Ranskalainen lihapataTestattu K-Ruoka koekeittiössä

Ranskalainen lihapata

  • Annosmäärä8 annosta
  • Valmistusaikayli 60 min
  • Kananmunaton
Ranskalainen lihapata hautuu uunissa mureaksi. Perinteisten padan raaka-aineiden lisäksi appelsiini ja pekaanipähkinät maustavat tätä pataa.
  • Kananmunaton

Ainekset

8 annosta
n. 1 kg
 
naudan palapaistia
tai
1 pkt (170 g)
 
tai
2
 
porkkanaa
tai
2
 
valkosipulinkynttä
tai
1
 
pieni purjo
tai
 
appelsiininkuorta
tai
1 rkl
 
öljyä
tai
3 rkl
 
vehnäjauhoja
tai
3 dl
 
vettä
tai
2 rkl
 
tai
3 dl
 
punaviiniä
tai
1 1/2 tl
 
suolaa
tai
 
mustapippuria
tai
1 1/2 tl
 
timjamia
tai
1
 
laakerinlehti
tai
12 (450 g)
 
pikku- tai salottisipulia
tai
1 rs (200 g)
 
herkkusieniä
tai
1 dl
 
appelsiininmehua
tai

Pinnalle

1/2 ps (à 125 g)
 
tai

Ravintosisältö

Energia
622 kJ / 149 kcal
Rasva
7,1 g
josta tyydyttynyttä
1,9 g
Hiilihydraatit
4,4 g
josta sokereita
3,1 g
Proteiini
13,2 g
Suola
0,8 g
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

yli 60 min

Suikaloi pekoni. Kuori ja paloittele porkkanat reiluiksi paloiksi. Viipaloi valkosipulin kynnet. Suikaloi halkaistu ja huuhdeltu purjo. Jätä hieman purjon vihreää osaa padan koristeeksi. Pese appelsiini hyvin ja leikkaa kuorimaveitsellä muutaman sentin levyinen suikale kuoren oranssia osaa.

Ruskista pekonit paistinpannussa ja siirrä uunin kestävään pataan. Ruskista paistikuutiot pekonin rasvassa muutamassa erässä ja siirrä nekin pataan. Lisää tarvittaessa öljyä. Sekoita viimeisen lihaerän joukkoon vehnäjauhot. Mittaa vesi pannulle ja kaada se lihapalojen joukkoon.

Lisää pataan porkkanat, valkosipuli, purjo, tomaattipyree, punaviini, suola, mustapippurirouhe, timjami, laakerinlehti ja appelsiinin kuori. Sekoita ja anna kiehua kunnolla. Lisää kuoritut pikkusipulit. Peitä pata kannella ja kypsennä 175-asteisessa uunissa noin kaksi tuntia.

Puhdista ja paloittele herkkusienet. Pyörittele sieniä kuumalla pannulla hetki. Poista appelsiinin kuori padasta. Lisää sienet ja appelsiinista puristettu mehu pataan. Sekoita ja tarkista maku.

Paahda pekaanipähkinöitä pannulla. Koristele pata purjosuikaleilla ja pähkinöillä. Tarjoa ranskalainen pata perunoiden ja vihreän salaatin kanssa.

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla

Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.

Valikoima ja hinnat kaupasta
  • Naudan Ulkopaisti
    Hinta 17,95/kg
  • HK Amerikan pekoni170g
    Hinta 2,89/kpl
    17,00/kg
  • Pirkka suomalainen pesty porkkana 1kg 1lk
    Hinta 0,85/kpl
    0,85/kg
  • Pirkka Luomu valkosipuli 100 g 2 lk
    Hinta 1,69/kpl
    16,90/kg
  • Pirkka rypsiöljy 450ml
    Hinta 2,19/kpl
    4,87/l
  • Pirkka Luomu suomalainen vehnäjauho 1kg puolikarkea
    Hinta 2,15/kpl
    2,15/kg
  • Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    Hinta 1,19/kpl
    1,19/kg
  • Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
    Hinta 1,99/kpl
    26,53/kg
  • Pirkka laakerinlehti 4g
    Hinta 0,79/kpl
    197,50/kg
  • Pirkka sipuli 350g Suomi 2lk
    Hinta 1,09/kpl
    3,11/kg
  • Pirkka pekaanipähkinä 125g
    Hinta 3,15/kpl
    25,20/kg
  • Naudan Ulkopaisti
    Hinta n. 13,56/kpl
    16,95/kg
  • Pirkka suomalainen pekoni 150g
    Hinta 2,49/kpl
    16,60/kg
  • HK Amerikan pekoni tuplapakkaus 280g
    Hinta 4,29/kpl
    15,32/kg
  • Pirkka porkkana 500g Suomi 1lk
    Hinta 1,09/kpl
    2,18/kg
  • K-Menu suomalainen pesty porkkana 2kg
    Hinta 1,99/kpl
    1,00/kg
  • Pirkka valkosipuli 100 g 2lk
    Hinta 1,29/kpl
    12,90/kg
  • Valkosipuli ulkomainen kg
    Hinta n. 0,50/kpl
    9,95/kg
  • Purjo ulkomainen
    Hinta n. 0,87/kpl
    3,49/kg
  • Pirkka rypsiöljy 900ml
    Hinta 3,99/kpl
    4,43/l
  • Neito rypsiöljy 500ml
    Hinta 4,35/kpl
    8,70/l
  • Pirkka suomalainen puolikarkea vehnäjauho 2kg
    Hinta 1,75/kpl
    0,88/kg
  • Plussa-etu −18 %
    Myllärin Leivontakarkea vehnäjauho 2kg
    Plussa-kortilla
    Etuhinta 1,79/kpl
    0,90/kg
    Ilman Plussa-korttia 2,19/kpl (1,10/kg)
  • Pirkka tomaattisose 70 g
    Hinta 0,59/kpl
    8,43/kg
  • Pirkka tomaattisose 200g
    Hinta 1,59/kpl
    7,95/kg
  • Jozo jodioitu hienosuola 125g
    Hinta 0,99/kpl
    7,92/kg
  • Jozo jodioitu hienosuola 600g
    Hinta 1,75/kpl
    2,92/kg
  • Pirkka mustapippuri 21g kokonainen
    Hinta 0,85/kpl
    40,48/kg
  • Meira Mustapippuri 60g kokonainen
    Hinta 2,45/kpl
    40,83/kg
  • Järvikylä Timjami rasia 20g
    Hinta 2,99/kpl
  • Järvikylä timjami rkk FI
    Hinta 1,89/kpl
  • Meira laakerinlehti 4g pussi mauste
    Hinta 1,45/kpl
    362,50/kg
  • Santa Maria Laakerinlehti, pussi 4g
    Hinta 1,15/kpl
    287,50/kg
  • Pirkka sipuli 1kg Suomi 2lk
    Etuhinta 1,29/kpl
    1,29/kg
    norm. 1,69/kpl (1,69/kg)
  • Sipuli
    Hinta n. 0,10/kpl
    0,95/kg