laktoositonta maitorahkaa
- 2kananmunaa
- 1dlsokeria
- 1tlvanilliinisokeria
- 400g(7-8 dl)Pirkka puolukoita (pakaste)
Valmistus
yli 60 min- Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri. Lisää joukkoon muna hyvin sekoittaen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää seokseen. Painele taikina jauhoja apuna käyttäen ison piirakkavuoan (⌀ 30 cm) pohjalle ja reunoille. Siirrä vuoka jääkaappiin.
- Sekoita notkistettu mascarpone, rahka, munat, sokeri, vanilliinisokeri ja kohmeiset puolukat keskenään.
- Nostele täyte pohjan päälle ja tasoita pinta.
- Paista piirakkaa 175 asteessa uunin alimmalla tasolla noin 55 minuuttia. Tarjoa jäähtyneenä.
Tiesitkö että...
Vinkki! Jos käytät tuoreita puolukoita, lyhennä hieman paistoaikaa. *Annoshinnat on laskettu K-citymarket-ketjun hintatason mukaan 6/2021. Tuoretuotteiden hinnat vaihtelevat sesongeittain.Kategoriat
Leivonta ja jälkiruoat Sesongit
Ravintosisältö per annos 120g100 g
- 285 kcal1 190 kJ
- Proteiinia 6 g
- Hiilihydraatteja28 g
- Rasvaa16 g
Lisätietoa reseptistä
Ravintoarvot ovat suuntaa-antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Annoshinta on laskettu K-Citymarket-ketjun hintatason mukaan ja on suuntaa-antava. Etenkin sesonkituotteiden hinnat vaihtelevat vuodenajasta riippuen.
Iso Omena
Kommentoi
Tämä on ollut minun luottoresepti jo vuosien ajan! Joka kerta, kun tätä teen joku vieraista pyytää reseptiä.
Meidän perheen uusi suosikki nimenomaan puolukoilla.
Hei, olen etsinyt suurta 30 cm läpimittaista piirakkavuoka. Ei oikein tahdo löytyä. 28 cm on suurin koko mitä on tarjolla. Mistä mahtaisi löytyä 30 senttinen.
Piirakan voi tehdä helposti ilman kananmunia ”allergisille” itse käytän pohjaan pari ruokalusikallista perunajauhoja ja puoli desiä vettä kananmunan tilalta. Sekä laitan noin puolet vähemmän marjoja ja laktoositonta maitorahkaa päälle enkä ollenkaan kanamunaa. Tulee hyvää myös näillä muutoksilla.
Mikä on vaihto ehto Mascarpoonelle🍂🍁🌻
Ohjeessa käytetty laktoositonta maitorahkaa, vaikka mascarpone ei ole laktoositonta?
Kiitos palautteesta. Voit tietenkin käyttää reseptissä myös "tavallista" , laktoosia sisältävää maitorahkaa. Jos taas haluat täysin laktoosittoman version, voi ja mascarpone kannattaa valita laktoosittomina.
Tehty monta kertaa. Käytetään maustamatonta tuorejuustoa jota saa kotimaisena ja laktoosittomana.
Moni kakku päältä kaunis taitaa päteä piirakoihinkin...eli oikein kuvauskelpoinen piirakka mutta leikatessa muistutti lähinnä vetisen kokkelin ja ruispuuron seosta puolukoilla höystettynä...
Lea, harmillista kuulla, ettei piirakka ole onnistunut. Piirakan paistoaikaa voi tarvittaessa hieman pidentää oman uunin mukaan. Piirakan on myös hyvä antaa jäähtyä ja lämmön tasaantua ennen tarjoilua. Palautteesi välittyy resepteistä vastaaville henkilöille.
This recept reminds me a lot of classic cheesecake. Same ingredients and baking time, however, this pie is lot of thinner. It is like a pie version of cheesecake. Made one cheesecake 2 weeks ago with puolukka sauce on the top. It was great.
Tämä on todella ihana piirakka. Olen tehnyt jo kaksi kertaa. Mascarpone ja puolukat sopivat todella hyvin yhteen. Sokeria laitoin vain hyppysellisen , en tykkää liian makeasta.
Ihania kakkuja pitää kyllä kikeilla
Voiskos ton mascarponen vaihtaa kotimaiseen maustamattomaan tuorejuustoon kun mielellään suosisi kotimaisia raaka-aineta ja kotimaista mascarponea ei kaupasta löydy. Muuttuuko piirakan maku ja/tai rakenne miten?
JPS, kyllä mascarponen voi hyvin korvata maustamattomalla tuorejuustolla, maku tai rakenne eivät kärsi muutoksestä. Kotimainen tuorejuusto voi olla aavistuksen happamampaa kuin mascarpone, joten kannattaa maistella täytettä ennen paistoa ja tarkistaa sokerin määrä omaan makuun sopivaksi.
Hurkullista! Eritoten kun käyttää päärynäviipaleita 😋
Ihana piirakka! Tein vadelmista ja mustikoista.
Tosi hyvänmakuinen puolukkapiirakka😄
Ehdoton suosikki 😍 olen leiponut tätä jo useampana vuotena, toisinaan mustikasta ja vadelmista 😊 toimii! 👍
Tosi hyvä piirakka.
Ei ollut hyvä! Päällinen paloi ja taikina valui pitkin uuninpohjaa.
Ts, harmillista kuulla, ettei piirakka ole onnistunut. Kannattaa tarkistaa, että piirakkavuoka on riittävän suuri ja paistaa piirakka uunin alatasolla. Piirakan voi myös paiston lopulla peittää kevyesti foliolla, jos pinnasta meinaa tulla liian tumma.
Tosi ihana piirakka, kaikki vieraat kehuivat. Puolukat eivät maistuneet liian happamilta.
Tosi ihanaa piirakkaa, kannattaa kokeilla
Hyvä piirakka resepti!