Joulusilakat

Name: Joulusilakat
Total time: 60 min
Yield: 12–15 annosta
Ingredients: 600 g silakkafileitä; 5 dl vettä; 1 dl etikkaa; 1 rkl suolaa; 3–4 kpl (150 g) Pirkka etikkapunajuuria; 1/2 punasipulia; 3 rkl kapriksia; 1 prk (150 g) Pirkka crème fraîchea (ranskankermaa, 18 %); ripaus suolaa; ripaus mustapippuria; 1/2 punasipulia hienonnettuna; kapriksia

Annosmäärä12–15 annosta
Valmistusaikayli 60 min
Gluteeniton
Kananmunaton

Marinoi silakat ja valmista niiden kaveriksi ranskankermakastike, joka saa värinsä punajuuresta.

Gluteeniton
Kananmunaton

Ainekset

12–15 annosta

600 g silakkafileitä

Marinadi

5 dl vettä
1 dl etikkaa
1 rkl suolaa

Kastike

3–4 kpl (150 g) Pirkka etikkapunajuuria
1/2 punasipulia
3 rkl kapriksia
1 prk (150 g) Pirkka crème fraîchea (ranskankermaa, 18 %)
ripaus suolaa
ripaus mustapippuria

Pinnalle

1/2 punasipulia hienonnettuna
kapriksia

Ravintosisältö

Energia
687 kJ / 164 kcal
Rasva
10,4 g
josta tyydyttynyttä
3,7 g
Hiilihydraatit
3,7 g
josta sokereita
3,1 g
Proteiini
13,2 g
Suola
3,4 g

Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

yli 60 min

Sekoita marinadin ainekset. Irrota silakkafileistä nahkat. Upota fileet liemeen ja anna maustua jääkaapissa yön yli.
Kuutioi punajuuret. Hienonna puolet punasipulista ja jätä toinen puolikas koristelua varten. Sekoita kastikkeen ainekset.
Valuta silakkafileet hyvin siivilässä. Lisää kastikkeeseen hyvin valutetut fileet. Sekoita ainekset varovasti. Anna maustua jääkaapissa seuraavaan päivään.
Kaada punajuurisilakat tarjolle kulhoon. Koristele hienonnetulla punasipulilla ja kapriksilla.

Pirkka etikka 500ml
Hinta 1,59/kpl
3,18/l
Jozo jodioitu hienosuola 125g
Hinta 0,99/kpl
7,92/kg
Pirkka kokonaiset punajuuret mausteliemessä 700g/470g
Hinta 2,55/kpl
5,43/kg
Figaro kapris etikkaliemessä 50g/35g
Hinta 1,19/kpl
34,00/kg
Plussa-etu −15 %
Pirkka creme fraiche 18% 150g laktoositon
Plussa-kortilla
Etuhinta 2,00/3 kpl
4,44/kg
Ilman Plussa-korttia 0,79/kpl (5,27/kg)
Pirkka mustapippuri 21g kokonainen
Hinta 0,85/kpl
40,48/kg
K-Menu etikka 1,5l
Hinta 1,39/kpl
0,93/l
Rajamäen perinteinen väkiviinaetikka 1,5l
Hinta 4,75/kpl
3,17/l
Jozo jodioitu hienosuola 600g
Hinta 1,75/kpl
2,92/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
Hinta 1,19/kpl
1,19/kg
Punasipuli Suomi
Hinta n. 0,20/kpl
1,95/kg
Pirkka punasipuli 350g Suomi 2lk
Hinta 1,15/kpl
3,29/kg
Pirkka kapris 50g/35g
Hinta 0,99/kpl
28,29/kg
Santa Maria Kapris 80g
Hinta 2,99/kpl
37,38/kg
Valio Keittiön creme fraiche 150g laktoositon luomu
Hinta 1,75/kpl
11,67/kg
Juustoportti creme fraiche 150g laktoositon
Hinta 1,35/kpl
9,00/kg
Santa Maria kokonainen Mustapippuri, pussi 22g
Hinta 1,29/kpl
58,64/kg
Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
Hinta 1,19/kpl
44,07/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.