RagùkastikeTestattu K-Ruoka koekeittiössä

Ragùkastike

Maistuvan ragùn salaisuus piilee hitaasti matalalla lämmöllä hauduttamisessa. Lisää halutessasi pekonia tai savukylkeä makua antamaan.

  • 6 annosta
  • yli 60 min
  • 310 kcal / annos (320g)

Ainekset

6 annosta
    • n. 1kghirvipaistia tai naudan luutonta lapaa
    • 2rklöljyä
    • 1rklvoita
    • 2(200)sipulia
    • 2(200 g)porkkanaa
    • 3lehtisellerin vartta
    • 1tlk(400/240 g)kokonaisia kuorittuja tomaatteja
    • 1Knorr Fond "du Chef" liha-annosfondi, tumma
    • 2dlpunaviiniä tai vettä + 2 rkl punaviinietikka
    • 3rkltuoretta rosmariinia hienonnettuna
    • 1tlsuolaa
    • 1/2tlmustapippuria
    • (ripaus sokeria)

Lisäksi

Valmistus

yli 60 min
  1. Nosta liha lämpenemään noin tunti ennen valmistusta. Kuivaa lihan pinta ja poista tarvittaessa kalvot. Mausta suolalla ja pippurilla. Leikkaa liha reiluiksi kuutioiksi. Ruskista lihapalat öljy-voiseoksessa muutamassa erässä.
  2. Liota herkkutatit vedessä pakkauksen ohjeen mukaan ja hienonna pehmenneet sienet. Kuutioi sipuli, porkkana ja lehtisellerin varret pieniksi kuutioiksi. Kuullota kasviskuutioita yhdessä lihan kanssa noin 10 minuuttia.
  3. Sekoita tomaattipyree lihan joukkoon ja kuumenna hetki. Lisää pataan kuoritut tomaatit, fondi, punaviini ja hienonnettu rosmariini. Hauduta kastiketta kannen alla hiljalleen 3-4 tuntia, kunnes haarukalla kokeiltaessa lihassyyt irtoavat toisistaan. Mausta kastike suolalla ja pippurilla, lisää sokeria tarvittaessa.
  4. Anna kastikkeen jäähtyä hetki ja nosta lihapalat pois padasta. Riivi liha haarukalla suikaleiksi. Siirrä suikaleet takaisin pataan ja kuumenna kastike.
  5. Keitä pappardellepasta pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta pasta ja sekoita ragúkastike kuuman pastan joukkoon. Raasta päälle parmesaanijuustoa.

Tiesitkö että...

Vinkki! Liha pysyy kosteana ja hautuu kannen alla hitaasti, kun peität kastikkeen pinnan sopivan kokoisella, vedellä kostutetulla leivinpaperipalalla.

Kategoriat

Ravintosisältö per annos 320g100 g

  • 310 kcal1 290 kJ
  • Proteiinia 31 g
  • Hiilihydraatteja7 g
  • Rasvaa15 g

Lisätietoa reseptistä

Ravintoarvot ovat suuntaa-antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.

Annoshinta on laskettu K-Citymarket-ketjun hintatason mukaan ja on suuntaa-antava. Etenkin sesonkituotteiden hinnat vaihtelevat vuodenajasta riippuen.

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteilla

Oletko verkkokauppaostoksilla? Valitsethan ensin kaupan, josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
Iso Omena
Vaihda
  • Pirkka rypsiöljy 450ml
    Pirkka rypsiöljy 450ml
    1,69/kpl3,76/l
  • Pirkka rypsiöljy 900ml
    Pirkka rypsiöljy 900ml
    2,49/kpl2,77/l
  • Pirkka kylmäpuristettu rypsiöljy 500ml
    Pirkka kylmäpuristettu rypsiöljy 500ml
    2,99/kpl5,98/l
  • Valio palavoi 500g normaalisuolainen
    Valio palavoi 500g normaalisuolainen
    2,99/kpl5,98/kg
  • Valio voi 500g voimakassuolainen
    Valio voi 500g voimakassuolainen
    4,99/kpl9,98/kg
  • Pirkka kuivattu herkkutatti 25 g
    Pirkka kuivattu herkkutatti 25 g
    4,99/kpl199,60/kg
  • Sipuli
    Sipuli
    0,15/kpl1,29/kg
  • Pirkka makea sipuli 350 g 2 lk
    Pirkka makea sipuli 350 g 2 lk
    1,99/kpl5,69/kg
  • Porkkana pesty Espanja1lk
    Porkkana pesty Espanja1lk
    1,59/kg
  • Pirkka lehtiselleri 400g 1lk
    Pirkka lehtiselleri 400g 1lk
    1,49/kpl3,73/kg
  • Pirkka tomaattisose 140 g
    Pirkka tomaattisose 140 g
    0,69/kpl4,93/kg
  • Pirkka tomaattisose 70 g
    Pirkka tomaattisose 70 g
    0,25/kpl3,57/kg
  • Tomaatti Suomi
    Tomaatti Suomi
    2,09/kg
  • Knorr FOND DU CHEF Naudanliha-annosfondi 4 x 28 g
    Knorr FOND DU CHEF Naudanliha-annosfondi 4 x 28 g
    1,59/kpl14,20/kg
  • Knorr FOND DU CHEF Naudanliha-annosfondi 8 x 28 g
    Knorr FOND DU CHEF Naudanliha-annosfondi 8 x 28 g
    2,59/kpl11,56/kg
  • Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    0,65/kpl
  • Pirkka Parhaat Himalajan suola 500g
    Pirkka Parhaat Himalajan suola 500g
    2,29/kpl4,58/kg
  • Meira ruokasuola 1kg jodioitu
    Meira ruokasuola 1kg jodioitu
    0,95/kpl
  • Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
    Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
    1,95/kpl26,00/kg
  • Pirkka mustapippuri kokonainen 21g
    Pirkka mustapippuri kokonainen 21g
    0,59/kpl28,10/kg
  • Sallinen Maustepippuri kokonainen 280g
    Sallinen Maustepippuri kokonainen 280g
    8,29/kpl29,61/kpl
  • Pirkka sokeri 1 kg
    Pirkka sokeri 1 kg
    0,89/kpl
  • Dansukker Taloussokeri 1kg
    Dansukker Taloussokeri 1kg
    0,99/kpl
  • Dansukker Siro erikoishieno sokeri 1 kg
    Dansukker Siro erikoishieno sokeri 1 kg
    1,35/kpl
  • Pirkka Parhaat Parmigiano Reggiano parmesan 200g
    Pirkka Parhaat Parmigiano Reggiano parmesan 200g
    6,25/kpl31,25/kg
  • De Cecco Pappardelle nauhapasta 500g
    De Cecco Pappardelle nauhapasta 500g
    3,99/kpl7,98/kg
  • Zanetti Parmigiano Reggiano juusto 200g
    Zanetti Parmigiano Reggiano juusto 200g
    7,89/kpl39,45/kg
  • Parmareggio Parmigiano 80g lastu
    Parmareggio Parmigiano 80g lastu
    3,90/kpl48,75/kg
Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

Kommentoi

Arvosana reseptille 21 arvostelua