Sitruunainen täytekakku
- Annosmäärä 15 annosta
- Valmistusaika yli 60 min
Sitruunainen täytekakku saa ihanan raikkaan makunsa itse tehdystä lemon curdista.
Ainekset
15 annosta
Kakkupohja
- 4 kananmunaa
- 1 1/2 dl sokeria
- 1 1/2 dl vehnäjauhoja
- 1/2 dl perunajauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
Lemon curd eli sitruunatahna
- 3 kananmunaa
- 2 dl sokeria
- 1 sitruunan raastettu kuori
- 1 dl sitruunanmehua
- 50 g voita
Kostutus
- 2 dl appelsiinitäysmehua
Täyte ja kuorrutus
- 2 tlk (à 410 g/240 g) K-Menu persikanpuolikkaita sokeriliemessä
- 2 tlk (à 2 dl) Pirkka laktoositonta vispikermaa
- 2 tl Pirkka vanilliinisokeria
- sitruunatahnaa (jätä kakun pinnalle 1 dl)
Koristelu
- 1 dl sitruunatahnaa
- 300 g vihreitä ja tummia viinirypäleitä
- 3 kiiviä
- 2 säilykepersikanpuolikasta
- ananaskirsikoita ja/tai karambola
Ravintosisältö
- Energia850 kJ / 203 kcal
- Rasva9,1 g
- josta tyydyttynyttä5 g
- Hiilihydraatit26 g
- josta sokereita21,8 g
- Proteiini3 g
- Suola0,2 g
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia
Valmistus
yli 60 min
- Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka (tilavuus 3 l). Vatkaa munat ja sokeri napakaksi vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet ja sekoita varovasti muna-sokerivaahtoon. Kaada taikina vuokaan ja paista 175-asteisen uunin alimmalla tasolla noin 30 minuuttia. Tarkista kakun kypsyys. Kumoa kakku hieman jäähtyneenä.
- Riko huoneenlämpöiset munat paksupohjaiseen kattilaan. Lisää sokeri, sitruunankuori ja -mehu. Kuumenna seosta koko ajan kierrevatkaimella vatkaten. Vatkaa huolellisesti kattilan pohjaa myöten, kunnes seos kiehahtaa. Siirrä kattila heti pois levyltä ja jatka hetki vatkaamista. Sekoita joukkoon huoneenlämpöinen voi nokareina. Nosta kattila jäähtymään kylmään vesihauteeseen.
- Valuta ja leikkaa persikat pieniksi kuutioiksi. Jätä pari persikkaa koristeeksi.
- Vaahdota vispikerma ja mausta vanilliinisokerilla. Jätä sitruunatahnasta 1 dl koristelua varten ja sekoita loppu tahna kermavaahdon joukkoon.
- Leikkaa kakku kolmeen osaan. Nosta pohjalevy tarjoiluvadille. Kostuta levy appelsiinimehulla. Levitä pohjalevylle persikkakuutioita ja kermaseosta. Kostuta ja täytä samoin seuraava kerros. Jätä kermaseoksesta noin 1/3 kakun reunojen koristeluun. Kostuta päällimmäinen kakkulevy ja nosta paikoilleen. Pane leikkuulauta hetkeksi kakun päälle.
- Levitä loppu sitruunatahna kakun päälle. Viipaloi persikat, karambola ja kuoritut kiivit. Asettele hedelmät kakun päälle näyttäväksi keoksi. Peitä kakun reunat kermaseoksella. Siirrä kakku peitettynä viileään. Sitruunainen täytekakku maistuu parhaimmalta seuraavana päivänä.
Vinkki! Lemon curd sopii myös pikkuleipien täytteeksi tai paahtoleiville. Tahna säilyy jääkaapissa viikon verran.
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla
Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
- Pysyvästi edullinen
- Plussa-etuPlussa-kortillaEtuhinta 2,80/2 kpl7,00/lIlman Plussa-korttia 1,49/kpl (7,45/l)
- Pysyvästi edullinen
Voisit pitää myös näistä
- Arkiston aarreyli 60 min3,9(11 arviota)
- Arkiston aarreyli 60 min4,2(17 arviota)
- yli 60 min3,8(159 arviota)
- Arkiston aarreyli 60 min4,7(15 arviota)
- Arkiston aarreyli 60 min4,2(15 arviota)
- yli 60 min3,5(23 arviota)
- Arkiston aarreyli 60 min2,8(5 arviota)
yli 60 min3,8(426 arviota)
Arvostele resepti
ka. 4,1 (96 arviota)
- U9 kuukautta sittenKakkuvuoan koko? 20 cm vai 24?
- K-Kuluttajapalvelu9 kuukautta sittenU, tähän kakkuun kannattaa käyttää Ø 24 cm vuokaa.
- Piri2 vuotta sittenLemon curd aivan loistava. Ihana sitruunainen maku ja hyvä koostumus.
- Sitruunainen7 vuotta sittenTämä kakku säilyttää suosionsa vuodesta toiseen.Kiitos ohjeesta.
- Hukassa7 vuotta sittenMistä näen arvostelut reseptille?
- K-Kuluttajapalvelu7 vuotta sittenHukassa, reseptille annettu arvosana (tähdet) on näkyvissä reseptin nimen alla ja sivuston alalaidassa kommentointikenttässä. Reseptille on mahdollista antaa arvosana myös ilman kommentointia.