Raparperi-pekonipiirakka

Name: Raparperi-pekonipiirakka
Yield: 8 annosta
Ingredients: 2 dl vehnäjauhoja; 1 dl Pirkka perunamuusijauhetta; 1 tl leivinjauhetta; 1 dl vettä; 100 g huoneenlämpöistä Pirkka Voita; 1 1/2 pkt (à 150) Snellman kunnon pekonia; 1 (250 g) purjo; 250 g (n. 5 dl) raparperia paloiteltuna; 1 tl sokeria; 1/2 tl suolaa; 1/2 tl mustapippuria; 1/2 tl timjamia; 2 dl Pirkka kuohukermaa; 2 kananmunaa; 100 g Pirkka Parhaat Parmigiano Reggiano juustoraastetta; 1/2 pkt (à 150 g ) Snellman kunnon pekonia; 1/2 rkl vaahterasiirappia tai hunajaa; erilaisia pieniä versoja

Annosmäärä8 annosta
Valmistusaika30 - 60 min

Raikas raparperi sopii ihanasti suolaisen ja maukkaan pekonin kanssa. Suolainen raparperipiirakka syödään viimeistä murua myöten!

Ainekset

8 annosta

Pohja
2 dl	vehnäjauhoja tai
1 dl	Pirkka perunamuusijauhetta tai
1 tl	leivinjauhetta tai
1 dl	vettä tai
100 g	huoneenlämpöistä Pirkka Voita tai
Täyte
1 1/2 pkt (à 150)	Snellman kunnon pekonia tai
1 (250 g)	purjo tai
250 g (n. 5 dl)	raparperia paloiteltuna tai
1 tl	sokeria tai
1/2 tl	suolaa tai
1/2 tl	mustapippuria tai
1/2 tl	timjamia tai
2 dl	Pirkka kuohukermaa tai
2	kananmunaa tai
100 g	Pirkka Parhaat Parmigiano Reggiano juustoraastetta tai
Pekonimuru
1/2 pkt (à 150 g )	Snellman kunnon pekonia tai
1/2 rkl	vaahterasiirappia tai hunajaa tai
	erilaisia pieniä versoja tai

Valmistus

30 - 60 min

Sekoita kulhossa vehnäjauho, perunamuusijauhe ja leivinjauhe keskenään. Lisää joukkoon vesi ja pehmeä voi. Sekoita tasaiseksi.

Painele taikina piirasvuoan (ø 28 cm) pohjalle ja reunoille. Anna taikinan jähmettyä jääkaapissa noin tunti. Painele piirakkapohjaan haarukalla reikiä.

Leikkaa pekoni pieniksi paloiksi ja paista se paistinpannulla rapeaksi.

Halkaise ja huuhdo purjo, leikkaa suikaleiksi ja lisää pannulle pekonien joukkoon. Lisää pannulle myös paloitellut raparperit. Paista kunnes purjo on pehmennyt.

Lisää pannulle sokeri, suola, mustapippuri ja timjami. Sekoita.

Esipaista piirakkapohjaa 200 asteisen uunin toiseksi alimmalla tasolla noin 10 minuuttia.

Lisää täyte esipaistetun pohjan päälle.

Sekoita ruokakerma, kananmunat ja juustoraaste ja kaada se täytteen päälle. Paista uunin alatasolla 20 minuuttia.

Leikkaa pekonimurua varten pekoni pieniksi paloiksi ja paista se paistinpannulla rapeaksi. Lisää pannulle vaahterasiirappi tai hunaja ja kiehauta.

Nosta pekonit hetkeksi talouspaperin päälle, jotta ylimääräinen rasva valuu pois. Viimeistele raparperi-pekonipiirakka pekonimurulla ja versoilla.

Pirkka suomalainen puolikarkea vehnäjauho 2kg
1,75/kpl
0,88/kg
Pirkka leivinjauhe 100g
1,09/kpl
10,90/kg
Snellman Kunnon pekoni 150g
3,09/kpl
20,60/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
1,19/kpl
1,19/kg
Pirkka suomalainen kuohukerma 2dl
1,15/kpl
5,75/l
K-Menu kananmunia 10 kpl/580 g
1,89/kpl
3,26/kg
Pirkka Parhaat Parmigiano Reggiano juustoraaste 80g
3,85/kpl
48,13/kg
Pirkka vaahterasiirappi 250 ml
4,35/kpl
17,40/l

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.