Arkiston aarre

Ranskalainen lihapata

Name: Ranskalainen lihapata
Total time: 60 min
Yield: 8 annosta
Ingredients: n. 1 kg naudan palapaistia; 1 pkt (170 g) HK Amerikan pekonia; 2 porkkanaa; 2 valkosipulinkynttä; 1 pieni purjo; appelsiininkuorta; 1 rkl öljyä; 3 rkl vehnäjauhoja; 3 dl vettä; 2 rkl Pirkka tomaattisosetta; 3 dl punaviiniä; 1 1/2 tl suolaa; mustapippuria; 1 1/2 tl timjamia; 1 laakerinlehti; 12 (450 g) pikku- tai salottisipulia; 1 rs (200 g) herkkusieniä; 1 dl appelsiininmehua; 1/2 ps (à 125 g) Pirkka pekaanipähkinöitä

Annosmäärä8 annosta
Valmistusaikayli 60 min
Kananmunaton

Ranskalainen lihapata hautuu uunissa mureaksi. Perinteisten padan raaka-aineiden lisäksi appelsiini ja pekaanipähkinät maustavat tätä pataa.

Kananmunaton

Ainekset

8 annosta

n. 1 kg naudan palapaistia
1 pkt (170 g) HK Amerikan pekonia
2 porkkanaa
2 valkosipulinkynttä
1 pieni purjo
appelsiininkuorta
1 rkl öljyä
3 rkl vehnäjauhoja
3 dl vettä
2 rkl Pirkka tomaattisosetta
3 dl punaviiniä
1 1/2 tl suolaa
mustapippuria
1 1/2 tl timjamia
1 laakerinlehti
12 (450 g) pikku- tai salottisipulia
1 rs (200 g) herkkusieniä
1 dl appelsiininmehua

Pinnalle

1/2 ps (à 125 g) Pirkka pekaanipähkinöitä

Ravintosisältö

Energia
622 kJ / 149 kcal
Rasva
7,1 g
josta tyydyttynyttä
1,9 g
Hiilihydraatit
4,4 g
josta sokereita
3,1 g
Proteiini
13,2 g
Suola
0,8 g

Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

yli 60 min

Suikaloi pekoni. Kuori ja paloittele porkkanat reiluiksi paloiksi. Viipaloi valkosipulin kynnet. Suikaloi halkaistu ja huuhdeltu purjo. Jätä hieman purjon vihreää osaa padan koristeeksi. Pese appelsiini hyvin ja leikkaa kuorimaveitsellä muutaman sentin levyinen suikale kuoren oranssia osaa.
Ruskista pekonit paistinpannussa ja siirrä uunin kestävään pataan. Ruskista paistikuutiot pekonin rasvassa muutamassa erässä ja siirrä nekin pataan. Lisää tarvittaessa öljyä. Sekoita viimeisen lihaerän joukkoon vehnäjauhot. Mittaa vesi pannulle ja kaada se lihapalojen joukkoon.
Lisää pataan porkkanat, valkosipuli, purjo, tomaattipyree, punaviini, suola, mustapippurirouhe, timjami, laakerinlehti ja appelsiinin kuori. Sekoita ja anna kiehua kunnolla. Lisää kuoritut pikkusipulit. Peitä pata kannella ja kypsennä 175-asteisessa uunissa noin kaksi tuntia.
Puhdista ja paloittele herkkusienet. Pyörittele sieniä kuumalla pannulla hetki. Poista appelsiinin kuori padasta. Lisää sienet ja appelsiinista puristettu mehu pataan. Sekoita ja tarkista maku.
Paahda pekaanipähkinöitä pannulla. Koristele pata purjosuikaleilla ja pähkinöillä. Tarjoa ranskalainen pata perunoiden ja vihreän salaatin kanssa.

