Raitasilakat

Name: Raitasilakat
Total time: 60 min
Yield: n. 10 annosta
Ingredients: 600 g silakkafileitä; 5 dl vettä; 1 dl etikkaa; 1 rkl suolaa; 1/2 (n. 200 g) kurkkua; 1/2 tl suolaa; 2 valkosipulinkynttä; pala (50 g) purjoa; 1 1/2 dl tuoretta tilliä hienonnettuna; 1 Pirkka mieto punainen chili; 1 tlk (400 g) Pirkka maustamatonta jogurttia; 1 rkl sitruunankuorta raastettuna; 2 rkl sitruunanmehua; 2 rkl juoksevaa hunajaa; 1/2 tl suolaa; 1/2 tl mustapippuria

Annosmäärän. 10 annosta
Valmistusaikayli 60 min
Kananmunaton

Tarjoa raitasilakat keitettyjen perunoiden ja saaristolaisleivän kanssa.

Kananmunaton

Ainekset

n. 10 annosta

600 g silakkafileitä

Marinadi

5 dl vettä
1 dl etikkaa
1 rkl suolaa

Raitakastike

1/2 (n. 200 g) kurkkua
1/2 tl suolaa
2 valkosipulinkynttä
pala (50 g) purjoa
1 1/2 dl tuoretta tilliä hienonnettuna
1 Pirkka mieto punainen chili
1 tlk (400 g) Pirkka maustamatonta jogurttia
1 rkl sitruunankuorta raastettuna
2 rkl sitruunanmehua
2 rkl juoksevaa hunajaa
1/2 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria

Ravintosisältö

Energia
585 kJ / 140 kcal
Rasva
6,4 g
josta tyydyttynyttä
1,8 g
Hiilihydraatit
6,8 g
josta sokereita
6,5 g
Proteiini
11,5 g
Suola
2,9 g

Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

yli 60 min

Sekoita vesi, etikka ja suola keskenään. Poista silakoista nahka. Upota fileet liemeen niin, että ne peittyvät kokonaan. Anna kypsyä ja maustua jääkaapissa yön yli, kunnes fileet ovat muuttuneet läpikuultamattomiksi. Valuta fileet siivilässä. Jos fileet ovat isoja, puolita ne saksilla.
Raasta kurkku karkeaksi raasteeksi. Sekoita raasteen joukkoon 1/2 tl suolaa. Nosta kurkkuraaste tunniksi jääkaappiin. Painele siivilässä raasteesta neste pois.
Hienonna kuoritut valkosipulinkynnet, purjo, tilli ja halkaistu chilipalko, josta on poistettu siemenet. Raasta hyvin pestyn sitruunan kuori ja purista puolikkaasta mehu.
Sekoita sipulit, chili ja tilli sekä hyvin valutetut silakkafileet ja kurkkuraaste jogurtin joukkoon. Mausta sitruunanmehulla, kuoriraasteella, hunajalla, suolalla ja pippurilla. Anna maustua vielä hetken aikaa kylmässä. Hienonna pinnalle tilliä. Tarjoa raitasilakat keitettyjen perunoiden ja saaristolaisleivän kanssa.

Pirkka etikka 500ml
Hinta 1,59/kpl
3,18/l
Jozo jodioitu hienosuola 125g
Hinta 0,99/kpl
7,92/kg
Järvikylä tilli ruukku Suomi
Hinta 1,79/kpl
Pirkka mieto punainen chili 50g 1lk
Hinta 1,39/kpl
27,80/kg
SAM Kesäkukka juokseva hunaja 250g
Hinta 4,15/kpl
16,60/kg
Pirkka mustapippuri 21g kokonainen
Hinta 0,85/kpl
40,48/kg
K-Menu etikka 1,5l
Hinta 1,39/kpl
0,93/l
Rajamäen perinteinen väkiviinaetikka 1,5l
Hinta 4,95/kpl
3,30/l
Jozo jodioitu hienosuola 600g
Hinta 1,79/kpl
2,98/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
Hinta 1,19/kpl
1,19/kg
Pirkka suomalainen kurkku 300g 1lk
Hinta 0,99/kpl
3,30/kg
Kurkku Suomi
Hinta n. 1,22/kpl
3,49/kg
Valkosipuli ulkomainen kg
Hinta n. 0,57/kpl
11,49/kg
Pirkka Luomu valkosipuli 100 g 2 lk
Hinta 1,99/kpl
19,90/kg
Purjo ulkomainen
Hinta n. 1,12/kpl
4,49/kg
Pirkka tillinippu 50g Suomi
Hinta 1,99/kpl
39,80/kg
Tillinippu 100g FI
Hinta 2,69/kpl
26,90/kg
Valio A+ luonnonjogurtti 150 g laktoositon
Hinta 0,95/kpl
6,33/kg
Juustoportti AB-luonnonjogurtti 150g maustamaton laktoositon
Hinta 0,85/kpl
5,67/kg
Sitruuna kg
Hinta n. 0,61/kpl
3,19/kg
Pirkka Luomu sitruuna
Hinta n. 0,64/kpl
3,79/kg
SAM Reilun kaupan hunaja juokseva 250g
Hinta 4,29/kpl
17,16/kg
Pirkka Reilun kaupan juokseva hunaja 350g
Hinta 4,95/kpl
14,14/kg
Santa Maria kokonainen Mustapippuri, pussi 22g
Hinta 1,29/kpl
58,64/kg
Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
Hinta 1,25/kpl
46,30/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.