Ranskalainen sipulipiiras

Name: Ranskalainen sipulipiiras
Total time: 60 min
Yield: 8 annosta
Ingredients: 2 dl vehnäjauhoja; 1 dl Pirkka perunasosejauhetta; 1/2 tl leivinjauhetta; 100 g kylmää leivontamargariinia; n. 1 dl kylmää vettä; 900 g sipuleita; 1 pkt (170 g) HK Amerikan pekonia; 4 valkosipulinkynttä; 2 dl punaviiniä; 2 tl Pirkka provencale yrttiseosta; 1 tl suolaa; 1 tl sokeria; 1/4 tl mustapippuria; 2 rkl sitruunanmehua; 2 kananmunaa; 1 tlk (2 dl) vispikermaa; 1/2 tl suolaa; 1/4 tl mustapippuria

Annosmäärä8 annosta
Valmistusaikayli 60 min

Herkullinen sipuli-pekonipiiras sopii tarjottavaksi noutopöytään, illanistujaisiin tai vaikkapa iltapalaksi.

Ainekset

8 annosta

Pohja

2 dl vehnäjauhoja
1 dl Pirkka perunasosejauhetta
1/2 tl leivinjauhetta
100 g kylmää leivontamargariinia
n. 1 dl kylmää vettä

Täyte

900 g sipuleita
1 pkt (170 g) HK Amerikan pekonia
4 valkosipulinkynttä
2 dl punaviiniä
2 tl Pirkka provencale yrttiseosta
1 tl suolaa
1 tl sokeria
1/4 tl mustapippuria
2 rkl sitruunanmehua
2 kananmunaa
1 tlk (2 dl) vispikermaa
1/2 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria

Ravintosisältö

Energia
852 kJ / 204 kcal
Rasva
13,6 g
josta tyydyttynyttä
6,8 g
Hiilihydraatit
12,9 g
josta sokereita
3,8 g
Proteiini
4,5 g
Suola
1,2 g

Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

yli 60 min

Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan (halkaisija 24 cm) pohjan ja reunan väliin. Voitele reunat.
Mittaa pohjan kuivat aineet monitoimikoneen kulhoon. Paloittele joukkoon kylmä rasva ja sekoita ryynimäiseksi. Lisää kylmä vesi ja sekoita, kunnes taikina on tasaista.
Painele taikina vuoan pohjalle ja ylös reunoille. Pane pohja hetkeksi jääkaappiin kovettumaan. Pistele pohja ja paista 200-asteisen uunin alatasolla 10 minuuttia.
Puolita sipulit ja leikkaa viipaleiksi. Suikaloi pekoni ja levitä suikaleet kylmään paistokasariin. Nosta liedelle ja kuumenna hitaasti, jotta rasva irtoaa. Siirrä pekonit pannulta ja lisää sipulit pekonin rasvaan kuullottumaan. Hienonna valkosipulinkynnet.
Lisää sipuleiden joukkoon valkosipulit, viini, pekonit ja mausteet. Keitä miedolla lämmöllä ilman kantta 10–15 minuuttia, kunnes sipulit ovat pehmenneet ja viini imeytynyt. Lisää sitruunanmehu ja anna sipuliseoksen hieman jäähtyä. Levitä täyte pohjan päälle.
Sekoita munat, kerma, suola ja pippuri. Kaada muna-kermaseos vuokaan. Jatka paistamista vielä noin 30 minuuttia, kunnes muna-kermaseos on hyytynyt ja pinta saanut väriä. Jos täyte on ehtinyt jäähtyä kokonaan, pidennä paistoaikaa.
Irrota sipulipiirakka vuoasta hieman jäähtyneenä. Tarjoa salaatin kanssa.

Pirkka Luomu suomalainen vehnäjauho 1kg puolikarkea
Hinta 1,85/kpl
1,85/kg
Pirkka perunamuusijauhe 2x105g maidoton
Hinta 1,99/kpl
9,48/kg
Pysyvästi edullinen
HK Amerikan pekoni 170g
Hinta 2,49/kpl
14,65/kg
Pirkka provencale 9g yrttiseos
Hinta 0,69/kpl
76,67/kg
Jozo jodioitu hienosuola 125g
Hinta 0,99/kpl
7,92/kg
Pysyvästi edullinen
Dansukker Taloussokeri 1kg
Hinta 1,25/kpl
1,25/kg
Pirkka mustapippuri 21g kokonainen
Hinta 0,85/kpl
40,48/kg
Pirkka Luomu sitruuna
Hinta n. 0,68/kpl
3,99/kg
Myllyn Paras Emännän puolikarkea vehnäjauho 1 kg
Hinta 1,65/kpl
1,65/kg
Myllärin Luomu Leivontakarkea vehnäjauho 2kg
Hinta 3,39/kpl
1,70/kg
Knorr Snack Pot Bacon-Onion 51g
Hinta 1,99/kpl
39,02/kg
Mummon Mielihyvä perunahiutaleet 140g
Hinta 2,85/kpl
20,36/kg
Meira leivinjauhe 100g tölkki
Hinta 1,25/kpl
12,50/kg
Pirkka leivinjauhe 100g
Hinta 1,15/kpl
11,50/kg
Flora Culinesse kasviöljyvalmiste 500ml laktoositon
Hinta 2,49/kpl
4,98/l
Pirkka sipuli 1kg Suomi 2lk
Hinta 1,69/kpl
1,69/kg
K-Menu keltasipuli 500g Suomi 2lk
Hinta 0,89/kpl
1,78/kg
Plussa-etu −9 %
Pirkka suomalainen pekoni 150g
Plussa-kortilla
Etuhinta 4,50/2 kpl
15,00/kg
Ilman Plussa-korttia 2,49/kpl (16,60/kg)
HK amerikan pekoni lastu 150g
Hinta 2,89/kpl
19,27/kg
Valkosipuli ulkomainen kg
Hinta n. 0,57/kpl
11,49/kg
Pirkka Luomu valkosipuli 100 g 2 lk
Hinta 1,99/kpl
19,90/kg
Meira yrttiseos 8g Provencale
Hinta 0,89/kpl
111,25/kg
Pirkka Välimeren yrttiseos 9g mausteseos
Hinta 0,79/kpl
87,78/kpl
Jozo jodioitu hienosuola 600g
Hinta 1,75/kpl
2,92/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
Hinta 1,19/kpl
1,19/kg
Pirkka sokeri 1kg
Hinta 1,09/kpl
1,09/kg
K-Menu sokeri 1kg
Hinta 0,99/kpl
0,99/kg
Santa Maria kokonainen Mustapippuri, pussi 22g
Hinta 1,29/kpl
58,64/kg
Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
Hinta 1,19/kpl
44,07/kg
Sitruuna kg
Hinta n. 0,55/kpl
2,89/kg
Pirkka vapaan kanan munia 6 kpl/408 g
Hinta 1,59/kpl
3,90/kg
Pirkka Parhaat ulkokanojen munia M 8kpl/464g
Hinta 2,19/kpl
4,72/kg
Valio Keittiön Eila vispikerma 2dl laktoositon UHT
Hinta 1,99/kpl
9,95/l
Juustoportti vispikerma 3,3dl laktoositon UHT
Hinta 3,39/kpl
10,27/l

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.