Raikas kevätkakku

Name: Raikas kevätkakku
Total time: 60 min
Yield: 16 annosta
Ingredients: 4 kananmunaa; 1 1/2 dl sokeria; 1 1/2 dl vehnäjauhoja; 1/2 dl perunajauhoja; 1 tl leivinjauhetta; 1 pkt (350 g) raparperisosetta; 1 prk (200 g) Valio maustettua rahkaa, sitruuna; 1 3/4 dl vettä; 2 rkl sitruunanmehua; 1 tlk (2 dl) kuohu- tai vispikermaa; 1 tl vanilliinisokeria; 1/2–1 rs (à 500 g) Fazer vihreitä kuulia; n. 150 g viinirypäleitä; 1–2 kiiviä; sitruunamelissaa

Annosmäärä16 annosta
Valmistusaikayli 60 min

Raikas kevätkakku on koristeltu kevään kunniaksi vihreillä kuulilla, rypäleillä ja kiiveillä. Alla on mehevä pohja ja täytteessä mm. raparperisosetta.

Ainekset

16 annosta

Pohja
4	kananmunaa tai
1 1/2 dl	sokeria tai
1 1/2 dl	vehnäjauhoja tai
1/2 dl	perunajauhoja tai
1 tl	leivinjauhetta tai
Täyte
1 pkt (350 g)	raparperisosetta tai
1 prk (200 g)	Valio maustettua rahkaa, sitruuna tai
Kostutus
1 3/4 dl	vettä tai
2 rkl	sitruunanmehua tai
Kuorrutus
1 tlk (2 dl)	kuohu- tai vispikermaa tai
1 tl	vanilliinisokeria tai
Koristeeksi
1/2–1 rs (à 500 g)	Fazer vihreitä kuulia tai
n. 150 g	viinirypäleitä tai
1–2	kiiviä tai
	sitruunamelissaa tai

Valmistus

yli 60 min

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi seos muna-sokerivaahtoon varovasti sekoittaen. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan (halkaisija 24 cm). Paista 175 asteessa uunin alatasolla noin 30 minuuttia. Tarkista kypsyys tikulla. Kumoa hieman jäähtyneenä. Leikkaa pohja 3 osaan.

Sekoita raparperisoseen joukkoon sitruunarahka.

Kostuta alimmainen pohjalevy sitruunavedellä ja levitä päälle puolet täytteestä. Nosta toinen pohjalevy päälle, kostuta ja täytä se samoin. Nosta kansilevy kakun päälle ja kostuta myös se.

Peitä kakku kelmulla ja pane päälle pieni paino, esimerkiksi leikkuulauta. Anna kostua vähintään 4 tuntia, mielellään yön yli.

Vaahdota kerma ja mausta se vanilliinisokerilla. Levitä vaahto kakun reunoille ja pinnalle.

Koristele halkaistuilla vihreillä kuulilla, rypäleillä, paloitelluilla kiiveillä ja sitruunamelissan lehdillä. (Lisää sitruunamelissan lehdet juuri ennen tarjoilua.)

Vinkki! Lisää täytteeseen tuoreita mansikoita viipaloituna.

Dansukker Taloussokeri 1kg
Hinta 1,55/kpl
1,55/kg
Pirkka Luomu suomalainen vehnäjauho 1kg puolikarkea
Hinta 1,99/kpl
1,99/kg
Pirkka perunajauho 500g gluteeniton
Hinta 1,29/kpl
2,58/kg
Plussa-etu −12 %
Valio Keittiön maustettu rahka 200 g sitruuna laktoositon
Plussa-kortilla
Etuhinta 3,50/2 kpl
8,75/kg
Ilman Plussa-korttia 1,99/kpl (9,95/kg)
Pirkka vanilliinisokeri 100g
Hinta 1,15/kpl
11,50/kg
Fazer Vihreitä Kuulia marmeladirasia 500g
Hinta 6,95/kpl
13,90/kg
Kiivi keltainen
Hinta n. 1,17/kpl
8,99/kg
Järvikylä sitruunamelissa rkk FI
Hinta 1,89/kpl
Pirkka kananmuna 6 kpl/ 348 g
Hinta 1,49/kpl
4,28/kg
Pirkka vapaan kanan munia 6 kpl/408 g
Hinta 1,69/kpl
4,14/kg
Pirkka sokeri 1 kg
Hinta 1,49/kpl
1,49/kg
K-Menu sokeri 1kg
Hinta 1,29/kpl
1,29/kg
Myllyn Paras Emännän puolikarkea vehnäjauho 1 kg
Hinta 1,65/kpl
1,65/kg
Myllärin Luomu Leivontakarkea vehnäjauho 2kg
Hinta 3,55/kpl
1,78/kg
Helmi perunajauhot 500g gluteeniton
Hinta 1,45/kpl
2,90/kg
Helmi Luomu perunajauho 500g
Hinta 2,25/kpl
4,50/kg
Meira leivinjauhe 100g tölkki
Hinta 1,25/kpl
12,50/kg
Pirkka leivinjauhe 100g
Hinta 1,15/kpl
11,50/kg
Sitruuna luomu
Hinta n. 1,44/kpl
8,49/kg
Pirkka sitruuna
Hinta n. 0,47/kpl
2,49/kg
Arla Lempi kuohukerma 2dl luomu
Hinta 1,39/kpl
6,95/l
Pirkka suomalainen kuohukerma 2dl
Hinta 1,15/kpl
5,75/l
Meira vanilliinisokeri 100g tölkki
Hinta 1,29/kpl
12,90/kg
Dr.Oetker 160g vanilliinisokeri
Hinta 1,79/kpl
11,19/kg
Pirkka vihreä siemenetön rypäle 500g
Hinta 3,69/kpl
7,38/kg
Kiivi Uusi-Seelanti
Hinta n. 0,78/kpl
5,99/kg
Pirkka kiivi 500g Uusi-Seelanti 1lk
Hinta 3,89/kpl
7,78/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.