Joulusilakat

Name: Joulusilakat
Total time: 60 min
Yield: 12–15 annosta
Ingredients: 600 g silakkafileitä; 5 dl vettä; 1 dl etikkaa; 1 rkl suolaa; 3–4 kpl (150 g) Pirkka etikkapunajuuria; 1/2 punasipulia; 3 rkl Pirkka kapriksia; 1 prk (150 g) Pirkka crème fraîchea (ranskankermaa, 18 %); ripaus suolaa; ripaus mustapippuria; 1/2 punasipulia hienonnettuna; kapriksia

Annosmäärä12–15 annosta
Valmistusaikayli 60 min
Gluteeniton
Kananmunaton

Marinoi silakat ja valmista niiden kaveriksi ranskankermakastike, joka saa värinsä punajuuresta.

Gluteeniton
Kananmunaton

Ainekset

12–15 annosta

Marinadi
600 g	silakkafileitä tai
5 dl	vettä tai
1 dl	etikkaa tai
1 rkl	suolaa tai
Kastike
3–4 kpl (150 g)	Pirkka etikkapunajuuria tai
1/2	punasipulia tai
3 rkl	Pirkka kapriksia tai
1 prk (150 g)	Pirkka crème fraîchea (ranskankermaa, 18 %) tai
ripaus	suolaa tai
ripaus	mustapippuria tai
Pinnalle
1/2	punasipulia hienonnettuna tai
	kapriksia tai

Valmistus

yli 60 min

Sekoita marinadin ainekset. Irrota silakkafileistä nahkat. Upota fileet liemeen ja anna maustua jääkaapissa yön yli.

Kuutioi punajuuret. Hienonna puolet punasipulista ja jätä toinen puolikas koristelua varten. Sekoita kastikkeen ainekset.

Valuta silakkafileet hyvin siivilässä. Lisää kastikkeeseen hyvin valutetut fileet. Sekoita ainekset varovasti. Anna maustua jääkaapissa seuraavaan päivään.

Kaada punajuurisilakat tarjolle kulhoon. Koristele hienonnetulla punasipulilla ja kapriksilla.

Pirkka kokonaiset punajuuret mausteliemessä 700g/470g
2,09/kpl
4,45/kg
Pirkka creme fraiche 18% 150g laktoositon
0,99/kpl
6,60/kg
Pirkka etikka 500ml
1,59/kpl
3,18/l
K-Menu etikka 1,5l
1,69/kpl
1,13/l
Golden Star Etikka 1l
2,59/kpl
2,59/l
Pirkka kapris 50g/35g
0,99/kpl
28,29/kg
Royal kapris 105/65 g
2,35/kpl
36,15/kg
Figaro kapris etikkaliemessä 50g/35g
1,15/kpl
32,86/kg
Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
1,99/kpl
26,53/kg
Sallinen Mustapippuri kokonainen 360g
9,95/kpl
27,64/kg
Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
1,15/kpl
42,59/kg
Felix kokonaisia punajuuria mausteliemessä 570/380g
2,29/kpl
6,03/kg
Punasipuli Suomi
0,22/kpl
2,19/kg
Pirkka suomalainen punasipuli 350 g 2 lk
0,99/kpl
2,83/kg
Sipuli peltokuivattu
0,15/kpl
1,49/kg
Salottisipuli
0,30/kpl
5,95/kg
Pirkka suomalainen keltasipuli 1 kg 2 lk
1,89/kpl
1,89/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
1,19/kpl
1,19/kg
Pirkka Parhaat Himalajan suola 500g
2,59/kpl
5,18/kg
Meira ruokasuola 1kg jodioitu
1,09/kpl
1,09/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.