Ragùkastike
- Annosmäärä 6 annosta
- Valmistusaika yli 60 min
Maistuvan ragùn salaisuus piilee hitaasti matalalla lämmöllä hauduttamisessa. Lisää halutessasi pekonia tai savukylkeä makua antamaan.
Ainekset
6 annosta
- n. 1 kg hirvipaistia tai naudan luutonta lapaa
- 2 rkl öljyä
- 1 rkl voita
- 1 ps Pirkka kuivattuja herkkutatteja
- 2 (200 g) sipulia
- 2 (200 g) porkkanaa
- 3 lehtisellerin vartta
- 2 rkl Pirkka tomaattisosetta
- 1 tlk (400 g) K-Menu kuorittuja tomaatteja tomaattimehussa
- 1 Knorr Fond "du Chef" liha-annosfondi, tumma
- 2 dl punaviiniä tai vettä + 2 rkl punaviinietikka
- 3 rkl tuoretta rosmariinia hienonnettuna
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl mustapippuria
- (ripaus sokeria)
Lisäksi
Ravintosisältö
- Energia442 kJ / 106 kcal
- Rasva4 g
- josta tyydyttynyttä0,9 g
- Hiilihydraatit2,9 g
- josta sokereita2,5 g
- Proteiini12,1 g
- Suola0,5 g
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia
Valmistus
yli 60 min
- Nosta liha lämpenemään noin tunti ennen valmistusta. Kuivaa lihan pinta ja poista tarvittaessa kalvot. Mausta suolalla ja pippurilla. Leikkaa liha reiluiksi kuutioiksi. Ruskista lihapalat öljy-voiseoksessa muutamassa erässä.
- Liota herkkutatit vedessä pakkauksen ohjeen mukaan ja hienonna pehmenneet sienet. Kuutioi sipuli, porkkana ja lehtisellerin varret pieniksi kuutioiksi. Kuullota kasviskuutioita yhdessä lihan kanssa noin 10 minuuttia.
- Sekoita tomaattipyree lihan joukkoon ja kuumenna hetki. Lisää pataan kuoritut tomaatit, fondi, punaviini ja hienonnettu rosmariini. Hauduta kastiketta kannen alla hiljalleen 3–4 tuntia, kunnes haarukalla kokeiltaessa lihassyyt irtoavat toisistaan. Mausta kastike suolalla ja pippurilla, lisää sokeria tarvittaessa.
- Anna kastikkeen jäähtyä hetki ja nosta lihapalat pois padasta. Riivi liha haarukalla suikaleiksi. Siirrä suikaleet takaisin pataan ja kuumenna kastike.
- Keitä pappardellepasta pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta pasta ja sekoita ragúkastike kuuman pastan joukkoon. Raasta päälle parmesaanijuustoa.
Vinkki! Liha pysyy kosteana ja hautuu kannen alla hitaasti, kun peität kastikkeen pinnan sopivan kokoisella, vedellä kostutetulla leivinpaperipalalla.
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla
Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
- Plussa-etu −20 %Plussa-kortillaEtuhinta 4,50/2 kpl10,04/kgIlman Plussa-korttia 2,84/kpl (12,68/kg)
- Pysyvästi edullinen
- Pysyvästi edullinen
- Pysyvästi edullinen
Voisit pitää myös näistä
- yli 60 min4,0(203 arviota)
- yli 60 min3,9(91 arviota)
- yli 60 min3,8(111 arviota)
- yli 60 min3,8(30 arviota)
- yli 60 min3,7(182 arviota)
- yli 60 min4,5(23 arviota)
- yli 60 min4,1(70 arviota)
- yli 60 min4,1(13 arviota)
Arvostele resepti
ka. 4,7 (53 arviota)