Naudan Ulkopaisti (palvelutiskiltä)
Hinta 19,95/kg
HK Amerikan pekoni 170g
Plussa-etu −19 %
Plussa-kortilla
Etuhinta 4,00/2 kpl
11,76/kg
Ilman Plussa-korttia 2,49/kpl (14,65/kg)
Porkkana pesty Suomi
Hinta n. 0,22/kpl
2,19/kg
Pirkka Luomu suomalainen vehnäjauho 1kg puolikarkea
Hinta 1,85/kpl
1,85/kg
Pirkka tomaattisose 200g
Hinta 1,55/kpl
7,75/kg
Jozo jodioitu hienosuola 125g
Hinta 0,99/kpl
7,92/kg
Pirkka mustapippuri 21g kokonainen
Hinta 0,85/kpl
40,48/kg
Järvikylä Timjami rasia 20g
Hinta 2,69/kpl
134,50/kg
Pirkka laakerinlehti 4g
Hinta 0,79/kpl
197,50/kg
Pirkka suomalainen viljelty herkkusieni 200g 1lk
Hinta 2,89/kpl
14,45/kg
Pirkka pekaanipähkinä 125g
Plussa-etu −31 %
Plussa-kortilla
Etuhinta 5,00/2 kpl
20,00/kg
Ilman Plussa-korttia 3,65/kpl (29,20/kg)
Pirkka Grillaa suomalainen pekoni 150g
Plussa-etu
Plussa-kortilla
Etuhinta 7,00/3 kpl
15,56/kg
Ilman Plussa-korttia 2,49/kpl (16,60/kg)
HK amerikan pekoni lastu 150g
Hinta 2,89/kpl
19,27/kg
Porkkananippu irto Suomi 1lk
Hinta 2,29/kpl
4,58/kg
Valkosipuli ulkomainen kg
Hinta n. 0,57/kpl
11,49/kg
Pirkka Luomu valkosipuli 100 g 2 lk
Hinta 1,79/kpl
17,90/kg
Purjo ulkomainen
Hinta n. 1,07/kpl
4,29/kg
Pirkka appelsiini
Hinta n. 0,54/kpl
1,99/kg
Pirkka Luomu appelsiini
Hinta n. 3,46/kpl
7,69/kg
Neito rypsiöljy 500ml
Hinta 4,35/kpl
8,70/l
Pysyvästi edullinen
Keiju rypsiöljy 0,5l
Hinta 2,15/kpl
4,30/l
Myllyn Paras Emännän puolikarkea vehnäjauho 1 kg
Hinta 1,65/kpl
1,65/kg
Myllärin Luomu Leivontakarkea vehnäjauho 2kg
Hinta 3,39/kpl
1,70/kg
Mutti tuplakonsentroitu tomaattipyree 130g
Hinta 1,25/kpl
9,62/kg
Mutti tuplakonsentroitu tomaattipyree vihanneksilla 130g
Hinta 1,65/kpl
12,69/kg
Jozo jodioitu hienosuola 600g
Hinta 1,79/kpl
2,98/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
Hinta 1,19/kpl
1,19/kg
Santa Maria kokonainen Mustapippuri, pussi 22g
Hinta 1,29/kpl
58,64/kg
Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
Hinta 1,25/kpl
46,30/kg
Järvikylä timjami rkk FI
Hinta 1,99/kpl
Meira laakerinlehti 4g pussi mauste
Hinta 1,35/kpl
337,50/kg
Santa Maria Laakerinlehti, pussi 4g
Hinta 1,15/kpl
287,50/kg
K-Menu keltasipuli 500g Suomi 2lk
Hinta 0,89/kpl
1,78/kg
Sipuli 500g luomu NL/EG 2 lk
Hinta 2,39/kpl
4,78/kg
Pirkka Parhaat luomuherkkusieni D2-vitaminoitu 250g Alankomaat
Hinta 3,79/kpl
15,16/kg
Foodin pekaanipähkinä 120g luomu
Hinta 6,15/kpl
51,25/kg
Grefinn Super Nuts pecanpähkinä 300g
Hinta 11,95/kpl
39,83/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.